{"id":691092,"date":"2019-10-24T12:35:25","date_gmt":"2019-10-24T10:35:25","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/il-formaggio-ungherese-tra-i-migliori-al-mondo\/"},"modified":"2019-10-24T12:35:25","modified_gmt":"2019-10-24T10:35:25","slug":"il-formaggio-ungherese-tra-i-migliori-al-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/il-formaggio-ungherese-tra-i-migliori-al-mondo\/","title":{"rendered":"Il formaggio ungherese tra i migliori al mondo"},"content":{"rendered":"

Un’altra citt\u00e0 ungherese \u00e8 stata inserita lo scorso fine settimana sulla grande mappa mondiale del formaggio. <\/strong><\/p>\n

Nella citt\u00e0 di Etyek, nella contea di Fej\u00e9r, viene prodotto un formaggio a pasta molle di tale qualit\u00e0 con latte di capra che non solo ha mantenuto la sua posizione, ma \u00e8 finito tra i migliori al campionato di formaggio pi\u00f9 prestigioso del mondo, i World Cheese Awards del 18th<\/sup> di Ottobre in Bergamo, Italy CiaoVid\u00e9k<\/a> scoperto.<\/p>\n

La Manifattura di Formaggi di Capra di Etyek, di recente costituzione, ha partecipato al suo primo concorso internazionale di formaggi per far mettere alla prova il suo formaggio in un contesto internazionale e per farlo qualificare dalla pi\u00f9 prestigiosa organizzazione chiave del settore, Il suo debutto \u00e8 andato bene, dal momento che il loro formaggio a pasta molle commercializzato con il nome di Etyeki H\u00f3feh\u00e9r (Etyek Biancaneve) che \u00e8 fatto con latte di capra e stagionato con muffa nobile bianca ha ricevuto un Super Gold Award come vincitore della sua categoria.<\/p>\n

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Pertanto ora \u00e8 tra gli 84 migliori formaggi del mondo.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00c8 stata solo la ciliegina sulla torta che hanno ricevuto il premio speciale per \u201cIl miglior formaggio dell’Europa centrale e orientale del campionato<\/em>\u201d. 3804 campioni provenienti da 42 paesi dei 6 continenti del mondo sono stati registrati presso l’assemblea internazionale pi\u00f9 prestigiosa del settore del formaggio.<\/p>\n

Il formaggio vincitore \u00e8 stato prodotto da uno dei proprietari della manifattura, Okt\u00e0via Vid\u00e1n\u00e9 Kondor, che tra l’altro ha una laurea in giurisprudenza. C’\u00e8 quasi un decennio di sviluppo dietro il riconoscimento guadagnato in Italia da allora oltre a imparare da Formaggiai ungheresi<\/a>, Okt\u00e0via ha acquisito i trucchi di questa attivit\u00e0 da maestri in Svizzera e Austria negli ultimi anni.<\/p>\n

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\u201cLa manifattura del formaggio artigianale non \u00e8 solo il nostro lavoro ma anche la nostra passione Con un decennio di sperimentazione e miglioramento alle spalle diciamo che l’essenza dei nostri formaggi \u00e8 nei dettagli.\u201d dice la casa produttrice del vincitore che gestisce la manifattura con il marito, J\u00e1nos Vida.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Attualmente l’azienda conta 100 capre di Saanen. Gli animali vengono allevati con il proprio fieno biologico e premiano la loro cura con latte di alta qualit\u00e0. Lavorano settimanalmente 300 litri di latte. Okt\u00e0via Vid\u00e1n\u00e9 Kondor ritiene che questo latte completo, realizzato in modo tradizionale senza conservanti ed esaltatori di sapidit\u00e0, sia un componente necessario per i loro prodotti fabbricati in costante alta qualit\u00e0.<\/p>\n

Accanto al formaggio tipo camembert campione del mondo, nel repertorio della Manifattura di Formaggi di Capra di Etyek si trovano anche formaggi semiduri e grigliati freschi, stagionati, che hanno fornito solo ristoranti e alberghi a Budapest<\/a> finora, ma presto il pubblico potr\u00e0 acquistare i beni ora medagliati all\u2019oro; l’attivit\u00e0 che finora opera come una piccola azienda agricola crescer\u00e0 e la loro manifattura con licenza UE sar\u00e0 completata entro gennaio, dove il formaggio verr\u00e0 prodotto in un volume maggiore di quello attuale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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