{"id":656679,"date":"2024-07-20T09:34:15","date_gmt":"2024-07-20T07:34:15","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/michelin-a-budapest-lultima-guida\/"},"modified":"2024-07-20T09:34:15","modified_gmt":"2024-07-20T07:34:15","slug":"michelin-a-budapest-lultima-guida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/michelin-a-budapest-lultima-guida\/","title":{"rendered":"Michelin a Budapest: L\u2019ultima guida"},"content":{"rendered":"

Nel 2023, la guida gastronomica internazionale ha annunciato un elenco di 75 ristoranti ungheresi che si sono uniti ai ranghi Michelin, sia in termini di stelle che di raccomandazioni, tra cui Bib Gourmand che mette in risalto i ristoranti accoglienti con una politica dei prezzi democratica. Di tutti i progetti in primo piano, 28 si trovano nella capitale Budapest. Questa selezione parla dei ristoranti che hanno guadagnato un numero vario di stelle.<\/strong><\/p>\n

2 Stelle Michelin<\/strong><\/p>\n

Stand<\/span><\/h2>\n

Via Sz\u00e9kely Mih\u00e1ly 2, Budapest<\/span><\/p>\n

Stand<\/strong><\/a>(guidato dal duo di chef Tam\u00e1s Sz\u00e9ll e Szabina Szull\u00f3, ha guadagnato la sua prima stella meno di un anno dopo l’apertura nel 2019 Quest’anno, il loro elegante frutto dell’ingegno ha ricevuto il suo secondo Con interni monocromatici, toni neutri, una cucina aperta dietro vetro trasparente e un tocco moderno sulla classica cucina ungherese, il ristorante si distingue per la sua moderazione e il gusto genuinamente alto La missione del team \u00e8 esplorare e presentare la cucina ungherese da varie angolazioni, dimostrando che non \u00e8 solo una questione di gulasch e k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs. I loro principi fondamentali includono lavorare con produttori e agricoltori locali, condividere la storia del terroir e aderire a un’etica della sostenibilit\u00e0 Situato nel cuore della vita sociale della citt\u00e0, tra l’Opera e il quartiere ebraico, Stand aggiunge alcune ragioni in pi\u00f9 alla sua lista dei motivi per cui visitare Inoltre, vanta una lista di vini con vini Tokaji esclusivi.<\/span><\/p>\n

\"St
Foto: Facebook.com\/standreaskybar<\/figcaption><\/figure>\n

1 Stella Michelin<\/strong><\/p>\n

Babele<\/span><\/h2>\n

Piarista K\u00f6z 2, Budapest<\/span><\/p>\n

Babel \u00e8 un crogiolo di culture e prospettive sulla ristorazione moderna Il capo chef Korn\u00e9l Kasz\u00e1s e il suo team si concentrano sulla cucina della Transilvania, fondendola con le tradizioni austro-ungariche e un pizzico di influenze culinarie globali Troverai ricette ucraine, serbe e tipicamente ungheresi, tutte radicate nelle radici dei Carpazi Lo chef svedese David Berlin funge anche da consulente culinario chiave I componenti interni e artistici del ristorante sono stati realizzati da rinomati artisti e artigiani ungheresi, con ceramiche della ceramista di radici russe Ksenia Wallenstein Il team di Babel celebra la vita in tutte le sue forme, dichiarando sul proprio sito web, \u201cAbbiamo tutti fine settimana e mattine e serate gratuite, quindi non ci stanchiamo mai di offrire un’esperienza indimenticabile ai nostri ospiti.\u201d Per questo motivo \u00e8 consigliata la prenotazione anticipata.<\/span><\/p>\n

Borkonyha Winekitchen<\/span><\/h2>\n

Via Sas 3, Budapest<\/span><\/p>\n

Questa cucina \u201cWine Kitchen\u201d di fronte alla Basilica di Santo Stefano vanta oltre 200 vini ungheresi unici, tra cui alcuni reperti rari \u00c8 insolito per un ristorante stellato Michelin offrire 1\u20444 dei suoi vini al bicchiere, una deliziosa sorpresa Oltre ai vini, il menu presenta a-la-carte un po ‘di design e menu degustazione, abbinati non solo al vino ma anche a succhi biologici I prezzi sono sorprendentemente democratici e l’atmosfera \u00e8 decisamente informale L’interno \u00e8 arricchito con eleganti materiali naturali (come una grande installazione di alberi fatta di linee geometriche), lampadari di cristallo retr\u00f2 e vecchie fotografie di Budapest.<\/span><\/p>\n

