Questo fine settimana è stata organizzata la Mostra e Festival del Gelato 2015, dove non solo è stato possibile osservare i miracoli del gelato, ma anche assaggiarli. Quasi tutto, dal gelato preferito dagli ungheresi a quelli dai colori bizzarri, dice nlcafe.hu.
Viva l'Italia!
I produttori di materie prime erano per lo più italiani che promuovevano e vendevano i loro prodotti con l'aiuto di pasticceri italiani (e hostess ungheresi). Le aziende più grandi non offrivano solo gelati e condimenti realizzati con i loro prodotti, ma si poteva anche vedere il processo di produzione. L'autore dice di aver sperimentato che gli ungheresi non parlavano lingue straniere, non potevano entrare in contatto con gli italiani. L'altra osservazione dell'autore è che fare il gelato non è scienza missilistica: richiede solo polvere e pasta.
Il miglior affare dell'estate
Molti visitatori vogliono iniziare adesso il miglior business dell'estate. Il proprietario di una casa editrice di Kisujszallas era particolarmente interessato all'offerta variegato (queste sono le linee, gli strati del gelato). Sosteneva che il gelato non era più bello senza il variegato.
Un altro equipaggio ha intenzione di vendere gelati intorno al Lago Balaton; non aprirebbero un negozio ma offrirebbero il loro prodotto in bicicletta. Erano interessati ai prodotti finiti.
L'autore ha visto anche una meravigliosa macchina dei gelati, che costa 35.000 euro, quindi è piuttosto costosa. Chiede anche il prezzo di una bicicletta con un po' di parazolo e ghiacciaia. Sono 890.000 HUF.
Il gelato preferito in Ungheria e le tendenze
Venerdì mattina si è svolto il concorso “Il gelato preferito dall'Ungheria” in tre categorie (al latte, alla frutta e a basso contenuto di carboidrati). La giuria: pasticceri, chef, un sommelier e tre ragazze selezionate da Facebook hanno guardato e degustato i capolavori del concorso.
Secondo Laszlo Selmeczi, direttore del Consiglio dell'industria dolciaria ungherese, tutti vogliono inventare qualcosa di speciale per le competizioni, ma questi non necessariamente compaiono nell'offerta dei negozi. Ha citato ad esempio il gelato al foie gras della pasticceria Pataki di Erd, che non era compreso nell'offerta giornaliera. “Si possono creare sapori fantastici, ma alla fine conta il gusto dei clienti, quale comprano”.
“I consumatori stanno diventando più attenti alla salute, il che si riflette nella crescente popolarità dei gelati benessere e paleo, e d’altro canto, l’uso di materiali naturali torna alla ribalta. Un grande successo è l’uso delle erbe aromatiche, ad esempio il basilico (fragola), l’aneto (cioccolato bianco), il prezzemolo (kiwi) o i sapori di zenzero” – ha detto Laszlo Selmeczi a nlcafe.hu.
La novità del salone del gelato riminese è il gelato al pane, che farà la sua comparsa anche quest'estate. In gara si potevano assaggiare i gusti pancetta ed erba cipollina, ma uno degli stand offriva 8 tipi di gusti di gelato al pane (marmellata, Nutella, formaggio blu, nocciolo, ecc.).
Il vincitore della categoria latte è il gelato al papavero all'albicocca della Pasticceria FRER. Nella categoria frutta, il capolavoro della pasticceria Damniczki, ha vinto il tè nero al lampone, mentre nella categoria diabetici, la crema irlandese al caramello con zucchero di fico della pasticceria Kadar ha vinto la medaglia d'oro.
Lecca il gelato
Solo la giuria poteva degustare i gelati, che si trovavano in una cella frigorifera separata, ma la maggior parte di essi si trovava presso gli stand delle pasticcerie. L'autore ha provato i gelati della gelateria Florida di Balatonmariafurdo, il cui gusto di marzapane allo champagne ha vinto lo scorso anno il titolo di gelato del Balaton. Ha assaggiato quello e un sapore di semi di papavero e zenzero e limone. È importante non iniziare con il sapore dominante, perché dopo non sentirai più gli altri sapori, dice nlcafe.hu.
L'autore ha provato anche i gelati piccanti della pasticceria Pataki di Erd, il gelato FRER, che è stato il gelato dell'anno nel 2014, l'offerta della pasticceria Daminczki di Szekesfehervar.
Paleodumping
Tra i gelati salutari, i preferiti dell'autore erano i prodotti di Hideg Nyalat (Cold Lick). Questa impresa familiare è guidata dall'eptathlonista Eniko Kiss, sorella dell'umorista Endre Beleznay. Nell'altro stand, il PaleOK, il suo preferito era il gusto al lampone.
Gelati horror: i bersagli sono i bambini
C'erano anche dei gelati dall'aspetto bizzarro. Questo nero è aromatizzato alla vaniglia.
Il Black Mamba è anche aromatizzato alla vaniglia con zucchero che esplode. Secondo il venditore, questo è nero a causa della vaniglia, anch'essa nera.
Inoltre c'erano altri prodotti come il gelato alla canapa, ma questo contiene solo il nocciolo della canapa, lo possono mangiare anche i bambini.
sulla base dell'articolo di nlcafe.hu
tradotto da BA
Foto: nlcafe.hu
Fonte: www.nlcafe.hu
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