{"id":692935,"date":"2019-08-03T08:30:42","date_gmt":"2019-08-03T06:30:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/la-migliore-ricetta-di-salsiccia-fatta-in-casa\/"},"modified":"2019-08-03T08:30:42","modified_gmt":"2019-08-03T06:30:42","slug":"la-migliore-ricetta-di-salsiccia-fatta-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/la-migliore-ricetta-di-salsiccia-fatta-in-casa\/","title":{"rendered":"La MIGLIORE ricetta di salsiccia fatta in casa"},"content":{"rendered":"

In Ungheria le macellazioni di suini hanno una lunga storia Di conseguenza anche le ricette delle salsicce fatte in casa e dell’hurka risalgono a molto tempo fa, e sono state perfezionate nel corso dei lunghi decenni.<\/strong> <\/span><\/p>\n

In vero modo ungherese, le salsicce fatte in casa hanno paprika in loro (sia delicato e caldo), cos\u00ec come aglio, sale, cumino (un altro ingrediente classico ungherese)<\/a>e, naturalmente, un po ‘di carne, grasso e intestini di maiale o bestiame che si riempiono con tutti questi ingredienti Segui kolbaszaruhaz.hu<\/a>‘s guida per i consigli e la ricetta perfetti.<\/span><\/p>\n

Ingredienti<\/span><\/h4>\n

10 kg di carne di maiale mista (un buon rapporto \u00e8 di 7 kg di carne sottile e 3 kg di carne grassa)<\/span><\/p>\n

200 g paprika macinata delicata<\/span><\/p>\n

100 g paprika macinata a caldo<\/span><\/p>\n

100 g aglio pressato<\/span><\/p>\n

200 g di sale<\/span><\/p>\n

3 pacchetti di cumino (1 pacchetto \u00e8 40 g)<\/span><\/p>\n

20 metri di intestini di suini o bovini (acquistabili in luoghi migliori)<\/span><\/p>\n

Istruzioni<\/span><\/h4>\n
\"salsiccia
Foto: csabaikolbaszfesztival.hu<\/figcaption><\/figure>\n

Tritare la carne con un disco di dimensioni moderate Aggiungere gli ingredienti nel seguente ordine: <\/span><\/p>\n

1.<\/span>       <\/span>Aggiungere l’aglio pressato alla carne macinata.<\/span><\/span><\/p>\n

2.<\/span>       <\/span>Cospargere il cumino sopra l’aglio.<\/span><\/span><\/p>\n

3.<\/span>       <\/span>Aggiungere la paprika, sia delicata che calda.<\/span><\/span><\/p>\n

4.<\/span>       <\/span>Infine, aggiungere il sale sopra.<\/span><\/span><\/p>\n

Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano mescolati, e i pezzi di carne sono coperti bene Assicurarsi di impastare il composto pi\u00f9 volte.<\/span><\/p>\n

Il passo successivo \u00e8 riempire gli intestini Questo \u00e8 un passo molto importante per fare salsicce fatte in casa Prestare attenzione a fare in modo che gli intestini siano moderatamente rigidi Dovrebbero avere un certo spessore e una bella forma, ma non possono essere completamente rigidi (Per uno, questo renderebbe le salsicce pop pi\u00f9 facile nel forno, e non \u00e8 l’ideale avere troppa aria tra il ripieno.) \u00c8 una buona idea per ottenere un ago pi\u00f9 grande e fare qualche buco nelle salsicce. <\/span><\/p>\n

\u00c8 meglio mettere il ripieno in intestini di maiale o bestiame Per fortuna, sono facili da ottenere nei negozi in questi giorni Dopo il riempimento \u00e8 fatto, lasciarli appendere dai bar durante la notte Ora, sono pronti per essere fumati 2 o 3 giorni saranno sufficienti.<\/span><\/p>\n

Loro pu\u00f2 essere conservato in frigorifero per qualche giorno, o in freezer per qualche mese anche senza fumare, ma assicurati di provarlo quando \u00e8 appena fatto, poich\u00e9 nulla \u00e8 paragonabile al gusto della salsiccia fatta in casa appena sfornata.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Consigli utili<\/span><\/h4>\n
\"carne
Foto: https:\/\/www.kurucz.hu<\/figcaption><\/figure>\n

Per un gusto piacevole e caldo, utilizzare 20 grammi di paprika delicata e 10 grammi di paprika calda per chilogrammo di carne. Ci\u00f2 garantisce la piccantezza desiderata.<\/span><\/p>\n

Per le salsicce fatte in casa, \u00e8 meglio usare carne pi\u00f9 matura di un animale pi\u00f9 grande (150-160 chilogrammi). <\/span><\/p>\n

In termini di paprika che usi<\/a>, \u00e8 meglio se proviene direttamente da un agricoltore e non dal negozio Non \u00e8 un compito facile, ma \u00e8 cos\u00ec che ti assicuri che le tue salsicce fatte in casa abbiano quel colore rosso brillante e caratteristico.<\/span><\/p>\n

Puoi usare sia l’intestino tenue che quello crasso Non chiedere perch\u00e9, ma hanno un sapore leggermente diverso Non aver paura del grasso, \u00e8 una parte necessaria delle salsicce Inoltre, le salsicce pi\u00f9 spesse si seccano pi\u00f9 tardi, quindi, possono essere conservate pi\u00f9 a lungo.<\/span><\/p>\n

Per l’affumicatura, assicurati di avere un professionista in modo che nessuna delle tue preziose salsicce fatte in casa vada sprecata Insisti che la fumino sul legno duro, poich\u00e9 nient’altro \u00e8 paragonabile a quello.<\/span><\/p>\n

Preparati che le salsicce fresche potrebbero essere pi\u00f9 piccanti di quanto intendevi. Nessuna preoccupazione, per\u00f2, poich\u00e9 quelle fresche sono sempre pi\u00f9 calde, che scompare in poche settimane.<\/span><\/p>\n

Mangiatelo sia fritto che affumicato!<\/span><\/p>\n<\/p>\n

L’Ungheria \u00e8 il secondo produttore di carne di anatra in Europa, qui \u00e8 la pianta pi\u00f9 recente (Foto)<\/a><\/p><\/blockquote>\n