TODO Mexican Kitchen: un nuovo assaggio del Messico a Budapest

Per gli amanti della cucina messicana in cerca di autenticità, TODO Mexican Kitchen porta una nuova prospettiva sulla scena culinaria di Budapest. I fondatori Lu Boen e Marci Keve, già noti per le loro iniziative come 101Bistro, 101Tigris e 101neo, mirano a colmare il divario tra i sapori Tex-Mex e la cucina tradizionale messicana, offrendo un'esperienza culinaria unica ispirata alle autentiche ricette e tecniche messicane.

TODO Mexican Kitchen: puntare all'autenticità, non al Tex-Mex

Il Tex-Mex, una cucina fusion originaria dei Tejanos di lingua spagnola che mescolavano ingredienti messicani con gusti americani, è diventata la forma di cibo "messicano" più riconoscibile al mondo. Tuttavia, secondo La relazione di Szeretlek Magyarország, TODO Mexican Kitchen si discosta da questa rotta, concentrandosi invece su ingredienti freschi e regionali, replicando attentamente le classiche ricette messicane. Sebbene siano incorporati alcuni elementi locali, come verdure e spezie coltivate in Ungheria, il ristorante rimane vicino ai metodi autentici, con elementi come tortillas di mais e sei tipi di salsa fatti in casa.

Uno spazio moderno e accogliente nel centro di Budapest

Situato al piano terra dell'edificio di Piazza Szervita, TODO soffitti alti e posti a sedere a livello della galleria creano un ambiente aperto e arioso, completato da grandi finestre in vetro che riempiono lo spazio di luce naturale. Gli interior designer Viki e András Hitka si sono tenuti lontani dai tipici stereotipi messicani, optando invece per colori audaci e forme vivaci senza ricorrere a motivi abusati come i mariachi o i disegni dei teschi. Il risultato è un'interpretazione moderna e di buon gusto dell'estetica messicana, con nastri colorati appesi che aggiungono energia e atmosfera all'ampio spazio.

 

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Un menù distintivo che mette in risalto gli ingredienti freschi

Il menù di TODO Mexican Kitchen celebra la diversità della cucina messicana, offrendo piatti creativi vegetariani e vegani insieme a opzioni di carne. Tra i piatti forti ci sono il "Borsó Guacamole" (Pea Guacamole), dove piselli verdi, latte di soia e olio di canola vengono utilizzati per ricreare la cremosità del classico guacamole, e il Sikil Pak, una ricca salsa di semi di zucca di Zala servita con nachos croccanti per un tocco regionale alle tradizionali salse messicane. La rivisitazione delle tostadas del ristorante, come la "Tuna Tostada" condita con tonno marinato, emulsione di paprika fatta in casa e cipolle rosse sottaceto, mette in mostra l'attenzione della cucina per ingredienti freschi e di alta qualità e fa cenno sia ai sapori locali che a quelli messicani.

Le opzioni vegane sono particolarmente degne di nota, tra cui il peperone rosso ripieno "En Nogada" ripieno di un sostanzioso mix di lenticchie, quinoa e melanzane, servito con un duo di salsa blanca e salsa macha. I tacos Baja con sedano fritto in tempura offrono un'opzione vegetale leggera e croccante con una croccantezza soddisfacente, completata da un'emulsione di cavolo rosso piccante, cipolla, pomodoro e chipotle.

Dolci e sorprese: un dessert messicano in versione rivisitata

Il menu dei dessert di TODO propone dolci messicani familiari con un tocco di novità. Il "Tres Leches", un pan di Spagna ammollato durante la notte in un trio di varietà di latte e servito con panna montata e cannella, piace agli amanti dei dessert cremosi e delicati. I churros croccanti, un classico preferito, sono serviti vegan-friendly, accompagnati da salsa al cioccolato e cocco o, per un gusto più deciso, cajeta, una salsa al caramello fatta con latte di capra, che aggiunge uno strato di ricchezza alla tradizionale delizia.

Artigianalità e attenzione ai dettagli

L'impegno di TODO Mexican Kitchen nell'utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità si estende a ogni aspetto del menu. La dedizione del ristorante alla preparazione artigianale di elementi, come le tortillas di mais e una serie di salse, lo distingue dagli altri locali. Mentre i classici piatti Tex-Mex dominano gran parte della scena culinaria messicana di Budapest, l'enfasi di TODO sull'autenticità e sulla creatività ispirata al Messico lo rende una tappa obbligata per i commensali avventurosi in cerca di nuovi sapori.

Per chiunque voglia andare oltre i tipici piatti Tex-Mex di Budapest, TODO Mexican Kitchen promette un'esperienza vivace e autentica, proponendo i sapori tradizionali messicani in un ambiente che bilancia l'estetica moderna con un vivace tocco messicano.

Guarda alcune fantastiche foto del cibo e degli interni di TODO QUIScopri TODO Mexican Kitchen sul loro apertura weekend!

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Immagine in evidenza: depositphotos.com