{"id":697821,"date":"2019-01-13T16:00:35","date_gmt":"2019-01-13T15:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-punch-cake\/"},"modified":"2019-01-13T16:00:35","modified_gmt":"2019-01-13T15:00:35","slug":"ricetta-della-settimana-punch-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-punch-cake\/","title":{"rendered":"Ricetta della settimana: punch cake"},"content":{"rendered":"

La gastronomia ungherese ha un certo numero di diversi tipi di dolci Spesso hanno molti strati ripieni di ricche creme al burro mentre altre volte sembrano solo un mucchio di ingredienti messi insieme in una ciotola Una cosa \u00e8 certa, per\u00f2: sono tutti deliziosi.<\/strong><\/p>\n

La torta al punch non \u00e8 diversa, anche se \u00e8 unica nel senso che il ripieno qui sono cubetti di pan di spagna ritagliati imbevuti di uno sciroppo di zucchero rum. Origo<\/em><\/a> descrive le punch cake come \u201cla perfetta combinazione di eleganza e chaos\u201d Questo si riferisce al fatto che mentre il ripieno pu\u00f2 essere preparato da un certo numero di ingredienti – rum cake; cacao di arancia, cioccolato o caff\u00e8 frutta secca o marmellate; fondamentalmente, qualunque cosa tu abbia sdraiato nella tua dispensa, il tocco fondente rosa finale gli conferisce un’aria di eleganza e raffinatezza.<\/p>\n

\"torta
Foto: facebook.com\/H\u00e1zi-s\u00fctem\u00e9nyek<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Grazie alle bellissime e deliziose punch cake, ogni volta che qualcuno menziona il punch, la maggior parte degli ungheresi penser\u00e0 al rum e al colore rosa. Questo dolce \u00e8 diventato un vero classico in Ungheria nel corso degli anni e pu\u00f2 essere trovato in qualsiasi pasticceria in cui vai. Alcuni dicono che sia originario di Vienna dove lo chiamano ‘Punschkrapfen’, anche se da allora ha subito alcuni cambiamenti. Ora, grazie alla vecchia ricetta dell’Ilona Horv\u00e1th, sembra un vero dolce ungherese<\/a>.<\/p>\n

Ingredienti<\/h4>\n

Per la sfoglia<\/em><\/strong><\/p>\n

12 uova<\/p>\n

12 cucchiai di farina<\/p>\n

12 cucchiai di zucchero<\/p>\n

2 cucchiaini di lievito in polvere<\/p>\n

2 pizzichi di sale<\/p>\n

Per il ripieno<\/em><\/strong><\/p>\n

120 g zucchero<\/p>\n

2 cucchiai di cacao in polvere<\/p>\n

150 ml di acqua<\/p>\n

Rum da 150 ml<\/p>\n

6-7 cucchiai di marmellata di visciole<\/p>\n

100 g di uvetta<\/p>\n

Per lo smalto<\/em><\/strong><\/p>\n

3 albumi<\/p>\n

8 cucchiai di zucchero a velo<\/p>\n

1-2 cucchiai di succo di amarena<\/p>\n

\"dessert,
Foto: facebook.com\/BergmannCukraszdaGyor<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Istruzione<\/h4>\n

Preriscaldare il forno a 180 gradi Prendete due tortiere da 10 pollici e foderatele con carta forno Aiuta se ungete anche i lati Separate le uova per la sfoglia Montate gli albumi con il sale fino a quando non si irrigidisce Sbattere i tuorli e lo zucchero in un’altra ciotola fino a raggiungere lo stadio di nastro Aggiungete la farina e il lievito, poi piegate delicatamente anche gli albumi Dividere il composto tra le due lattine e infornatele per circa 20-25 minuti (dovrebbero essere dorate alla fine).<\/p>\n

Per il ripieno fate prima lo sciroppo da bagno Mettete in un pentolino lo zucchero, il cacao in polvere, l’acqua e il rum, portatelo a ebollizione e cuocete per 1-2 minuti, quando i pasticcini sono fuori forno tagliate uno di essi a cubettini mettete i pezzi in una ciotola separata e aggiungete l’uvetta Aggiungete gradualmente lo sciroppo da ammollo, fate attenzione a non metterli troppo in ammollo, anche se questo pu\u00f2 significare che vi rimane un p\u00f2 dello sciroppo.<\/p>\n

Tagliate a met\u00e0 l’altra torta e spalmate ognuna con la marmellata, mettendo quella inferiore in una teglia pulita, aggiungeteci sopra i cubetti imbevuti, poi metteteci sopra l’altro lato della torta (a marmellata) Lasciate raffreddare la torta per un p\u00f2 in frigo, preferibilmente con un pezzo di carta forno rotonda e sopra una sorta di peso in modo che la torta si depositi davvero durante la notte.<\/p>\n

Il giorno dopo, sbattete gli albumi e lo zucchero su dell’acqua bollente, quando comincia a mostrare picchi morbidi aggiungete il succo di amarena e sbattete fino a irrigidirvi Stendete la torta con la glassa e decoratela come meglio credete.<\/p>\n

Godere! <\/p>\n

Per la ricetta della torta alla crema della scorsa settimana, clicca QUI<\/a>.<\/p>\n

Immagine in primo piano: facebook.com\/pg\/Eta-hagyom\u00e1nyos-tort\u00e1i<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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