{"id":694552,"date":"2019-05-24T16:00:03","date_gmt":"2019-05-24T14:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-per-i-perfetti-medaglioni-di-maiale-sottovuoto-brasov\/"},"modified":"2019-05-24T16:00:03","modified_gmt":"2019-05-24T14:00:03","slug":"ricetta-per-i-perfetti-medaglioni-di-maiale-sottovuoto-brasov","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-per-i-perfetti-medaglioni-di-maiale-sottovuoto-brasov\/","title":{"rendered":"Ricetta per i perfetti medaglioni di maiale sottovuoto Brasov"},"content":{"rendered":"

Ristorante Cafe57<\/a>‘lo chef P\u00e9ter \u00c1ld\u00e1si consiglia questo pasto a quelli dei nostri lettori che amano il piatto tradizionale Brasov<\/a> ma farebbe qualsiasi cosa anche per i medaglioni di maiale La lettiera di verdure con la carne porta lo chef, cos\u00ec come il consumatore del cibo, a un livello completamente nuovo.<\/strong><\/p>\n

Ingredienti per medaglioni di maiale sottovuoto:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
Medaglioni di maiale<\/td>\n0,18 kg\/porzione<\/td>\n<\/tr>\n
Patate<\/td>\n4-5 pezzi\/porzione<\/td>\n<\/tr>\n
Aglio<\/td>\n0,5 pezzi\/porzione<\/td>\n<\/tr>\n
Pomodori da cocktail colorati<\/td>\n3 pezzi\/porzione<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
Fillare prima la carne di maiale, poi metterla in una soluzione salina al 6% per 8-10 ore, quindi immergerla in acqua fredda per un’ora, quando l’ora \u00e8 scaduta, asciugarla Avvolgerla in un foglio e aspirare l’aria per un’ora, metterla in una piscina sottovuoto a 59,5 gradi Celsius Dopo un’ora, metterla in acqua ghiacciata per un’altra ora.<\/div>\n
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\"ristorante
Foto: Caff\u00e857<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
Prima di servire, riscaldarli di nuovo, toglierli dal loro imballaggio sottovuoto, asciugarli e arrostirli.<\/div>\n

Ingredienti per Brasov:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Pancetta<\/td>\n<\/tr>\n
Cipolle rosse<\/td>\n<\/tr>\n
Pepe<\/td>\n<\/tr>\n
Pomodori<\/td>\n<\/tr>\n
Aglio<\/td>\n<\/tr>\n
Prezzemolo<\/td>\n<\/tr>\n
Sale<\/td>\n<\/tr>\n
Pepe<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
Tritare la pancetta affumicata in minuscoli cubetti Rosolarli, quindi filtrare il loro grasso Rosolare nel loro grasso le cipolle affettate finemente.<\/div>\n
Aggiungete alle cipolle dell’aglio tritato finemente, poi dei peperoni tv che vengono affettati a mezzo cerchio, fateli rosolare un p\u00f2, ma poi aggiungete del brodo per liquefare Condite con sale e pepe Quando il liquido inizia a evaporare aggiungete i pomodori pelati, snocciolati e tritati e le patate che sono state fritte in abbondante olio Lissateli tutti insieme.<\/div>\n
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Prima di servire arrostire tre pezzi di pomodorini colorati e mezzo pezzo di aglio, quindi aggiungerlo.<\/div>\n<\/blockquote>\n
<\/div>\n
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\"ristorante
Foto: Caff\u00e857<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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