{"id":685444,"date":"2023-01-28T19:34:00","date_gmt":"2023-01-28T18:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-kenyerlangos-tradizionali-ungheresi-2\/"},"modified":"2023-01-28T19:34:00","modified_gmt":"2023-01-28T18:34:00","slug":"ricetta-kenyerlangos-tradizionali-ungheresi-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-kenyerlangos-tradizionali-ungheresi-2\/","title":{"rendered":"RICETTA: keny\u00e9rl\u00e1ngos tradizionali ungheresi"},"content":{"rendered":"<p><strong>Una delle specialit\u00e0 ungheresi pi\u00f9 tipiche \u00e8 il keny\u00e9rl\u00e1ngos Se stai cercando una vecchia prelibatezza tradizionale o vuoi mostrare agli stranieri un l\u00e1ngos cotto al forno che assomiglia di pi\u00f9 a una pizza bianca o a una focaccia italiana, questa \u00e8 la scelta perfetta. Puoi anche trovarlo in festival, fiere e mercatini di Natale, o nei supermercati come pasticceria a prezzo ridotto. Ecco come farlo in casa, anche in versione senza glutine!<\/strong><\/p>\n<p>La ricetta originale ungherese si trova sul sito di <a href=\"https:\/\/eletmagazin.hu\/kenyerlangos-ha-olcson-szeretnel-enni-finomat-ezt-mindenkepp-probald-ki\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00c9letmagazin<\/a>.hu.<\/p>\n<h2>Ingredienti per l&#8217;impasto dei keny\u00e9rl\u00e1ngos (6 porzioni):<\/h2>\n<ul>\n<li>1 kg di farina,<\/li>\n<li>1 cubo di lievito fresco (5 dkg),<\/li>\n<li>1 cucchiaio di zucchero,<\/li>\n<li>1 cucchiaio di sale,<\/li>\n<li>5 dl acqua,<\/li>\n<li>1\/2 dl olio<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Per la copertura:<\/h2>\n<ul>\n<li>4 dl panna acida,<\/li>\n<li>2-3 spicchi d&#8217;aglio (puoi anche usare il potere dell&#8217;aglio),<\/li>\n<li>2 cipolle rosse,<\/li>\n<li>30 kg di formaggio,<\/li>\n<li>20 kg di pancetta<\/li>\n<\/ul>\n<p>Puoi anche aggiungere cipolle verdi, erba cipollina, salame e salsicce a piacere, quindi questa ricetta potrebbe essere una buona idea anche per risparmiare gli avanzi. Alcuni usano anche prezzemolo, aneto o pepe per mescolare la panna acida.<\/p>\n<p><a class=\"dnh-embed-link\" href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/foto-video-i-luoghi-piu-belli-e-pericolosi-dellungheria-2\/\"><\/a><\/p>\n<p><a class=\"dnh-embed-link\" href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/foto-video-i-luoghi-piu-belli-e-pericolosi-dellungheria-2\/\"><\/p>\n<div class=\"dnh-embed\">\n<div class=\"dnh-embed-thumb\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"333\" height=\"222\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Winter-Hungary-snowfall-Lillafured-e1680779070724-333x222.webp\" class=\"attachment-embed_thumbnail size-embed_thumbnail wp-post-image\" alt=\"Inverno Ungheria nevicata Lillaf\u00fcred\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Winter-Hungary-snowfall-Lillafured-e1680779070724-333x222.webp 333w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Winter-Hungary-snowfall-Lillafured-e1680779070724-768x512.webp 768w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Winter-Hungary-snowfall-Lillafured-e1680779070724-248x165.webp 248w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Winter-Hungary-snowfall-Lillafured-e1680779070724-1030x686.webp 1030w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Winter-Hungary-snowfall-Lillafured-e1680779070724-219x146.webp 219w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Winter-Hungary-snowfall-Lillafured-e1680779070724-50x33.webp 50w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Winter-Hungary-snowfall-Lillafured-e1680779070724-113x75.webp 113w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Winter-Hungary-snowfall-Lillafured-e1680779070724.webp 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 333px) 100vw, 333px\"><\/div>\n<h5 class=\"dnh-embed-title\"><span>Leggi anche<\/span>FOTO, VIDEO: I luoghi pi\u00f9 belli e pericolosi dell&#8217;Ungheria<\/h5>\n<\/div>\n<p><\/a><\/p>\n<p><a class=\"dnh-embed-link\" href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/foto-video-i-luoghi-piu-belli-e-pericolosi-dellungheria-2\/\"><\/a><\/p>\n<p>Era una delle colazioni preferite dagli ungheresi, consumata con grasso animale (maiale, anatra, grasso d&#8217;oca). Nelle regioni dell&#8217;Ungheria occidentale e della Grande Pianura meridionale, le persone di solito preparavano questa pasta con aglio, grasso e panna acida, arricchita con pancetta fatta in casa sulla parte settentrionale della Grande Pianura, le persone spesso condivano i keny\u00e9rl\u00e1ngos con ricotta fatta in casa, sale e aneto.<\/p>\n<h2>Preparazione:<\/h2>\n<ol>\n<li>Aggiungere lo zucchero all&#8217;acqua tiepida e sbriciolare nel lievito Cospargere con un cucchiaio di farina, e mettere da parte fino a quando il lievito inizia a funzionare.