{"id":648519,"date":"2025-05-10T09:34:00","date_gmt":"2025-05-10T07:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/le-migliori-pizzerie-di-budapest-una-guida-da-intenditori-alle-migliori-pizze-della-citta\/"},"modified":"2025-05-10T09:34:00","modified_gmt":"2025-05-10T07:34:00","slug":"le-migliori-pizzerie-di-budapest-una-guida-da-intenditori-alle-migliori-pizze-della-citta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/le-migliori-pizzerie-di-budapest-una-guida-da-intenditori-alle-migliori-pizze-della-citta\/","title":{"rendered":"Le migliori pizzerie di Budapest: Una guida da intenditori alle migliori pizze della citt\u00e0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Se Budapest \u00e8 forse pi\u00f9 conosciuta per i suoi bagni termali e i suoi bar con rovine, nell&#8217;ultimo decennio la citt\u00e0 ha coltivato in modo silenzioso una scena della pizza di livello mondiale. Dalle pizzerie napoletane, che si trovano in un buco nel muro, agli innovativi locali di ispirazione nordica, queste cinque pizzerie rappresentano la crema assoluta del raccolto. Ognuna offre un&#8217;interpretazione distinta dell&#8217;esportazione pi\u00f9 amata d&#8217;Italia, con ingredienti accuratamente selezionati, tecniche impeccabili e atmosfere che la trasportano dal Danubio al Mediterraneo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Autore: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/zantsevichmariya\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mariya Zantsevich<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Forni di Napoli: Il Santo Graal napoletano<\/h2>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fpizzeriafornidinapoli%2Fposts%2Fpfbid0Xy5nEws6B2rNf8MeiF4DvvSbdsEsGUg6MjLKW9fwpuEhns5b9XXj3G9yPx2UQM7bl&#038;show_text=false&#038;width=500\" width=\"500\" height=\"498\" style=\"border:none;overflow:hidden\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"true\" allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe>\n\n\n\n<p>Questa pizzeria sempre affollata serve la fetta di Napoli pi\u00f9 autentica di Budapest. Il segreto sta nel forno a legna Morello Forni, importato dall&#8217;Italia, che raggiunge la temperatura di 485\u00b0C e cuoce pizze perfette in soli 60 secondi. Il risultato \u00e8 una pizza napoletana da manuale, approvata dalla Pizza Europa League: il team ha ottenuto la medaglia d&#8217;oro nel premio 2025 Europe&#8217;s Top 50 Pizzerias per le sue croste elastiche e gommose, con una carbonizzazione a macchia di leopardo e un centro ricco di sapore.<\/p>\n\n\n\n<p>E la salsa? A Forni di Napoli sono disponibili pizze rosse e bianche. Provi la Margherita con pomodori San Marzano, oppure scelga la versione con prosciutto di Parma stagionato 24 mesi e mozzarella di bufala: si sentir\u00e0 cos\u00ec vicino ad una strada secondaria di Napoli come \u00e8 probabile che sia al di qua delle Alpi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pizzica: La fetta quadrata esatta della pinsa dei suoi sogni<\/h2>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fpizzicapizza%2Fposts%2Fpfbid034nCLzBSvaoRsnk7EhBYLUyFmg3N4YPbEhx1sbSebkeyYSEahVUCN4UkcGrA5tmurl&#038;show_text=true&#038;width=500\" width=\"500\" height=\"795\" style=\"border:none;overflow:hidden\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"true\" allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe>\n\n\n\n<p>Il formato di pizza pi\u00f9 popolare e facile da usare in Italia \u00e8 la <em>pizza al taglio, tagliata<\/em>in pezzi quadrati che pu\u00f2 prendere per una festa in casa, per una passeggiata nel parco o per un boccone informale con gli amici. Un altro vantaggio? Pu\u00f2 assaggiare pi\u00f9 gusti in una sola volta. Basta indicare la fetta che attira la sua attenzione e dimenticarsi di contare le calorie.<\/p>\n\n\n\n<p>Pizzica \u00e8 un ponte tra Italia e Ungheria da 11 anni, avendo introdotto la <em>pizza al taglio<\/em> a Budapest nel 2014. La loro caratteristica <em>pinsa romana<\/em> \u00e8 una crosta pi\u00f9 leggera e pi\u00f9 ariosa, perfetta per sostenere condimenti creativi come la ricotta infusa di pesto e il prosciutto al tartufo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pizza nordica Leopard: Scandinavo-minimalista con tavoli in legno di betulla e decorazioni di recupero.<\/h2>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fleopardnordic%2Fposts%2Fpfbid0bcx5StQmNUtw1bRc6i4GYE9W8rnTcNQgzH3CWPKH3AovzAx6y33K4yKv3VqPAuqel&#038;show_text=true&#038;width=500\" width=\"500\" height=\"415\" style=\"border:none;overflow:hidden\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"true\" allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe>\n\n\n\n<p>Nascosto in via Kecskem\u00e9ti, nel centro di Budapest, Leopard Nordic Pizza Studio \u00e8 un&#8217;ambiziosa collaborazione tra Nor\/ma &#8211; nota per la sua panetteria in stile scandinavo e per il pane a lievitazione naturale &#8211; e il pizzaiolo Dani Szarvasi (famoso per Dig\u00f3, Blitz Pizza e Freyja). Insieme, reinterpretano la pizza attraverso una lente nordica.