{"id":684769,"date":"2023-02-16T17:05:29","date_gmt":"2023-02-16T16:05:29","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-somloi-galuska-il-famoso-dolce-della-confetteria-ungherese-2\/"},"modified":"2023-02-16T17:05:29","modified_gmt":"2023-02-16T16:05:29","slug":"ricetta-somloi-galuska-il-famoso-dolce-della-confetteria-ungherese-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-somloi-galuska-il-famoso-dolce-della-confetteria-ungherese-2\/","title":{"rendered":"RICETTA: Soml\u00f3i galuska, il famoso dolce della confetteria ungherese"},"content":{"rendered":"<p><strong>La famosa dolce soml\u00f3i galuska ungherese ha pi\u00f9 nomi: sciocchezza soml\u00f3i, pan di spagna, gnocchi di Soml\u00f3 o semplicemente soml\u00f3i. In ogni caso, stiamo parlando di uno dei dolci preferiti dagli ungheresi, a base di pasta di pan di spagna con salsa al cioccolato e condimento con panna montata. Scopri come puoi farlo a casa!<\/strong><\/p>\n<p>Sembra che abbia bisogno di molti ingredienti e molto tempo a causa del riposo di 24 ore. Tuttavia, tutti dovrebbero farlo a casa almeno una volta nella vita e provarlo. Secondo lo scrittore della ricetta di <a href=\"https:\/\/www.nosalty.hu\/recept\/somloi-galuska-majdnem-eredeti\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nosalty<\/a>,<\/p>\n<blockquote>\n<p>\u201cse qualcuno la fa una volta a casa e dice che non \u00e8 valsa due ore della sua vita, personalmente mi scuso.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2>Ingredienti per 12 porzioni:<\/h2>\n<p>Per il pan di Spagna semplice:<\/p>\n<ul>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>3 cucchiai di zucchero a velo<\/li>\n<li>3 cucchiai di farina fine<\/li>\n<li>1 punta di coltello di lievito<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il pan di spagna al cacao:<\/p>\n<ul>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>3 cucchiai di zucchero a velo<\/li>\n<li>2 cucchiai di farina fine<\/li>\n<li>1 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato<\/li>\n<li>1 punta di coltello di lievito<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il pan di spagna alla noce:<\/p>\n<ul>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>3 cucchiai di zucchero a velo<\/li>\n<li>2 cucchiai di farina fine<\/li>\n<li>3 dkg noci macinate<\/li>\n<li>1 punta di coltello di lievito<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per lo sciroppo:<\/p>\n<ul>\n<li>15 dkg di zucchero<\/li>\n<li>2,5 dl acqua<\/li>\n<li>1 dl rum<\/li>\n<li>0,3 baccello di vaniglia<\/li>\n<li>Scorza di limone grattugiata da 1 limone<\/li>\n<li>Buccia d&#8217;arancia grattugiata da 1 arancia<\/li>\n<\/ul>\n<p>La crema alla vaniglia:<\/p>\n<ul>\n<li>4 tuorli d&#8217;uovo<\/li>\n<li>7,5 dkg di farina fine<\/li>\n<li>12 dkg di zucchero<\/li>\n<li>5 dl latte<\/li>\n<li>0,5 baccelli di vaniglia<\/li>\n<li>Scorza di limone grattugiata da 1 limone<\/li>\n<li>2 cucchiaini di gelatina<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la \u201cfilling\u201d:<\/p>\n<ul>\n<li>12 dkg noci<\/li>\n<li>5 dkg confettura di albicocche<\/li>\n<li>8 dkg di uvetta<\/li>\n<li>2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato (per l&#8217;aspersione)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il condimento al cioccolato:<\/p>\n<ul>\n<li>15 dkg di cioccolato<\/li>\n<li>0,5 dl rum<\/li>\n<li>5 dkg di cacao in polvere non zuccherato<\/li>\n<li>5 dkg di zucchero<\/li>\n<li>1 dl acqua<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la panna montata:<\/p>\n<ul>\n<li>4 dl panna da montare<\/li>\n<\/ul>\n<p><a class=\"dnh-embed-link\" href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/brutale-aumento-dei-costi-di-consegna-del-cibo-in-ungheria-2\/\"><\/a><\/p>\n<p><a class=\"dnh-embed-link\" href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/brutale-aumento-dei-costi-di-consegna-del-cibo-in-ungheria-2\/\"><\/p>\n<div class=\"dnh-embed\">\n<div class=\"dnh-embed-thumb\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"333\" height=\"222\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Food-delivery-Budapest-Wolt-333x222.webp\" class=\"attachment-embed_thumbnail size-embed_thumbnail wp-post-image\" alt=\"Consegna di cibo Budapest Wolt in Ungheria\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Food-delivery-Budapest-Wolt-333x222.webp 333w, 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Ungheria<\/h5>\n<\/div>\n<p><\/a><\/p>\n<p><a class=\"dnh-embed-link\" href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/brutale-aumento-dei-costi-di-consegna-del-cibo-in-ungheria-2\/\"><\/a><\/p>\n<h2>Preparazione della soml\u00f3i galuska:<\/h2>\n<ol>\n<li>Immergere l&#8217;uvetta nel rum, macinare 2\/3 delle noci e tritarne 1\/3 a pezzi grossolani.