Qual è la birra più popolare in Ungheria?
Gli amanti della birra hanno sicuramente notato l'aumento del numero di birre "speciali" dei produttori tradizionali nei negozi. Indice sostiene che questa è una reazione alla popolarità delle birre artigianali che ha introdotto un grande cambiamento nella scena della birra ungherese.
Per qualche motivo, c'è stato un ritardo nell'ottenere una popolarità significativa delle birre artigianali in Ungheria. Era molto più veloce in altre parti del mondo, ma sono comunque diventati una sorta di minaccia per i produttori tradizionali. Per mantenere i propri clienti e numeri di mercato, queste aziende tradizionali hanno dovuto adattarsi. La situazione negli Stati Uniti può essere presa come esempio: lì le aziende dominanti hanno iniziato ad acquistare piccoli produttori artigianali o hanno cercato di minare i loro valori attraverso il marketing, etichettandoli come "zoppi". In alcuni casi, le aziende hanno scelto il metodo meno maligno inventando le proprie ricette.
Poiché alla gente piacciono le birre un po' più complesse delle semplici lager, quest'ultima strategia si è rivelata la migliore.
Le grandi aziende escono con sempre più specialità di birra che, anche se più costose delle lager "normali", sono comunque più economiche delle birre artigianali.
Index ha scoperto dai tre maggiori produttori ungheresi che nell'estate del 2018 ogni quinta o decima birra da loro venduta proveniva dalla nuova linea di birra. Il 90 per cento di tutte le birre vendute in Ungheria sono state prodotte da Heineken o Dreher o Borsodi. Accanto a loro compete l'unica compagnia di proprietà ungherese, la Pécsi Sörgyár. La Pécsi Sörgyár si concentra solo su birre artigianali di alta qualità, che sembrano essere redditizie, considerando le vendite del 2017.
Heineken, che è responsabile di Soproni, ha rivelato che la Óvatos Duhaj IPA (la prima sul mercato ungherese tra le birre ad alta fermentazione prodotte in serie) rappresenta il 10% delle vendite totali di Soproni. Inizialmente, coloro che hanno acquistato l'IPA erano già fan della birra, ma c'è un certo numero di altri che non erano fan della bevanda alcolica prima dell'introduzione dell'IPA, anche se hanno iniziato rapidamente ad avventurarsi ulteriormente nel mondo della birra.
Secondo Heineken, ultimamente le persone in Ungheria stanno optando per birre premium:
il numero delle vendite di birre più costose è cresciuto, mentre è diminuita la vendita di birra a buon mercato. Ciò è dovuto a diversi fattori, come la domanda dei consumatori di birra di qualità e la cerchia di clienti in espansione.
Dreher (di proprietà della giapponese Asahi) riferisce di un cambiamento ancora più significativo: le loro nuove birre, come la Pale Ale, costituiscono il 20% dei grossisti Dreher (ogni quinto prodotto venduto da Dreher). Dreher è d'accordo sul fatto che i loro consumatori siano orientati verso i prodotti premium. Le classiche birre Dreher e quelle nuove vivono pacificamente fianco a fianco, nessuna delle due prende clienti dall'altra.
Poi c'è Borsodi (di proprietà dell'americana Molson Coors), che produce solo lager classiche. Hanno detto a Index di aver notato anche loro un cambiamento positivo sul mercato, sia per quanto riguarda il numero di vendite che il tipo di birre vendute. Il caso è lo stesso dei due precedenti: le persone cercano birre premium, le vendite crescono.
Fonte: indice.hu
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