<\/p>\n\n\n\n<p>Il loro segreto sta nelle croste di lievito madre selvatico e iperidratato, fermentato per 48-72 ore e cotto nei forni di Nor\/ma, per ottenere torte ariose ma saporite, un omaggio alla scena della pizza d&#8217;avanguardia di Copenhagen. L&#8217;impasto \u00e8 leggermente pi\u00f9 acido e denso rispetto al classico italiano, quindi non si aspetti il solito sapore.<\/p>\n\n\n\n<p>Il menu \u00e8 suddiviso tra tondi in stile napoletano (con bordi a macchia di leopardo, cotti a legna) e romani <em>al taglio<\/em>, tutti conditi con autentici ingredienti italiani rivisitati. Non perda lo speciale stagionale con una base di barbabietola, formaggio di capra fresco e pinoli tostati.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Manu+: Il segreto meglio custodito del Quartiere Ebraico<\/h2>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fphoto%2F%3Ffbid%3D1268135657951343%26set%3Da.738588834239364&#038;show_text=false&#038;width=500\" width=\"500\" height=\"851\" style=\"border:none;overflow:hidden\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"true\" allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe>\n\n\n\n<p>Manu+ \u00e8 in linea con l&#8217;etica del &#8220;meno \u00e8 meglio&#8221;, pur trasmettendo sottili vibrazioni techno berlinesi. Situato nel vivace Quartiere Ebraico di Budapest, questo spazio minimalista in stile industriale d\u00e0 priorit\u00e0 alla qualit\u00e0 rispetto alla quantit\u00e0. Una croce rossa al neon luminosa (o forse un segno pi\u00f9?) segna l&#8217;ingresso, che conduce in uno spazio loft chic dove un ruggente forno a legna \u00e8 al centro della scena.<\/p>\n\n\n\n<p>Il contrasto tra l&#8217;estetica urbana grintosa e l&#8217;artigianalit\u00e0 del fuoco crea la scena per la pizza in stile napoletano, preparata con un impasto sottile e croccante. Si aspetti dei classici rivisitati che lascino brillare gli ingredienti di alta qualit\u00e0. Per una delizia decadente, provi la <em>Nduja con Patata<\/em> con fette di patate croccanti e Stracchino, un formaggio raro e cremoso che si trova raramente fuori dall&#8217;Italia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Al Piatto: Pizzaioli poliglotti<\/h2>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fpermalink.php%3Fstory_fbid%3Dpfbid0xsVhnCMCx22qqJQoRp1oPj8EjpPffZc5cbsr2xkTmFfz3jeKCF7f7z4tVdmmuBSol%26id%3D61557765023829&#038;show_text=false&#038;width=500\" width=\"500\" height=\"498\" style=\"border:none;overflow:hidden\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"true\" allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe>\n\n\n\n<p>Questi scienziati dell&#8217;impasto macinano la propria farina e utilizzano un forno a legna a due piani per ottenere la crosta perfetta, sottile ma elastica, con bordi gonfi e carbonizzati. E s\u00ec, <em>manger\u00e0<\/em> quei bordi &#8211; non pensi nemmeno di lasciarli indietro!<\/p>\n\n\n\n<p>Ma le vere star sono i condimenti. Dove altro pu\u00f2 trovare una pizza con burrata farcita con pesto di pistacchio, pistacchi tritati e mortadella? O una con gorgonzola, olio di tartufo, noci e miele? Forse anche una con crema di melanzane, <em>mozzarella di bufala<\/em> e pomodori secchi?<\/p>\n\n\n\n<p>Il personale multilingue (ungherese, inglese, italiano, spagnolo) la guider\u00e0 con competenza attraverso l&#8217;impressionante carta dei vini. Una sera, hanno salvato il mio umore con un ros\u00e9 equilibrato e paradisiaco, del colore del corallo, che ricorda un dipinto di Botticelli. Solo un avvertimento: chieda l&#8217;ananas sulla pizza e potrebbe essere accompagnato alla porta (naturalmente in modo educato).<\/p>\n\n\n\n<p>La scena della pizza di Budapest ha qualcosa per ogni desiderio, sia che cerchi la purezza napoletana, la creativit\u00e0 romana o la reinvenzione nordica. Ognuno di questi locali apporta la propria personalit\u00e0, dimostrando che la capitale dell&#8217;Ungheria merita un posto nel pantheon della pizza in Europa.<\/p>\n\n\n\n<p>E s\u00ec, si prepari a fare la fila. Se la sua voglia di pizza non vuole aspettare, prenoti in anticipo o si unisca alla folla di colleghi cacciatori di pizza con uno Spritz Aperol in mano.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Legga anche:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ristorante-ungherese-prepara-la-migliore-pizza-del-mondo\/\">Un ristorante ungherese prepara la migliore pizza del mondo!<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/esclusivo-3-gusto-heavenly-le-pizze-piu-uniche-di-budapest-foto\/\">Esclusivo &#8211; Gusto celestiale: Le 3 pizzerie pi\u00f9 particolari di Budapest &#8211; FOTO<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Immagine in primo piano: <a href=\"https:\/\/depositphotos.com\/photos\/pizza.html?filter=all&amp;qview=718941676\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">depositphotos.com<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se Budapest \u00e8 forse pi\u00f9 conosciuta per i suoi bagni termali e i suoi bar con rovine, nell&#8217;ultimo decennio la citt\u00e0 ha coltivato in modo silenzioso una scena della pizza di livello mondiale. 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