<\/li>\n<li>Infornate quindi i pan di spagna, uno ad uno, per il composto omogeneo separate le uova, montate gli albumi con un pizzico di sale usando una frusta a mano fino a quando saranno rigidi.<\/li>\n<li>Mescolare lo zucchero a velo e lavorarci sopra per qualche minuto fino a quando non sar\u00e0 bello lucido.<\/li>\n<li>Quindi aggiungi i tuorli Se hai lavorato bene, rimarr\u00e0 sulla frusta rigida Lavora anche quello.<\/li>\n<li>Al termine setacciare la farina sopra la crema di albume ora montata e aggiungere il lievito, Mescolare con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non rompere la schiuma.<\/li>\n<li>Versare in una teglia rivestita di carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180 \u00b0C per circa 15 minuti Togliere dalla teglia, staccare la carta e lasciarla raffreddare.<\/li>\n<li>Fate le altre due pan di spagna allo stesso modo Mescolate alle uova sbattute il cacao in polvere per il pan di spagna al cacao insieme alla farina Fate lo stesso con il pan di spagna alle noci.<\/li>\n<li>Fate lo sciroppo: mescolate gli ingredienti e fate bollire in una piccola casseruola per qualche minuto.<\/li>\n<li>Preparare la crema pasticcera alla vaniglia: far bollire il latte con un cucchiaio da caff\u00e8 o due di scorza di limone e la vaniglia, quindi raffreddare fino a diventare tiepido.<\/li>\n<li>Mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina e montare con una frusta a mano fino a ottenere una schiuma.<\/li>\n<li>Versare il latte raffreddato nel composto di uova, mescolando costantemente, e cuocere a fuoco lento fino a quando sar\u00e0 denso.<\/li>\n<li>Mescolare la gelatina in mezzo decilitro di acqua quasi bollente (ma non bollente) e aggiungere alla panna. Lasciare raffreddare fino a quando diventa tiepido.<\/li>\n<li>Mettete una delle torte di spugna in una ciotola e immergete una spazzola nello sciroppo e spennellatela accuratamente su tutto lo strato di pan di spagna Non volete che si bagni, ma se non la spalmate abbastanza, sar\u00e0 asciutta.<\/li>\n<li>Versateci sopra met\u00e0 della crema alla vaniglia e lisciatela uniformemente Cospargete con le noci schiacciate e l&#8217;uvetta.<\/li>\n<li>Mettere sopra il secondo foglio e ripetere lo stesso procedimento Stendere il terzo strato con lo sciroppo, spalmare la marmellata di albicocche e cospargere di cacao.<\/li>\n<li>Mettere in frigo per 24 ore.<\/li>\n<li>Prima di servire cuocere la crema al cioccolato: tritare il cioccolato, cospargere con cacao in polvere e zucchero a velo, aggiungere l&#8217;acqua e il rum e cuocerlo, se troppo denso, si pu\u00f2 aggiungere un p\u00f2 d&#8217;acqua da diluire.<\/li>\n<li>Montare la panna fino a quando non sar\u00e0 rigida o versarla in uno schiumatoio.<\/li>\n<li>Togliete il soml\u00f3i finito dal frigo, raccogliete gli gnocchi con un cucchiaio, ammucchiate su un piatto, guarnite con cioccolato e decorate con panna montata.<\/li>\n<\/ol>\n<p>La galuska soml\u00f3i fu realizzata per la prima volta per l&#8217;Esposizione Mondiale del 1958 a Bruxelles da J\u00f3zsef B\u00e9la Sz invececs, vinse il prezzo professionale e divenne subito una delle preferite Il pasticcere diede il nome alla torta, che deriva dal nome della collina, Somly\u00f3, dove viveva e lavorava La famiglia del suo creatore non ha rilasciato la ricetta originale da allora.<\/p>\n<ul>\n<li>Leggi anche: <a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-il-famoso-hungaricum-turo-rudi-e-le-sue-varianti-2\/\">RICETTA: il famoso Hungaricum T\u00far\u00f3 Rudi e le sue varianti<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La famosa dolce soml\u00f3i galuska ungherese ha pi\u00f9 nomi: sciocchezza soml\u00f3i, pan di spagna, gnocchi di Soml\u00f3 o semplicemente soml\u00f3i. 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