Ricette di pasta tradizionali ungheresi + VIDEO
Non c'è dubbio che gli italiani siano i maestri quando si parla di pasta. Tuttavia, gli ungheresi costituivano la loro giusta quota di piatti di pasta che sono stati apprezzati dalle famiglie per molti secoli.
Sappiamo che non ne avrai mai abbastanza delle ricette tradizionali ungheresi, quindi seguendo il főzelek ed ricetta spuntino collezioni, ecco quattro ricette di pasta tradizionali che puoi preparare in pochissimo tempo.
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Per le ricette, ancora una volta, ho incluso i video delle ricette di Kitchen Paprikash. Paprika da cucina è un canale YouTube dedicato alla cucina ungherese e che mostra alle persone come preparare deliziosi pasti ungheresi (in inglese).
Krumplistészta (pasta con patate)
La patata è come l'ingrediente per eccellenza. La varietà di cibi che puoi ricavarne è infinita. Molti dei piatti ungheresi più popolari contengono patate in qualche forma o forma. Di solito mangiamo krumplistészta con verdure in salamoia come sottaceti o cavoli, ma qui non ci sono regole veloci. Nella mia famiglia, ad esempio, preferiamo mangiarlo con sopra la panna acida.
Dödölle (gnocchi di patate)
Dödölle, noto soprattutto per una famosa canzone per bambini, è un pasto tradizionale ungherese senza carne, molto abbondante ed economico. Quindi, era quasi un piatto di tutti i giorni ai vecchi tempi: le persone dovevano solo uscire in giardino per prendere gli ingredienti. Poi di nuovo, l'ingrediente chiave è la patata. Si chiama dödölle nella maggior parte dei luoghi, ma viene anche chiamato krumpliganica nella contea di Zala e Vas, ganica a Baranya e nella contea di Somogy, ganca nella terra di Palóc, ciccio nella contea di Szabolcs-Szatmár-Bereg.
Káposztás tészta (pasta con cavolo cappuccio)
Questo piatto è un vero jolly jolly perché si può mangiare sia come pasto salato che come pasto dolce. Se volete gustarlo salato, saltate lo zucchero, e se avete voglia di trasformarlo in un piatto dolce, andate piano con il pepe nero e guarnite il tutto con una generosa quantità di zucchero a velo. So che l'idea di cavolo e zucchero insieme suona come una strana combinazione di sapori, ma credetemi, funziona. Preferisco il mio káposztás tészta dolce 5 volte su 5.
Grízes tészta (pasta con semola)
Semolino (griz in ungherese) è la crusca farina di grano duro purificata. La semola viene utilizzata in modo molto diverso nei continenti. Ad esempio, in India, viene utilizzato per ricoprire il pesce prima della frittura. In Africa la gente lo fa bollire con acqua e lo mangia così com'è. In Ungheria ne abbiamo vari usi, ma i più diffusi sono grízes tészta e tejbegríz. Tejbegríz è fondamentalmente una semola bollente con latte e zucchero, che si traduce in una consistenza simile alla farina d'avena. La gente lo mangia con cacao in polvere o cannella sopra.
Se non hai tempo (o semplicemente non sei dell'umore giusto) per cucinare, dai un'occhiata alla nostra raccolta dei migliori ristoranti di pasta a Budapest.
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Immagine in primo piano: Facebook.com/cafe57BP
Fonte: Youtube; Wikipedia
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