C'è un piatto ungherese che non puoi mai provare in Ungheria, ecco perché
Un piatto prevalente ungherese è la perfetta combinazione di pomodoro dolce, paprika forte e carne. Tuttavia, non è proprio nei menu dei ristoranti del paese.
La zuppa di paprika ripiena è un piatto unico che molte persone preparano in casa. Gli ingredienti freschi e il condimento delicato rendono il suo gusto davvero unico che molte persone amano tanto. Il piatto probabilmente ha avuto origine dalla cucina turca ed è stato introdotto agli ungheresi dai serbi.
Gli ingredienti principali sono peperoni, carne macinata condita, riso, aglio e salsa di pomodoro. Molte nazioni hanno condimenti diversi per il piatto, ma ciò che rende diversa la paprika ripiena ungherese è che il gusto è più delicato e l'obiettivo principale è la freschezza invece di cercare di farla avere un sapore forte.
Ma perché si trova raramente, se non del tutto, nel menu del ristorante? Bene, questo è dovuto a due motivi: molte nazioni ne hanno diverse varianti, inoltre deve essere fatto con ingredienti freschi. Ma non commettere errori, tutto ciò di cui hai bisogno lo puoi trovare facilmente in qualsiasi supermercato. Ciò significa che puoi cucinarlo a casa.
Secondo Ciao Vidék, la ricetta del vero ricettario ungherese pubblicato nel 1892 è la seguente:
“prendete due paprika grande e dolce per persona, tagliate il gambo ed eliminate i semi. Scottatelo con acqua bollente per assicurarvi che non si rompa quando lo riempite con altri ingredienti. Prendere un chilo di carne di maiale per 6 persone, tritarlo, quindi aggiungere 12 decagrammi di riso, un cucchiaino da caffè di pepe e sale, quindi mescolare il tutto e farcire la paprika. Assicurati di lasciare anche uno spazio vuoto, perché il riso occuperà più spazio man mano che viene cotto. L'ultimo passaggio è mettere tutta la paprika in una pentola una accanto all'altra e versare sopra la paprika il succo di pomodoro cotto e filtrato.
Un fatto interessante sul peperone ripieno è che a causa del succo di pomodoro utilizzato per cucinare, in alcune zone, viene chiamato zuppa di paprika ripiena o zuppa di pomodoro.
Se sei interessato a una ricetta più “moderna”, o sei entusiasta di cucinare questo pasto, qui sotto puoi guardare un video. Se desideri avere la lista degli ingredienti, clicca QUI e attiva la traduzione sulla pagina.
Fonte: Ciao Vidék, Cucina di strada
per favore fai una donazione qui
Hot news
Cosa è successo oggi in Ungheria? — 1 maggio 2024
Il candidato sindaco di Budapest di Fidesz promette una Budapest pulita e organizzata
Nuovo servizio notturno da questa città ungherese a Varsavia!
Von der Leyen: Gli ungheresi hanno reso l’Europa più forte, Commissario ungherese: Questa non è l’UE che sognavamo
Treni e autobus in Ungheria ora sono più facili da monitorare in tempo reale!
L’Ungheria celebra il suo 20° anniversario di adesione all’Unione Europea
Commenti
La versione americana dei peperoni ripieni chiamata "Sloppy Joe" è molto più carina. Utilizza carne macinata e il tutto viene cotto al forno. Lo preparo spesso qui a Budapest per gli amici ungheresi e loro lo preferiscono alla versione ungherese. Ma l'articolo è corretto sul fatto che sia i piatti ripieni che la paprika furono introdotti dagli ottomani.
Inoltre, non fritto, la tua versione di sloppy joe non è lo stesso sloppy joe con cui ho familiarità. Non c'è riso negli sloppy joe's degli Stati Uniti e un sacco di carne macinata e fagioli. Non è affatto simile ai peperoni ripieni.
Edward – Ho detto manzo macinato (gli americani lo chiamano macinato) e la versione che faccio non ha riso né devo dire fagioli (uso la ricetta a basso contenuto di carboidrati di Delish). Il confronto è valido perché è ancora un peperone ripieno e ha il pomodoro nel sugo per la carne. Detto questo, mia madre (che era ungherese) faceva la versione ungherese ma con una salsa più bella: metà in scatola, pomodori a pezzetti, metà in scatola di crema di pomodoro. Meglio della salsa a base di purea.
Non un "peperone".
Inoltre, nessun confronto, mi dispiace, con un joe sciatto e peperoni ripieni ungheresi. Se fai una guancia sciatta senza fagioli, non è una guancia sciatta. Fare i peperoni ripieni senza riso non è un peperone ripieno. Qualsiasi cosa a basso contenuto di carboidrati in una ricetta ungherese non è solo ungherese. Come dicono gli scozzesi, se non è scozzese, è una schifezza!