La storia di un classico dolce ungherese, lo zserbó
Zserbó è un vero classico ungherese che la maggior parte delle persone ama. Un must per le tavole festive che viene sempre elogiato. La sua popolarità non è casuale, anche grazie al suo creatore, la cui eredità è ancora presente nella vita degli ungheresi.
Puoi leggere varie ricette di zserbó, ad esempio, c'era già un ricetta della torta in tazza, Nonché quello classico. Tuttavia, l'origine del suo nome e del suo creatore non è stata finora presentata.
Il successo dello zserbó è dovuto alla sua sofisticata eleganza, che può essere raggiunta in molti modi. Ci sono pochi ma
ricchi sapori caratteristici
che si distinguono di per sé: noci, albicocche e cioccolato. L'impasto diminuisce la sua densità, ma quel tanto che basta per farne una torta e non un bon bon solido, scrive unilife.hu.
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La sua semplicità può incarnarsi nella sua forma originale, come una sofisticata torta da caffè o, come molti di noi sanno, un biscotto fatto in casa fatto con dedizione, con marmellata fatta in casa, noci appena macinate e uno strato irregolare di cioccolato. Non importa quale ti capiti, consumarla è un'occasione imperdibile, ed è la
affascinante risultato di ingredienti scelti con cura.
Émile Gerbeaud, nato nel 1854, appartiene a una famiglia dolciaria svizzera. Ha praticato il suo mestiere fin da giovane. Ha lavorato in diverse pasticcerie in Germania, Inghilterra e Francia. Arrivò in Ungheria nel 1884 su invito di Henrik Kugler, che, in assenza di un erede, cercava un socio e un successore per continuare la sua attività dolciaria. Ha trovato tutto in Gerbeaud, che ha impressionato la società dolciaria ungherese e presto ha gestito il locale più popolare di Budapest.
La sua personalità era come la sua famosa torta: un signore sofisticato, sempre elegante ma che non cedeva agli inutili fronzoli.
Fu addestrato alla danza e alla spada. Invece di scandali, ha supervisionato e aiutato i suoi dipendenti in modo che il suo nome fosse usato così tante volte che ora è famoso.
Non era solo un pasticcere, ma anche un produttore di cioccolato, industriale e imprenditore. Fu il primo a introdurre il famoso "macskanyelv" (lingua di gatto), il "csokoládé drazsé" (confetti al cioccolato) e il "konyakos meggy" (cognac amarena).
Nel 1896, alla Millennium Exhibition, dimostrò il suo moderno metodo di produzione del cioccolato, che gli valse una reputazione.
Dopo la sua morte il 9 novembre 1919, sua moglie guidò l'azienda. Nel 1948, il regime comunista privò gli eredi della loro eredità. Dal 1984 l'azienda è stata nuovamente chiamata "Café Gerbeaud". Il proprietario è un miliardario tedesco, Erwin Franz Müller, il proprietario delle farmacie Müller. Le tombe di Emil Gerbeaud e della sua famiglia si trovano nel cimitero di Kerepesi, a Budapest.
Fonte: unilife
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