Questi piatti ungheresi sono stati serviti al 94° Gala degli Oscar
Al 94° Gala degli Academy Awards, i partecipanti hanno potuto provare dozzine di piatti raffinati, dorati e deliziosi. E, naturalmente, nel menu si possono trovare anche alcune specialità ungheresi. Vediamo quali sono.
Come portale di notizie ungherese Blick rapporti, il menu di quest'anno è stato inventato dal leggendario chef Wolfgang Puck, proprietario di diversi ristoranti internazionali in tutto il mondo. Dal 1995 il maestro chef è stato responsabile della creazione del menu per celebrità e ospiti VIP al gala di premiazione più famoso dell'industria cinematografica. Per la prima volta quest'anno, anche i piatti tradizionali ungheresi hanno ricevuto un ruolo importante nel menu. Un altro grande onore per l'Ungheria è stato quello
Anche István Szántó, il capo chef del ristorante Spago di Wolfgang Puck a Budapest, era stato scelto per essere tra i cento chef che lavoravano al menu di gala.
Di conseguenza, l'esperto gastronomico ha potuto presentare alcuni iconici piatti ungheresi al gala della 94a edizione degli Academy Awards.
“Sono molto felice che Wolfgang mi abbia dato l'opportunità di presentarmi al pubblico di Los Angeles. Ho subito pensato a piatti emblematici della cucina ungherese”, ha detto István Szántó eccitato.
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Lo chef aveva molti aspetti logistici e di sicurezza da considerare. Ci dovevano essere ingredienti per i piatti in loco. Doveva scegliere piatti facili da mangiare, preparati in piccole porzioni, serviti esteticamente e in quantità impressionanti. Il 27 marzo,
Le celebrità di Hollywood possono gustare specialità ungheresi come pollo alla paprika, stufato del cacciatore, gnocchi Somló e torta Eszterházy.
I due chef, Wolfgang e István, stavano pensando a soluzioni fusion. Gli ingredienti sono stati ricevuti dal famoso mercato contadino locale di Santa Monica. István ha portato da casa la vera paprika ungherese.
Lo stufato del cacciatore era fatto con carne di manzo wagyu e servito con gnocchi ripieni di ricotta e salsa di senape. In questo modo, il piatto includeva anche un piatto tradizionale del paese d'origine di Wolfgang, l'Austria. Il tradizionale pollo alla paprika era avvolto in una pasta in stile Hortobágy e condito con salsa alla paprika. Gli gnocchi Somló erano serviti a forma di noci, mentre la torta Eszterházy veniva preparata secondo una ricetta tradizionale.
In precedenza, il maestro chef era anche lieto di lavorare con István. “Sono orgoglioso di avere con me lo chef del mio primo ristorante Spago in Europa, perché sarà in grado di portare in tavola un mondo speciale, la cultura ungherese. Quando ho assaggiato la versione di Istvan dello stufato del cacciatore, me ne sono semplicemente innamorato. E sono sicuro che le stelle faranno lo stesso", ha riferito Blick.
Naturalmente, il menu includeva ancora alcune delle specialità di Wolfgang Puck Catering, come i coni di tonno speziati e la pizza al salmone affumicato. Questi sono stati serviti ai partecipanti d'élite sotto forma della statua iconica del gala.
https://www.facebook.com/spagobudapest/videos/495470712064886/Leggi ancheEcco le torte più deliziose che l'Ungheria può offrire; qual è il tuo preferito?
Fonte: blikk.hu
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