I piatti ungheresi più strani
Naturalmente, tutti hanno sentito parlare dei famosi pasti ungheresi, come csirkepaprikás, lángos o gulasch, e tutti li adorano. Ma questo articolo parla di cinque dei piatti più strani che mangiano gli ungheresi.
Pareggiatore impanato
Agli ungheresi piace fare il pane. Per questo pasto particolare, è necessario prendere un parizer – noto anche come baloney o salsiccia bolognese – e tagliarlo a fette larghe circa 1 cm. Passatela nella farina, nelle uova e nel pangrattato e cuocetela da entrambi i lati nell'olio. Vanno benissimo con Főzelek ungherese.
Sangue arrostito
Per questo pasto strano, devi stufare alcune cipolle in un po' di grasso caldo, togliere dal fuoco e aggiungere il peperoncino e mezzo peperoncino secco. Aggiungere il sangue rappreso a fette, aggiustare di sale e maggiorana, rimettere sul fuoco e mescolare. Dopo circa 10 minuti aggiungere il resto delle cipolle, un po' di pepe e cuocere fino a quando l'acqua non sarà evaporata.
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Metti la carne in una pentola e versaci sopra dell'acqua fredda, quindi inizia la cottura a fuoco basso. Rimuovere la schiuma di tanto in tanto.
Quando non c'è più schiuma, aggiungere sale e pepe e una carota. Dopo circa cinque ore di cottura, la carne si separerà dalle ossa, toglietele per togliere la carne. Metti la carne nelle ciotole e versaci sopra l'acqua della pentola. Chi ama il piccante può aggiungere del peperoncino. Mettere le ciotole in un luogo freddo fino a quando non si congelano.
Midollo su pane tostato
Immergere il midollo per circa 10 minuti e rimuovere i frammenti di osso se necessario. Puliscilo sotto l'acqua corrente tiepida, quindi lascia sgocciolare il midollo. Soffriggete alcune cipolle nell'olio, quindi aggiungete il midollo, sale e pepe e altre spezie a vostra scelta. Lasciate sobbollire mescolando frequentemente, ma fate riposare di tanto in tanto un po' sotto il coperchio.
Spezzatino di ventriglio
Per preparare questo piatto strano, devi sbucciare un pomodoro e raschiare i semi, quindi tagliarlo a pezzi.
Tagliate a cubetti anche una cipolla e una paprika. Soffriggere nel grasso la cipolla e la paprika a pezzi, aggiungere un po' di sale e un filo d'acqua, in modo che non bruci. Unite il pomodoro e fatelo appassire un po'. Togliere dal fuoco e aggiungere un cucchiaio di peperoncino e poi anche il ventriglio lavato. Rimettete sul fuoco e date una bella mescolata. Versarci sopra un po' d'acqua, ma solo quanto basta per coprirla, e salare a tuo piacimento. Fate cuocere il tutto a fuoco basso e mescolate di tanto in tanto. Se l'acqua evapora ma il ventriglio se non è ancora morbido aggiungerne ancora un po'.
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Fonte: Daily News Ungheria
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