OH! Il salame invernale Pick conquistatore del mondo ha 150 anni
Márk Pick fondò l'attività nel 1869. Lo scontrino originale è ancora tenuto segreto, lo sa solo il mastro salumiere. Nel 2014, nel 145° anniversario della nascita dell'azienda, il salame invernale Pick's è diventato un Hungaricum.
Márk Pick fondò la sua attività nel 1869 a Szeged e nel 1883 aveva già operai italiani e produceva salumi in grandi quantità mentre la produzione sfusa iniziò nel 1885. Dopo la sua morte nel 1892, sua vedova e suo cognato rilevarono l'azienda - ha riferito magyarorszagom.hu.
La fabbrica fu collocata nei pressi del Tisza nel 1900 perché la temperatura costantemente bassa forniva un ambiente migliore per il processo di maturazione. Il figlio maggiore di Márk, Jenő Pick, iniziò a lavorare in fabbrica nel 1898 e ne divenne il direttore nel 1906 con cui iniziò una nuova era nella Storia di Pick. Acquistarono il vicino salumificio Tiani; così, ha acquisito l'intera proprietà lungo il fiume. Jenő ha cercato di modernizzare il processo di produzione; ha anche capito come funziona il mercato e quanto sia importante la pubblicità.
Nel primo decennio del 20° secolo, il prodotto principale dell'azienda divenne il salame invernale. Tra le due guerre mondiali, la fabbrica fu una delle più importanti aziende dell'industria alimentare ungherese e lo divenne anche
un marchio conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.
Nel 1935, all'Esposizione Universale di Bruxelles, Pick vinse un diploma di merito. Jenő guidò Pick da solo dopo il 1934 fino alle nazionalizzazioni dell'era comunista. Anche se l'azienda è diventata di proprietà dello Stato, è rimasta sotto la guida professionale della famiglia Pick che era maestra di salame e
protetto la loro ricetta segreta.
La fabbrica è stata ammodernata negli anni '1950, consentendole di lavorare tutto l'anno e di produrre altre varianti di salame non solo il famoso invernale.
Oggi, scegli Szeged Zrt. ha la più grande capacità di produzione di carne essiccata nell'Europa centrale e il suo ambito di attività copre l'intero settore verticale dell'industria della carne, dalla macellazione alla distribuzione all'ingrosso e al dettaglio di carne e prodotti a base di carne. Inoltre, loro
esportare attivamente in 35 paesi
e avere una filiale in Germania e un ufficio di rappresentanza commerciale in Giappone.
Ogni anno producono quasi 40,000 tonnellate di prodotti a base di carne. La selezione comprende prodotti di prima qualità che soddisfano le più svariate esigenze di mercato: salumi e insaccati secchi, affettati, paste di fegato, wurstel e prodotti a base di carne ricavati dall'esclusivo suino Mangalica. In effetti, Pick è la più grande azienda produttrice di carne Mangalica al mondo.
Fonte: magyarorszagom.hu, pick.hu
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1 Commenti
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