Una coppia di fornai ungheresi vince premi in Inghilterra – Le loro creazioni presentate dalla BBC: la storia di M's Bakery

Dodici anni fa, Márti Nagy e István Nádházi hanno fatto le valigie in Ungheria e si sono trasferiti in Inghilterra, pronti per un nuovo inizio e maggiori opportunità. Tornati in Ungheria, Márti ha ricoperto ruoli di alto livello presso Auchan e István ha lavorato presso Tesco, ma entrambi si sono sentiti limitati dalla mancanza di mobilità ascendente nelle loro carriere. Dopo essersi trasferiti in Inghilterra, István ha ottenuto un incarico in una grande panetteria, mentre Márti è entrata a far parte di un reparto cupcake, dove ha rapidamente seguito un corso accelerato nel settore della panificazione inglese.

La coppia scelse Bournemouth, un'affascinante cittadina costiera con uno stile di vita tranquillo e naturale e spazio per crescere. Márti iniziò a vendere i suoi dolci nei mercati locali, dove guadagnarono rapidamente popolarità per i loro sapori distintivi e la loro qualità.

Il feedback positivo e la crescente base di clienti li hanno spinti a fare il passo successivo: aprire la propria panetteria, Panetteria di M. Hanno scoperto che l'ambiente di supporto dell'Inghilterra per le piccole imprese ha reso più facile il decollo, con accesso a sovvenzioni per l'avvio di attività e prestiti a basso interesse che li hanno aiutati a dare vita alla loro visione. La gente di Bournemouth li ha accolti calorosamente, creando una solida base per la prosperità di M's Bakery.

Fonte: Facebook / M's Bakery ltd.

Il successo di M's Bakery

Secondo un'intervista rilasciata dalla coppia a Szeretlek Magyarország, Il successo di M's Bakery è tutto basato sulla qualità, la passione e una spinta costante al miglioramento. Márti e István si assicurano che ogni pasticceria francese e italiana, così come i classici ungheresi, soddisfino i massimi standard. Hanno dedicato anni di duro lavoro, presentandosi ai loro clienti ogni giorno e costruendo una comunità fedele attorno al loro marchio.

Il team di M's Bakery comprende 13 dipendenti ungheresi, una scelta che ha aiutato la panetteria a prosperare. Márti e István apprezzano l'etica del lavoro condivisa e l'impegno che un team ungherese porta con sé, e hanno scoperto che questa mentalità condivisa è la chiave per un lavoro di squadra fluido. Sebbene in passato abbiano assunto personale internazionale, il team ungherese è stato il più efficace per via delle abitudini di lavoro e dei valori simili.

Sempre sperimentando, i prodotti innovativi di M's Bakery hanno vinto diversi prestigiosi premi di pasticceria nel Regno Unito. Il loro pane francese ha vinto il loro primo gran premio e i croissant ripieni unici come quello al lampone e cioccolato hanno fatto guadagnare loro riconoscimenti in tutto il settore, arrivando persino sulla BBC. Grazie a questi premi e alle funzionalità dei media, M's Bakery è diventato un locale preferito e un punto fermo di Bournemouth.

Una nuova casa: Bournemouth

Per Márti e István, Bournemouth è diventata casa. Con il suo fascino marittimo, il ritmo più lento e un forte senso di comunità, la città offre loro l'ambiente perfetto per vivere e far crescere la loro attività. Non vedono l'ora di ospitare workshop e lanciare nuovi programmi educativi per condividere le loro competenze e ispirare i futuri fornai.

Márti e István sono appassionati di introdurre i sapori ungheresi in Inghilterra. Offrono dolcetti nostalgici come spirali di cacao, soffi di ricotta e torte ungheresi stagionali, dando alla comunità ungherese locale un assaggio di casa. Prosperando all'estero, sperano di mostrare ad altri ungheresi che è possibile avere successo e avere una vita significativa in un nuovo paese.

Leggi anche:

• Aperta a Budapest la mostra sulla vita della leggenda del pianoforte ungherese
• Le profondità nascoste del lago Balaton: le leggende locali parlano di segreti e tesori nascosti sottoterra