Il vin brulé perfetto – ricette ungheresi
Il vin brulé è la scelta perfetta per le fredde serate invernali, da soli con un buon libro o film, o con gli amici.
La ricetta classica non richiede altro che una bottiglia di vino, un po' d'acqua, qualche cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di chiodi di garofano, un cucchiaino di zenzero, delle barrette di cannella e alcune arance, limoni e lime.
Per un bicchiere di brûlé più saporito vino, si consiglia il vino rosso, ad esempio il cabernet sauvignon, il cabernet franc o il merlot.
Villany offre eccellenti cabernet sauvignon, ma anche Balatonboglár, Sopron, Eger e altri hanno ottime opzioni. Ancora una volta, Villány ha una straordinaria tavolozza di cabernet franc anche, ma anche Badacsony o Szekszárd. Villány (26), Szekszárd (19), Eger (14) e Balatonboglár (12) hanno la gamma più ampia di Merlot da offrire.
In una prova del gusto del 2016, Divany consigliato di utilizzare un vino da uve blaufränkisch, chiamato Másfél.
Per coloro che desiderano una bevanda più leggera, il vino bianco dovrebbe essere perfetto, come la traminite, il levriero o il Riesling.
Si suggerisce di utilizzare vino di qualità migliore, ma non il più costoso che si possa trovare.
Esistono diversi modi per fare il vin brulé. La più semplice e classica consiste nel mettere un po' d'acqua a fuoco lento e aggiungere 3-4 cucchiai di zucchero, circa un cucchiaio di chiodi di garofano, 1-2 barrette di cannella e un po' di zenzero se lo si desidera. Cuoceteli insieme. Poi aggiungete il vino a vostra scelta e mezzo/un succo di limone intero. Alcuni mettono le fette di arancia, limone e lime direttamente nell'acqua, altri le aggiungono dopo il vino. Lo lasciamo sul fornello a fuoco lento fino a quando tutto non si sarà riscaldato ma prima che inizi a bollire in quanto ciò porterebbe all'evaporazione dell'alcol.
Per una versione al vino bianco: seguire lo stesso procedimento, scaldare il tutto, ma non farlo raggiungere il bollore. Metti sette cucchiai di miele, una barretta di cannella, il numero di chiodi di garofano che preferisci, un cucchiaio di zenzero, il succo di limone e le fette di limone in un po' d'acqua. Dopo aver scaldato il tutto, bagnate con il vino e fatelo riposare sul fuoco, ma prima di far bollire spegnete.
Per una scelta analcolica: preparate del tè – verde, rosa canina, limone o tutti e tre –, aggiungete i chiodi di garofano, una barretta di cannella, del succo fresco di limone e arancia e le fette di frutta.
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Fonte: Daily News Ungheria
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