{"id":685574,"date":"2023-01-25T12:04:00","date_gmt":"2023-01-25T11:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/settore-dellospitalita-in-ungheria-sfide-e-chiusure-2\/"},"modified":"2023-01-25T12:04:00","modified_gmt":"2023-01-25T11:04:00","slug":"settore-dellospitalita-in-ungheria-sfide-e-chiusure-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/settore-dellospitalita-in-ungheria-sfide-e-chiusure-2\/","title":{"rendered":"Settore dell\u2019ospitalit\u00e0 in Ungheria: sfide e chiusure"},"content":{"rendered":"

Diversi ristoranti, panifici e hotel ungheresi sono stati costretti a chiudere negli ultimi 3 anni Prima, a causa dello scoppio della pandemia, poi sono arrivate la carenza di manodopera e il crollo dei prezzi delle materie prime e dell’energia A questo punto, sembra che ci saranno ulteriori aumenti dei prezzi e chiusure nel settore dell’ospitalit\u00e0.<\/strong><\/p>\n

Il percorso verso l’orlo del collasso<\/h2>\n

In Ungheria la qualit\u00e0 dell’industria dell’ospitalit\u00e0 ha mostrato un costante aumento dalla met\u00e0 degli anni 2000, che \u00e8 durato fino alla fine del 2019 I problemi nel settore sono iniziati all’inizio del 2020, con i lockdown pandemici, ricorda telex.hu<\/a>.<\/p>\n

Sebbene dopo le chiusure dovute alla pandemia, i restanti ristoranti abbiano registrato un traffico di clienti pi\u00f9 elevato rispetto a prima, hanno dovuto affrontare nuovi problemi: carenza di manodopera e aumento dei costi delle materie prime. La carenza di manodopera pu\u00f2 essere spiegata dal gran numero di lavoratori del settore alberghiero che hanno lasciato il settore durante la pandemia. Di conseguenza, altri ristoranti sono stati costretti a chiudere definitivamente entro la fine del 2021 a causa della mancanza di personale. E anche l\u2019aumento dei prezzi dei prodotti alimentari non \u00e8 stato positivo per il settore.<\/p>\n

\u00c8 cos\u00ec che siamo arrivati all’estate del 2022, quando i prezzi dell’energia sono saliti alle stelle.<\/p>\n

Sentimenti contrastanti sul futuro<\/h2>\n

Ci sono state diverse segnalazioni recenti di un’ondata di fallimenti nel settore, che abbiamo anche coperto<\/a> recentemente. anche se ci sono davvero molti ristoranti in difficolt\u00e0, e molti di loro hanno dovuto chiudere definitivamente, l’onda prevista finora non si \u00e8 ancora verificata Pertanto, telex.hu ha intervistato diverse persone che lavorano nel settore sulla situazione.<\/p>\n

L\u00e1szl\u00f3 Kov\u00e1cs, presidente dell’Associazione ungherese dell’industria dell’ospitalit\u00e0 (MVI), ha affermato che molti ristoranti hanno avuto difficolt\u00e0 con le bollette, ma la fase pi\u00f9 critica \u00e8 gi\u00e0 passata. Questa fase \u00e8 durata da agosto a settembre e da allora la situazione \u00e8 migliorata, secondo lui.<\/p>\n

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Ci saranno posti che chiuderanno a causa dei costi elevati, ma la domanda non sembra ancora diminuire, e la stragrande maggioranza dei ristoratori spera che la situazione migliori.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Anche M\u00e1t\u00e9 Muha, il responsabile finanziario di 101 Bistro a Budapest, ha confermato che nonostante i prezzi in aumento, ci sono ancora molti commensali Ha detto che hanno pi\u00f9 che raddoppiato i loro prezzi in 3 anni, eppure il numero dei loro ospiti non \u00e8 diminuito molto Ha aggiunto, tuttavia, che temeva che sarebbe arrivato un momento in cui sarebbero stati cos\u00ec costosi che solo un piccolo numero di persone avrebbe potuto permettersi di mangiare l\u00ec.<\/p>\n

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\"Shiraz<\/div>\n
Leggi anche<\/span>Cosa succeder\u00e0 alle terme e agli hotel ungheresi nella crisi economica?<\/h5>\n<\/div>\n

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Mentre Kov\u00e1cs e Muha sono pi\u00f9 positivi sulla situazione, N\u00f3ri Vid\u00f3, fondatore delle pizzerie IDE e IGEN, ha detto che non hanno alzato molto i prezzi, e ora si mantengono in gran parte dai loro risparmi Secondo lei, molti ristoranti stanno ora guardando i loro concorrenti per vedere chi alza i prezzi o fallisce.<\/p>\n

Anche il maestro chef Csaba Horv\u00e1th vede la situazione come cupa Prevede un forte calo del numero di clienti del ristorante entro febbraio.<\/p>\n

Cosa riserva il futuro?<\/h2>\n

L’ondata di fallimenti molto discussa non \u00e8 ancora arrivata, ma gli intervistati da Telex hanno convenuto che altri ristoranti chiuderanno definitivamente nei prossimi mesi, nonostante questo, alcuni degli intervistati avevano una visione positiva della situazione attuale e nutrivano speranza Gli ultimi anni sono stati pieni di sfide per chi lavora nel settore dell’ospitalit\u00e0 La domanda rimane, quanti saranno in grado di sopravvivere a questa crisi.<\/p>\n

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\"Hotel<\/div>\n
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