{"id":690558,"date":"2022-09-08T23:05:27","date_gmt":"2022-09-08T21:05:27","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/e-un-maiale-no-e-una-pecora-no-e-una-mangalica\/"},"modified":"2022-09-08T23:05:27","modified_gmt":"2022-09-08T21:05:27","slug":"e-un-maiale-no-e-una-pecora-no-e-una-mangalica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/e-un-maiale-no-e-una-pecora-no-e-una-mangalica\/","title":{"rendered":"\u00c8 un maiale! No, \u00e8 una pecora! No, \u00e8 una mangalica!"},"content":{"rendered":"

Questi maiali dall’aspetto divertente e dai capelli ricci sono una specialit\u00e0 ungherese Il loro allevamento \u00e8 protetto e regolato dalla legge, e la loro carne \u00e8, beh, semplicemente deliziosa.<\/strong><\/p>\n

Il maiale, anche se popolare, potrebbe non essere la carne pi\u00f9 apprezzata in Europa. Per volume di consumo, perde contro il pollo, per valore, contro la selvaggina e la carne bovina. Ma se stai cercando una prelibatezza, guarda in Ungheria, dove la sua razza distintiva di maiali di mangalica produce la migliore carne disponibile.<\/p>\n

Ufficialmente creata nel XIX secolo, la razza Mangalica (a volte chiamata Mangalitsa o Mangaliza per le variazioni di pronuncia) pu\u00f2 essere mista come la stessa Austria-Ungheria, che \u00e8 dove \u00e8 stata creata Nel 1833 \u00e8 stata ufficialmente istituita la nuova razza Il mix originariamente derivava dalla fusione di due tipi di maiali ungheresi, Bakonyi e Szalontai, insieme a un maiale serbo e un cinghiale In seguito, nella miscela sono stati introdotti anche geni di altre razze.<\/p>\n

La creazione di nuove razze suine nei primi paesi moderni del sud dell’Europa centrale ha radici storiche, durante il periodo in cui i turchi governavano i Balcani la popolazione di suini diminu\u00ec, come accade nei paesi islamici, quando il commercio di suini torn\u00f2, le mandrie di suini furono condotte verso i mercati slovacchi o ungheresi dal sud Alcuni maiali sarebbero sfuggiti alla deriva durante la marcia verso il mercato, mescolandosi poi con maiali e cinghiali locali.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

\n
\"tepertos<\/div>\n
Leggi anche<\/span>Questi sono i piatti ungheresi pi\u00f9 fotografati<\/h5>\n<\/div>\n

<\/a><\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Mangalica: una razza unica su tutti i fronti<\/h2>\n

Potrebbe essere l’aggiunta di cinghiale al pool genetico che rende Mangalica cos\u00ec caratteristica e dall’aspetto divertente, meritando il soprannome di maiale. I suoi capelli sono visibilmente pi\u00f9 lunghi di quelli di un tipico maiale e si curvano come un vello di pecora. Ma la sua unicit\u00e0 risiede anche nelle sue qualit\u00e0 culinarie. La carne di maiale di mangica \u00e8 dal lato del grasso, che gli chef di tutto il mondo ti diranno essere una qualit\u00e0 essenziale che conferisce alla carne pi\u00f9 sapore. Alcuni sostengono anche che questo grasso ha meno colesterolo.<\/p>\n

La nuova razza, imparentata con il cinghiale, era robusta e facile da tenere, soprattutto con i loro folti peli ricci che li aiutavano a stare al caldo durante gli inverni su pascoli aperti. Le mangaliche guadagnarono una notevole popolarit\u00e0 nel XIX secolo; tuttavia, la peste suina del 1895 colp\u00ec presto le derive decimando la razza. Poich\u00e9 le mangaliche erano molto inclini alla malattia, circa il 95% delle derive scomparve, lottando per ripopolarsi fino agli anni ’70, quando lo stato ungherese inizi\u00f2 a sostenere il loro allevamento.<\/p>\n

Attualmente vengono prodotti circa 60mila maiali di mangalica all’anno. Una delle prove pi\u00f9 concrete dello squisito valore gastronomico della razza \u00e8 che viene spesso utilizzata per preparare il prosciutto serrano spagnolo. In Ungheria, una delle prelibatezze pi\u00f9 ricercate \u00e8 la salsiccia di mangalica con menta macinata, condita con sale, pepe, spezie e, naturalmente, paprika. Anche la pancetta grassa e le bistecche di maiale sono deliziose.<\/p>\n

Per qualche ragione, per\u00f2, non si pu\u00f2 trovare una calda sciarpa di Mangalica da nessuna parte Beh, almeno possiamo essere sicuri che la Mangalica \u00e8 ancora un maiale, come una pecora come pu\u00f2 apparire.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

\n
\"csokol\u00e1d\u00e9<\/div>\n
Leggi anche<\/span>Questo \u00e8 il miglior bonbon del mondo ed \u00e8 prodotto da Hungarians<\/h5>\n<\/div>\n

<\/a><\/p>\n

<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Questi maiali dall’aspetto divertente e dai capelli ricci sono una specialit\u00e0 ungherese Il loro allevamento \u00e8 protetto e regolato dalla legge, e la loro carne \u00e8, beh, semplicemente deliziosa. Il maiale, anche se popolare, potrebbe non essere la carne pi\u00f9 apprezzata in Europa. Per volume di consumo, perde contro il pollo, per valore, contro la […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":690559,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1344],"tags":[1147,1069],"class_list":["post-690558","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-speciale-ungheria","tag-cibo","tag-ungheria"],"blocksy_meta":[],"author_username":"ugyelet","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"Questi maiali dall'aspetto divertente e dai capelli ricci sono una specialit\u00e0 ungherese Il loro allevamento \u00e8 protetto e regolato dalla legge, e la loro carne \u00e8, beh, semplicemente deliziosa.","focus_keyword":"mangalica","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1344","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"58","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=690558"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690558\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/690559"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=690558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=690558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=690558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}