{"id":698133,"date":"2018-12-30T19:00:00","date_gmt":"2018-12-30T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/uno-dei-migliori-ristoranti-del-mondo-e-proprio-intorno-al-confine-con-lungheria\/"},"modified":"2018-12-30T19:00:00","modified_gmt":"2018-12-30T18:00:00","slug":"uno-dei-migliori-ristoranti-del-mondo-e-proprio-intorno-al-confine-con-lungheria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/uno-dei-migliori-ristoranti-del-mondo-e-proprio-intorno-al-confine-con-lungheria\/","title":{"rendered":"Uno dei migliori ristoranti del mondo \u00e8 proprio intorno al confine con l\u2019Ungheria"},"content":{"rendered":"

Poich\u00e9 la Guida Michelin non viaggia nelle campagne dell’Austria, il Taubenknobel, che in passato si aggiudicava due partenze Michelin, \u00e8 ora un posto in un villaggio vicino al lago Fert the tutto da scoprire Le auto di lusso che parcheggiano fuori dallo stabilimento sono gli unici segnali che suggeriscono che il ristorante qui \u00e8 tra i migliori al mondo.<\/strong><\/p>\n

Gli edifici e gli interni sono rustici, i mobili sono realizzati in bellissimo legno e le pareti sono decorate dalle opere di Arnulf Rainer Una delle cose interessanti \u00e8 che non c’\u00e8 la carta, piuttosto un menu semplice che contiene ci\u00f2 che lo chef ha da offrire in quel momento Il pasto ha sette portate per 138 \u20ac, ma puoi ordinare un piatto extra per 22 \u20ac in pi\u00f9, un altro extra opzionale per 22 \u20ac \u00e8 il caviale di storione posizionato sul primo antipasto e il pi\u00f9 grande extra che puoi ottenere \u00e8 un 98 \u20ac uno. Questo include vini appositamente selezionati per i piatti del pasto Anche se \u00e8 un posto lussuoso non ti disprezzano se vai l\u00ec in infradito come ha scritto il fondatore \u00e8 un artista creativo Forbes.hu<\/a>.<\/p>\n

\n

Walter Eselb\u00f6ck e sua moglie Eveline, che ha radici ungheresi, erano adolescenti quando si sposarono.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Ristorante
Foto: https:\/\/www.facebook.com\/Taubenkobel\/<\/figcaption><\/figure>\n

Poich\u00e9 non erano abili in molte cose risparmiavano denaro come camerieri e personale di cucina nel lago Fert the e dopo alcune stagioni si riunivano abbastanza per comprare un agriturismo nel Burgenland, sulla via principale di S\u00e9rc negli anni ’80, in quel periodo non sognavano nemmeno di essere uno dei ristoranti pi\u00f9 innovativi di tutto il mondo.<\/p>\n

Se sei interessato ad alcuni dei migliori ristoranti di Budapest, ecco il nostro articolo su La lista dei migliori ristoranti della CNN nella capitale dell’Ungheria<\/a>.<\/p>\n

Poich\u00e9 Walter nacque in una casa dove passavano molti artisti, pi\u00f9 tardi nella sua vita gli piaceva la compagnia di artisti e creativi La casa che si arredavano divenne presto il luogo di incontro di tali persone e le conversazioni con i pittori, musicisti e scrittori dell’epoca durarono fino all’alba Presto si resero conto che sarebbe stata sostenibile solo se fossero entrati in un sistema a pagamento e avessero aperto un bar e una galleria.<\/p>\n

\n

Il nome \u00e8 stata una scelta facile, Taubenkobel ha preso il nome dalla colombaia nel cortile della casa Giocando una battuta con il nome, il pasto inizia sempre con \u201cdove fodder\u201d Consiste in semi di mais arrostito e girasole.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Ristorante
Foto: https:\/\/www.facebook.com\/Taubenkobel\/<\/figcaption><\/figure>\n

All’inizio, c’erano due ostacoli principali Il primo era che anche i loro clienti avevano fame e la competenza di Walter si rivel\u00f2 inefficiente Il secondo era che non potevano fornire alloggio, e nel 1984 non c’erano possibilit\u00e0 di farlo in tutto il villaggio e si sa che nessuno detestava il vino Prima le cose, hanno cercato di mitigare il primo problema e Walter ha deciso di essere il miglior chef in Austria, il primo a ottenere tre stelle Michelin.<\/p>\n

Walter ha superato di circa 20 anni la tendenza di utilizzare ingredienti locali Ha usato autentici e bio-ingredienti, utilizzando anche i funghi, le erbe e le spezie della zona boschiva locale La cucina Pannon, come la chiama lui \u00e8 stata una scelta autoesplicativa per lui \u00c8 in qualche modo simile ad essere una cucina fusion, ma quando Walter ha avuto l’idea, questo termine non era ancora stato formulato e l’apice della gastronomia era molto diverso negli anni ’80 di quanto non sia oggi Secondo la rivista Schluck, \u201cWalter \u00e8 stata la prima e Noma \u00e8 venuto solo dopo\u201d.<\/p>\n

\"Ristorante
Foto: https:\/\/www.facebook.com\/Taubenkobel\/<\/figcaption><\/figure>\n

La coppia ebbe un discreto successo nel mantenere la loro determinazione poich\u00e9 Walter divenne lo chef dell’anno in Austria in meno di 10 anni e in seguito divenne anche lo chef del decennio. Mentre Walter si form\u00f2 per essere il miglior chef, anche sua moglie non era inattiva. Ha terminato gli studi presso l’accademia del vino di Rust ed \u00e8 diventata la prima donna sommelier d’Austria.<\/p>\n