<\/li>\n<li>Mescolare il composto di lievito lievitato con la farina, l&#8217;acqua e l&#8217;olio. Impastare bene la polvere. Risalire in un luogo caldo fino al raddoppio.<\/li>\n<li>Quindi, dividere l&#8217;impasto in due e allungarli fino a circa la larghezza di un dito.<\/li>\n<li>Mettere su una teglia rivestita di carta forno e coprire fittamente con panna acida mescolata con aglio grattugiato o in polvere Cospargere con pancetta strippata o tagliata a dadini e cipolla rossa affettata sottilmente.<\/li>\n<li>Infine cospargere con formaggio grattugiato, quindi mettere in forno preriscaldato per circa 20-30 minuti e infornare a 180 \u00b0C fino a ottenere il rosso.<\/li>\n<li>Servire tagliati a quadrati o rettangoli.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>La versione senza glutine dei keny\u00e9rl\u00e1ngos<\/h2>\n<p>Non dovete perdervi questo spuntino incredibilmente gustoso, con qualche modifica, potete trasformare la ricetta di cui sopra in una senza glutine, la preparazione \u00e8 simile alla versione glutine, ma si consiglia di appiattire l&#8217;impasto sulla teglia con un cucchiaio bagnato.<\/p>\n<p>Gli ingredienti per l&#8217;impasto variano come segue:<\/p>\n<ul>\n<li>250 gr mix di farina senza glutine,<\/li>\n<li>250 ml di acqua (otterrai un impasto morbido, non sorprenderti),<\/li>\n<li>15 g di lievito,<\/li>\n<li>1 cucchiaio di buccia di semi di psillio,<\/li>\n<li>1 cucchiaino di sale,<\/li>\n<li>1 cucchiaino di zucchero,<\/li>\n<li>1 cucchiaio di olio,<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il <a href=\"http:\/\/www.ceruzabab.hu\/juhturos-kenyerlangos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ricetta originale, ungherese senza glutine<\/a> suggerisce le seguenti proporzioni di condimenti a causa dei cambiamenti di quantit\u00e0: 1 piccola lattina di panna acida, 1-2 cipolle rosse e 10 dkg di pancetta.<\/p>\n<p><a class=\"dnh-embed-link\" href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/biglietti-aerei-da-10-eur-dallungheria-a-questa-esotica-destinazione-europea-2\/\"><\/a><\/p>\n<p><a class=\"dnh-embed-link\" href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/biglietti-aerei-da-10-eur-dallungheria-a-questa-esotica-destinazione-europea-2\/\"><\/p>\n<div class=\"dnh-embed\">\n<div class=\"dnh-embed-thumb\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"370\" height=\"179\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Larnaka-Cyprus-Wizz-Air-plane-tickets-370x179.webp\" class=\"attachment-embed_thumbnail size-embed_thumbnail wp-post-image\" alt=\"Biglietti aerei L\u00e1rnaka Cipro Wizz Air\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Larnaka-Cyprus-Wizz-Air-plane-tickets-370x179.webp 370w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Larnaka-Cyprus-Wizz-Air-plane-tickets-768x372.webp 768w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Larnaka-Cyprus-Wizz-Air-plane-tickets-248x120.webp 248w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Larnaka-Cyprus-Wizz-Air-plane-tickets-260x126.webp 260w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Larnaka-Cyprus-Wizz-Air-plane-tickets-50x24.webp 50w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Larnaka-Cyprus-Wizz-Air-plane-tickets-150x73.webp 150w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Larnaka-Cyprus-Wizz-Air-plane-tickets-1020x496.webp 1020w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Larnaka-Cyprus-Wizz-Air-plane-tickets.webp 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 370px) 100vw, 370px\"><\/div>\n<h5 class=\"dnh-embed-title\"><span>Leggi anche<\/span>Biglietti aerei da 10 EUR dall&#8217;Ungheria a questa esotica destinazione europea<\/h5>\n<\/div>\n<p><\/a><\/p>\n<p><a class=\"dnh-embed-link\" href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/biglietti-aerei-da-10-eur-dallungheria-a-questa-esotica-destinazione-europea-2\/\"><\/a><\/p>\n<p>Le sue parti esterne sono croccanti mentre le parti interne sono irresistibilmente morbide Si suggerisce di consumarlo solo fresco e caldo Ci sono cos\u00ec tanti nomi per esso in diverse regioni: T\u00f6ki pompos e langall\u00f3 nella parte occidentale dell&#8217;Ungheria, mentre le persone che vivono nella Grande Pianura lo chiamano kemencel\u00e1ngos o keny\u00e9rl\u00e1ngos \u00c8 anche conosciuto come &#8216;bodag&#8217; e &#8216;vakar\u00e9k&#8217; (raschiare), perch\u00e9 nei tempi antichi, era fatto dalla parte del pane che si attaccava alla padella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una delle specialit\u00e0 ungheresi pi\u00f9 tipiche \u00e8 il keny\u00e9rl\u00e1ngos Se stai cercando una vecchia prelibatezza tradizionale o vuoi mostrare agli stranieri un l\u00e1ngos cotto al forno che assomiglia di pi\u00f9 a una pizza bianca o a una focaccia italiana, questa \u00e8 la scelta perfetta. 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