Questa marmellata di peperoni ungheresi condirà qualsiasi pasto, dalla carne al toast mattutino
Veloce da preparare e davvero deliziosa: questa marmellata di peperoni richiede solo pochi ingredienti e non c'è quasi nessun alimento con cui non si abbini bene.
Non dovrebbe sorprendere che il pepe (paprika) è piuttosto un alimento base della cucina ungherese. È un ingrediente davvero versatile che viene utilizzato per preparare gran parte dei nostri piatti d'autore.
Ma forse è meno noto che il pepe ha anche un lato dolce. Agli ungheresi piace fare (o provare) marmellate di gusti molto diversi, quindi era solo questione di tempo prima che questo ortaggio venisse messo in tavola, in tutti i sensi.
Questa ricetta pubblicata da Sokszinű Vidék è molto semplice e veloce. Un parente lontano e una versione semplice del rumeno zacusca, la marmellata di peperoni funziona davvero bene come salsa per intingere, è un'aggiunta eccitante a qualsiasi tipo di carne, oppure puoi semplicemente usarla come spalmare per il brindisi mattutino. Fresco o conservato, è anche delizioso cibo da solo.
Ingredienti
- 1 kg di peperoni/peperoni Kapia rossi dolci spessi, con alcuni pezzi di peperoncino a piacere
- 1 cucchiaio di sale
- 80 cl di aceto al 10% o 30 cl di aceto al 20% mescolato con 5 cl di acqua
- 1 kg di zucchero
Tagliare i peperoni a cubetti e metterli in una ciotola. Riempi la ciotola con l'aceto e cuoci per 1.5 ore. A cottura ultimata, utilizzare un frullatore per ottenere una consistenza liscia. Aggiungi lo zucchero mentre mescoli. Cuocere per un'altra ora.
Quando la marmellata è ancora calda, versatela nei vasetti, coprite la parte superiore con del cellophan e chiudete. Metti i barattoli capovolti per inscatolare per un giorno.
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Fonte: sokszinuvidek.24.hu
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