FOTO: Abbiamo provato autentici lángos ungheresi ad Atene
Una cosa in cui probabilmente non ti aspetteresti di imbatterti mentre ti aggiri nella bizzarra e caotica giungla urbana del centro di Atene è un autentico luogo di lángos ungheresi. Tuttavia, il bello della vita è che è imprevedibile e ti porta le migliori sorprese quando meno te le aspetti. Come espatriato ungherese che vive nella capitale greca da quasi 10 anni, vedere il nostro amato cibo di conforto sulla facciata anteriore di quel minuscolo negozio, a mille miglia da casa, ovviamente mi ha fatto sorridere. Non abbiamo avuto il tempo di esitare, l'odore seducente dei lángos, questa prelibatezza nazionale fritta, ci ha attirato all'istante.
Il progetto Lángos
L'idea di aprire un locale lángos è nata per la prima volta nella mente di Fanni Csabankó quando lavorava come hostess a Dubai e la prima ondata di pandemia ha colpito il mondo. Nonostante i tempi difficili e la lontananza dai suoi cari, non ha deluso il suo spirito né ha permesso alla noia di prendere il sopravvento. Accese il forno, prese il grembiule e si lanciò nel suo passatempo preferito: darsi da fare in cucina.
L'appassionata cuoca per hobby che è stata in 40 paesi ha sempre sostenuto i piatti unici della sua madrepatria e ha fatto provare alla gente il cibo ungherese in qualunque angolo remoto del mondo l'avesse portata. Ha già raccolto una discreta base di fan per le sue deliziose creazioni casalinghe che vivono in Medio Oriente, tuttavia, il vero piano di trasformare la sua passione in una professione ha iniziato a concretizzarsi quando una storia d'amore l'ha portata in Grecia. Il progetto Lángos ha aperto i battenti 6 mesi fa, offrendo autentici lángos ungheresi in un'ampia varietà di sapori e altri deliziosi piatti tradizionali. Fanni è orgogliosa sia di gestire il negozio che di preparare da sola tutti i piatti offerti, senza perdere un colpo o scendere a compromessi sulla qualità. Nessun ingrediente per eccellenza, come l'Erős Pista, il tejföl (panna acida locale) o il seme di papavero preferito dagli ungheresi per farcire le torte, non manca mai nel suo repertorio. Il progetto Lángos è come una vera oasi ungherese nel cuore di Atene per coloro che desiderano ardentemente piatti fatti in casa, dolci o salati.
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Un assaggio di Ungheria in Hellas
È stata una scelta difficile scegliere tra i tanti piatti e sapori, ma alla fine abbiamo optato per un lángos tradizionale con panna acida, salsiccia fritta e porro e un lángos di campagna condito con tutta la bontà della nostra ricca e pesante cucina locale: la ricotta , panna acida, aneto, pancetta fritta e un uovo con il lato soleggiato per mettere la corona sopra. I primi morsi ci hanno già regalato istantanei flashback di deliziosi pasti cucinati in casa condivisi a casa delle nostre nonne ed è migliorato solo quando abbiamo lavorato noi stessi attraverso il delizioso impasto, fritto alla perfezione.
Anche se non avevamo quasi più spazio nella pancia, abbiamo pensato di spingere fuori la barca e ordinare anche un autentico dolce ungherese. I pancake ripieni di Nutella guarniti con fragole fresche sono stati una vera delizia per gli occhi e per il palato. Tuttavia, Fanni il proprietario ha molti altri assi nella manica quando si tratta di dolci delizie. Puoi provare una varietà di lángos dolci con gelato, marmellata di frutta, crema di formaggio Filadelfia e la ricotta preferita di tutti i tempi, panino al cioccolato, prosza (torta al latte con marmellata), aranygaluska (gnocchi imbevuti di crema pasticcera alla vaniglia), grízes tészta (pasta dolce di semola con confettura di albicocche) e molti altri. Nel periodo natalizio ci si prende cura anche degli amanti dei bejgli. Inoltre, Fanni prepara interi menu su ordinazione, composti dalle più grandi specialità culinarie ungheresi come cavolo ripieno, zuppa di gulasch, patate a strati, paprikash di pollo e l'elenco potrebbe continuare.
Come va la nostra prelibatezza nazionale tra i greci?
Certo, Fanni pensava che un po' di adattamento ai palati locali potesse fare molto per abbattere le inibizioni iniziali. Così ha inventato il geniale souvlangos (che incorpora il popolare cibo di strada greco, il souvlaki) per coloro che hanno bisogno di un po' di spinta in più quando si tratta di sapori internazionali. Le confezioni sono diventate rapidamente un grande successo tra i clienti greci. Tuttavia, secondo Fanni, ci sono molti buongustai locali che visitano il negozio che sono già stati in Ungheria e quindi conoscono la nostra cucina ricca e gustosa. L'impressione generale di Fanni è che i greci siano assolutamente aperti ai sapori ungheresi. L'unica cosa che alcuni di loro trovano complicata è il modo giusto di mangiare i lángos senza far cadere metà dei condimenti su se stessi. Ci sono stati clienti che hanno persino chiesto al proprietario di tagliare il lángos in 8 pezzi per facilitare il giro (traducendolo in un linguaggio comune, è come chiedere ananas per farcire la pizza in Italia). Non temere però se anche tu sei un po' goffo, Fanni è sempre pronta con il suo più grande sorriso a soddisfare tutti i diversi gusti e preferenze. Oltre ai souvlangos, la creativa cuoca ungherese ha pensato anche a un'altra invenzione originale, i lángos ripieni, chiamati Lángosz Vángosz ispirati da una sua cara amica per rendere meno disordinato il mangiare dei lángos.
Se ti capita di essere ad Atene, fatti un favore e non perderti queste deliziose meraviglie fatte in casa! Puoi dare un'occhiata al menu in continua crescita QUI!
Puoi trovare il negozio a questo indirizzo: Tzortz 3, Atene 106 82, Grecia
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1 Commenti
Congratulazioni a Fanni, e spero che il suo successo cresca, così come i suoi sbocchi. Apri le tue ali e fai volare i nostri colori con i tuoi lángos.