\"Ristorante
Foto: www.facebook.com\/Borkonyha<\/figcaption><\/figure>\n

Costes<\/span><\/h2>\n

R\u00e1day Street 4, Budapest<\/span><\/p>\n

Questo ristorante ha dato il via alla storia Michelin ungherese, guadagnandosi la sua prima stella nel 2010 Inizialmente guidato da uno chef portoghese, l’attenzione ora, sotto Jen\u0151 R\u00e1cz, \u00e8 sulla cucina ungherese con un tocco globale Il menu degustazione offre sette portate di presentazioni creative, prevalentemente con vini locali. Gli esperti Michelin consigliano di assicurarsi un tavolo all’inizio della sala principale per apprezzare appieno la spaziosit\u00e0 e l’atmosfera del ristorante.<\/span><\/p>\n

Ess\u00eancia<\/span><\/h2>\n

Via Sas 17, Budapest<\/span><\/p>\n

Una fusione portoghese-ungherese del duo familiare Tiago ed \u00c9va, decorata con autentiche piastrelle azulejos portoghesi e una storia d’amore Nonostante parlino lingue diverse, Tiago ed \u00c9va ne hanno create di proprie, che ora usano per comunicare con i loro ospiti attraverso un cibo che ricorda i sapori principali dell’infanzia Il menu fonde radici culinarie portoghesi e ungheresi con le attuali tecniche di cottura, incapsulando la vita e le esperienze professionali degli chef, o la loro Ess\u00eancia Oltre al menu degustazione, durante il giorno \u00e8 disponibile un’opzione a-la-carte La carta dei vini presenta una selezione internazionale, incentrata sulla direzione culinaria.<\/span><\/p>\n

\"Ristorante
facebook.com\/pg\/Ess\u00eancia-Ristorante-Tiago-\u00c9va<\/figcaption><\/figure>\n

Voci<\/span><\/h2>\n

Petfifi Square 3, Budapest<\/span><\/p>\n

Il progetto personale di Jens R\u00e1cz \u00e8 uno spettacolo di tinte rosse incentrato su una cucina aperta e un palco gastronomico. Il cuore dello spazio \u00e8 un tavolo da chef per 21 ospiti, circondato da specchi, mattoni e dipinti modernisti. Dopo aver viaggiato e lavorato a livello globale, R\u00e1cz d\u00e0 vita ai suoi ricordi a Rumour, presentando agli ospiti le ultime tendenze della cucina moderna. La vivace presentazione e visualizzazione di ogni piatto sono completate da dettagli come le sedie di pelle rossa e la musica da cena accuratamente selezionata.<\/span><\/p>\n

Sale<\/span><\/h2>\n

Via Kir\u00e1lyi P\u00e1l 4, Budapest<\/span><\/p>\n

Situato nella boutique Hotel Rum Budapest, questo ristorante dello chef eco-consapevole Szil\u00e1rd T\u00f3th si basa su principi di consumo consapevole e responsabilit\u00e0 ambientale Le tecniche culinarie si concentrano sulla fermentazione e sull’invecchiamento, con un interno caratterizzato da toni leggeri, leggermente rustici e infiniti scaffali di conserve fatte in casa Le ricette classiche ungheresi, adattate ai gusti moderni, vengono preparate nella cucina a vista utilizzando prodotti realizzati all’interno del ristorante.<\/span><\/p>\n

\"Sale
Fonte: facebook.com\/saltbudapest<\/figcaption><\/figure>\n

Stella Michelin verde<\/strong><\/p>\n

Onice M. Vincenely<\/span><\/h2>\n

Piazza V\u00f6r\u00f6smarty 7-8, Budapest<\/span><\/p>\n

Uno spazio creativo e decisamente \u201cgreen\u201d da parte del team di ONYX Creative Community I principi fondamentali di ONYX includono la selezione di prodotti biologici e di qualit\u00e0, la scelta saggia di attrezzature e accessori, un consumo energetico sensato, l’utilizzo di prodotti per la pulizia ecologici, la gestione dei rifiuti e la promozione di una visione del mondo focalizzata sul consumo consapevole e sul calcolo dell’impronta di carbonio Gli ospiti di Onyx M Collinsely vengono accolti insieme, iniziando con bevande e snack prima di essere invitati in un’accogliente stanza con cucina a vista, Alla fine, gli ospiti sono incoraggiati a lasciare feedback scritti o chattare uno contro uno con il team di chef.<\/span><\/p>\n

\"ristorante\"
\/facebook\/Ristorante Onyx\/<\/figcaption><\/figure>\n

Salt ha ricevuto anche il Green Award.<\/span><\/p>\n

Tutti i ristoranti hanno confermato il loro status di star, splendendo brillantemente nel cielo Michelin Nel frattempo, le altre sezioni della guida hanno introdotto 15 nuovi arrivati in un solo anno Negli ultimi 13 anni, dal primo premio Michelin dell’Ungheria nel 2010, la cucina ungherese ha notevolmente aumentato il suo profilo sulla scena mondiale, rompendo gli stereotipi culinari sulla sua semplicit\u00e0 e mancanza di variet\u00e0.<\/span><\/p>\n

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