Non c'è carenza del piatto pasquale preferito dagli ungheresi, ma il prezzo è brutale
Il piatto pasquale preferito dagli ungheresi, il prosciutto, abbonda nei negozi. Ma il prezzo sarà estremamente alto, poiché il settore della carne è in difficoltà.
prosciutto di Pasqua
Se è Pasqua in Ungheria, in tavola c'è il prosciutto. I salari reali sono in calo in Ungheria ormai da quattro mesi, quindi il valore d'acquisto dei salari sta diminuendo. Con salari più bassi arrivano prezzi alimentari più alti. L'Ungheria ha la più alta inflazione complessiva in Europa. Secondo l'Ufficio centrale di statistica, l'inflazione alimentare generale in Ungheria è stata superiore al 40% in ciascuno degli ultimi cinque mesi.
"Ci sarà il prosciutto sugli scaffali e le nostre aziende associate non vedono l'ora che arrivino le feste", ha dichiarato Martina Mostisch, segretaria esecutiva dell'Associazione dei produttori di carne ungheresi. Indice. In media, diversi prodotti a base di prosciutto potrebbero costare il 35-40% in più quest'anno rispetto all'anno scorso. “È 'solo' il 40 percento perché i commercianti stanno calcolando un margine inferiore per evitare prezzi ancora più deterrenti. Se l'intero aumento dei prezzi di acquisto fosse trasferito ai consumatori, potremmo vedere un aumento del 50-60% del prezzo dei prodotti a base di carne nei negozi a Pasqua", ha affermato Katalin Neubauer, segretario generale dell'Associazione nazionale ungherese del commercio.
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Carne domestica
I punti vendita ungheresi preferiscono i prodotti di fornitori nazionali. Tuttavia, le catene di vendita al dettaglio internazionali possono utilizzare prosciutto importato. La scorsa Pasqua, 3.1 milioni di famiglie hanno acquistato un totale di 7,539 tonnellate di prosciutto e carne affumicata.
L'esperienza degli ultimi anni ha dimostrato che gli ungheresi preferiscono una migliore qualità. Mortisch afferma che questo potrebbe cambiare ora e che i consumatori opterebbero per prodotti più economici di qualità inferiore a causa dell'aumento dei prezzi.
Una situazione difficile per il settore suinicolo
"La carne di maiale e i prodotti a base di carne di maiale hanno preso una fetta più piccola della torta dell'inflazione alimentare rispetto ad altri prodotti alimentari", ha affermato Tamás Éder. Ad esempio, il mercato ungherese dei cereali ha registrato un drastico aumento dei prezzi.
In Europa c'era un eccesso di offerta di carne di maiale, quindi i prezzi non sono aumentati in quel momento, ma all'inizio del 2022 l'eccesso di offerta è stato ridotto e di conseguenza i prezzi della carne di maiale hanno iniziato a salire. Non solo i cereali, ma anche i prezzi dell'energia e l'aumento del costo del lavoro hanno avuto un impatto negativo sul settore.
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Fonte: indice.hu
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