Quello che non sapevi sui dolci ungheresi più famosi
Li mangiamo, ci godiamo ma non sappiamo per chi possiamo ringraziarli. Di seguito sono elencati alcuni dei nostri dolci più famosi e le storie dietro di essi.
Torta Dobos
József Dobos era già un noto pasticcere quando, nel 1884, ebbe un'idea nuova di zecca e creò il dessert a lui intitolato. Voleva qualcosa che potesse essere consumato dopo un periodo di tempo più lungo nonostante le tecniche di refrigerazione non sviluppate della sua epoca. È iniziato con un errore quando il suo uomo ha aggiunto accidentalmente zucchero al burro invece del sale. Il maestro Dobos ha apprezzato il sapore e ha creato la crema al burro, che ora è molto popolare in tutto il mondo. La torta divenne presto famosa, ma la ricetta rimase segreta fino al 1906 quando ne divulgò al pubblico la ricetta originale. Si ritirò lo stesso anno, ma fu sempre orgoglioso di aver creato una torta del genere.
Frittella Di Gundel
Foto: Tamas BaloghNon molti sanno che il famoso pancake in realtà non è stato creato dalla storica famiglia Gundel. La ricetta appartiene alla moglie di Sándor Márai, Lola. Ha presentato la ricetta a Károly Gundel in un banchetto tenuto nel ristorante dopo una delle prime di suo marito. A Károly Gundel piacque così tanto che lo mise nel suo menu con il nome di frittella Márai. Divenne frittella di Gundel durante il regime comunista quando la famiglia Márai dovette emigrare e l'uso del suo nome fu proibito.
Torta Rigó Jancsi
Foto: https://www.facebook.com/profile.php?id=100009808504556&pnref=storyJános Rigó è nato nel 1858 a Pákozd con un grande talento nel suonare il violino, che lo ha portato a Pest e poi ha viaggiato in tutto il mondo. Nel 1896 si esibì al Restaurant Payard quando incontrò Clara Ward e se ne innamorò. Entrambi hanno divorziato per potersi risposare. Una volta voleva stupire la sua donna con una torta al cioccolato cremosa. Mentre osservava la coppia, il pasticcere che ha creato la torta gli ha intitolato con un grande senso del marketing. Le sue speranze erano giuste; la torta divenne popolare e si diffuse rapidamente.
La torta di Rákóczi con ricotta
Foto: facebook.com/rakoczi.turos/Il nome può ingannare, perché non prende il nome dal monarca, ma da un pasticcere di nome János Rákóczi. Era un maestro chef unico che ha lavorato in tutti i migliori ristoranti d'Europa. Il suo dolce debuttò nel 1956 all'Esposizione Universale di Bruxelles. Ha portato le torte ungheresi a un livello completamente nuovo. Ciò che lo ha reso così speciale è che Rákóczi ha ricoperto lo strato di ricotta con la meringa anziché con la pasta. Il dessert divenne immediatamente popolare e rimane ancora delle specialità ungheresi.
La torta di Kossuth
Il dolce, intitolato a Lajos Kossuth, iniziò la sua strada verso il riconoscimento da Bratislava all'inizio degli anni '1840 dell'Ottocento. Un ristorante chiamato Vasforrás era il luogo preferito dai rappresentanti del parlamento per cenare. Il proprietario, Jakab Palugyai, fu colui che creò il famoso dolce e lo chiamò in onore del rivoluzionario. Esistono diverse versioni, ad esempio con semi di noce o di papavero, ma si dice che quella a base di mandorle fosse la preferita di Kossuth.
Foto: eletunk.com (principale)
Scritto da Alexandra Beni
per favore fai una donazione qui
Hot news
Cosa è successo oggi in Ungheria? — 1 maggio 2024
Il candidato sindaco di Budapest di Fidesz promette una Budapest pulita e organizzata
Nuovo servizio notturno da questa città ungherese a Varsavia!
Von der Leyen: Gli ungheresi hanno reso l’Europa più forte, Commissario ungherese: Questa non è l’UE che sognavamo
Treni e autobus in Ungheria ora sono più facili da monitorare in tempo reale!
L’Ungheria celebra il suo 20° anniversario di adesione all’Unione Europea