Le mance possono scomparire a causa del costo del servizio in Ungheria
“Vogliamo che i salari dei lavoratori aumentino legalmente. Poiché il costo del servizio è esclusivamente dovuto ai dipendenti, non c'è più bisogno di mance e scomparirà se la richiesta verrà accettata " – ha detto Zsuzsa Várnai mno.hu, che è il presidente delegato del Sindacato Alberghiero, Ristorazione e Turismo, in merito al ricorso di recente costituzione sul canone obbligatorio.
L'Associazione Ungherese di Hotel e Ristoranti (MSZÉSZ) propone l'introduzione di una tassa di servizio obbligatoria, l'importo suggerito è dell'8-15%. Secondo la comunicazione, la ripartizione di tale importo sarà determinata dal titolare o gestore, chiedendo anche il parere dei dipendenti. E' importante richiamare l'attenzione degli ospiti sulle spese da pagare, l'importo deve essere riportato sul menu e sul conto, in quanto attualmente è regolato dalla legge.
Il presidente delegato del sindacato ha anche confermato il fatto che vogliono che i dipendenti ricevano l'importo totale di questo denaro aggiuntivo. Poiché questo non è il reddito dell'azienda ma il reddito dei dipendenti. Lo specialista ha anche affermato che, oggi, gli ospiti tendono a pagare con la carta, con la quale non possono dare mance nella maggior parte dei locali, ma il nuovo sistema risolverebbe anche questo problema. Ha sottolineato che nel 50 per cento dei casi il proprietario si limita a togliere le mance ai lavoratori, magari restituendone una parte, ma di solito prendendole come profitto. Tuttavia, non potrebbero farlo nel caso del costo del servizio, poiché significherebbe un reddito garantito per il personale. La scorsa settimana, il sindacato ha inviato la sua lettera di sostegno sulla presentazione all'Agenzia del turismo ungherese.
Secondo László Könnyid, presidente di MSZÉSZ, il numero di ristoranti che già applicano i costi di servizio varia da regione a regione, ma questo numero è più alto nella capitale che nel paese. Ha aggiunto che non si aspettano più entrate dalla tassa di servizio, poiché il suo unico scopo è mantenere i dipendenti e rendere più popolare la professione. Pensa che avrebbe dei risultati positivi, quindi il budget otterrebbe anche dei soldi aggiuntivi.
Il presidente ha osservato che mance e costi di servizio non sono gli stessi, anche se gli ospiti tendono a crederlo. Ha sottolineato che le mance sono tassabili, più precisamente, dovrebbe essere così, ma solo un centinaio di dipendenti attualmente le restituiscono su base annua. Come ha detto, se li restituissero, pagherebbero molte più tasse di quelle che devono pagare dopo il servizio. Per questo ha creato il sistema dei costi di servizio nel 2005, ma solo come scelta facoltativa. Secondo László Könnyid, si tratta di una struttura trasparente e controllabile, che fa parte del sistema fiscale, e alla fine sono i dipendenti a riceverla. In contrasto con le mance, non dipende dalle buone o cattive intenzioni del proprietario.
Secondo l'Ufficio centrale di statistica ungherese, il salario medio dei dipendenti che lavorano nel settore della ristorazione non raggiunge i 500 EUR lordi. Tuttavia, i dipendenti a cui è stato chiesto da mno.hu hanno affermato che questo aumento salariale di pochi punti percentuali è lungi dall'essere sufficiente, poiché nella stessa posizione potrebbero guadagnare tre volte il denaro in Austria. Alcune persone che visitano regolarmente i ristoranti hanno anche affermato di essersi spesso sentite truffate, perché solo in seguito si sono accorte che il costo del servizio era stato nascosto sul conto e avevano già dato delle mance. Nessuna delle persone intervistate è d'accordo con questo possibile nuovo sistema, perché a loro piace dare soldi extra in caso di essere soddisfatto del servizio.
La riduzione dell'IVA è più necessaria
Nepszava ha chiesto ad alcuni ristoratori del lago Balaton, che non sono d'accordo con la presentazione. Secondo Henrik Hoffman, presidente della Balaton Tourism Association e albergatore, il costo del servizio obbligatorio non sarebbe altro che un unico aumento obbligatorio dei prezzi. Ritiene che l'ulteriore riduzione dell'IVA sarebbe una soluzione migliore.
L'Iva del settore della ristorazione è scesa al 18 per cento quest'anno, mentre sarà ulteriormente ridotta al 5 per cento l'anno prossimo e, secondo l'esperto, l'aumento dei salari è già iniziato nel settore. "L'anno prossimo faremo un passo avanti ancora più grande, potremmo raggiungere il 70% degli stipendi che le persone ottengono nel settore della ristorazione in Austria. Questo può essere il confine psicologico che forse farà sì che sempre più persone rimangano a casa e non lavorino all'estero", ha detto l'esperto a Népszava.
Ce: bm
Fonte: mno.hu
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