\n

Lo stabilimento di Walter \u00e8 riuscito ad acquisire due stelle Michelin, ma sebbene puntassero a questo obiettivo e si sforzassero davvero, non sono riusciti a ottenere la terza stella, e poich\u00e9 la Guida Michelin non effettua test al di fuori di Vienna (e nemmeno in Ungheria, testano solo a Budapest), non hanno pi\u00f9 stelle.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Quando hanno avuto la possibilit\u00e0 di acquistare la fattoria vicina, hanno costruito il loro alloggio, che Chateau & Relais tiene un registro di Il posto ha un grazioso laghetto e lo stile rustico combina molto bene i mobili raccolti dai mercati delle pulci e dall’India Walter si \u00e8 anche autodidatta per fare l’interior designer, poich\u00e9 lui e sua moglie hanno comprato tutto per arredare le stanze fino a ogni piccolo cuscino.<\/p>\n

\"Chef
Foto: https:\/\/www.facebook.com\/Taubenkobel\/<\/figcaption><\/figure>\n

L’unicit\u00e0 dell’appartamento \u00e8 che i visitatori possono vedere le partenze mentre fanno il bagno in un’enorme vasca da bagno Puoi farlo per 324-360 \u20ac a persona a notte Naturalmente, se qualcuno vuole tenere qui il suo matrimonio, pu\u00f2 farlo, se pu\u00f2 pagarlo L’intero edificio pu\u00f2 essere affittato, ma il cibo e le bevande partono da 150 \u20ac e il limite \u00e8 il cielo blu brillante.<\/p>\n

Se avete intenzione di visitare il Lago Balaton, QUI<\/a> sono alcuni posti in cui dovresti considerare di mangiare fuori.<\/p>\n

Come ha detto Nina, la dipendente di 23 anni: \u201cSiamo pi\u00f9 come una famiglia che colleghi Non si aspettano la perfezione, vorrebbero che portassi il meglio che puoi Se non hai paura del lavoro, non avrai problemi\u201d Nina lavora da 8 anni con la famiglia Eselb\u00f6ck Walter nei primi anni ’90 ha preso tutto il personale del ristorante e hanno visitato il ristorante di Pierre White a Londra La sperimentazione gioca ancora un ruolo importante nei cibi e nel flusso di lavoro del luogo e secondo Nina \u201c non dicono mai a nulla che sia una cattiva idea, probabilmente perch\u00e9 hanno molti amici artisti\u201d.<\/p>\n

\n

Il Taubenkobel \u00e8 ora guidato dalla figlia maggiore di Walter, Barbara e da suo marito, Alain Weissgeber.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Barbara ammette che anche i clienti dell’Europa occidentale trovano il menu costoso, ma non \u00e8 d’accordo con loro Dice che gli ingredienti di alta qualit\u00e0, l’ambiente unico e rustico, e le piccole sorprese ne valgono il prezzo.<\/p>\n

\"Ristorante
Foto: https:\/\/www.facebook.com\/Taubenkobel\/<\/figcaption><\/figure>\n

E il cibo?<\/h3>\n

Uno degli antipasti \u00e8 una torta cremosa di semi di papavero con funghi E la maggior parte degli altri piatti sono cibi a base vegetale e a parte il gambero d’acqua dolce, un taglio di carne di agnello e il fegato d’oca limato, ogni portata \u00e8 vegana Questa \u00e8 la prova che il ristorante \u00e8 ancora di mentalit\u00e0 aperta e pu\u00f2 seguire le ultime tendenze.<\/p>\n

L’attrazione principale del menu \u00e8 il pane che viene preparato sul posto nella fornace nel mezzo del ristorante Un pezzo viene spezzato per voi a mano e una cerimonia intera \u00e8 coinvolta, poi portano diversi condimenti che si possono raccogliere e assaggiare da Questi includono lardo, prosciutto istriano, salsiccia ungherese di Csaba, grasso di mangalitza, olio di cardo e cardo, cos\u00ec come nove diverse erbe fresche Il dolce non \u00e8 mai veramente dolce ed \u00e8 quasi sempre a base vegetale.<\/p>\n

\"Ristorante
Foto: https:\/\/www.facebook.com\/Taubenkobel\/<\/figcaption><\/figure>\n

Il vino \u00e8 molto importante in questo ristorante e per coloro che sono competenti nella degustazione di vini o sono amanti del vino di mentalit\u00e0 aperta, il prezzo extra vale molto \u00c8 in ogni scenario, armonizzandosi con i cibi e l’esperienza \u00e8 di livello mondiale.<\/p>\n

Secondo il giornalista di Forbes.hu, l’esperienza complessiva non \u00e8 catartica, ma i piatti sono molto deliziosi e i vini abbinati sono eccellenti ma sono l’ambiente che \u00e8 davvero unico Sebbene i prezzi siano ripidi, per i veri appassionati di gastro per un’esperienza una tantum non si pu\u00f2 arrivare altrove ne vale sicuramente la pena, se non altro, ma per la leggenda intorno alla famiglia Eselb\u00f6ck.<\/p>\n

Immagine in primo piano: https:\/\/www.facebook.com\/Taubenkobel\/<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Poich\u00e9 la Guida Michelin non viaggia nelle campagne dell’Austria, il Taubenknobel, che in passato si aggiudicava due partenze Michelin, \u00e8 ora un posto in un villaggio vicino al lago Fert the tutto da scoprire Le auto di lusso che parcheggiano fuori dallo stabilimento sono gli unici segnali che suggeriscono che il ristorante qui \u00e8 tra […]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":698134,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1304],"tags":[1137,1147,1168],"class_list":["post-698133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-in-ungheria","tag-austria","tag-cibo","tag-gastronomia"],"blocksy_meta":[],"author_username":"Theecchipete","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1304","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/698133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=698133"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/698133\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/698134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=698133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=698133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=698133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}