{"id":698208,"date":"2018-12-27T12:30:55","date_gmt":"2018-12-27T11:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/il-piatto-most-ungherese-cavolo-ripieno\/"},"modified":"2018-12-27T12:30:55","modified_gmt":"2018-12-27T11:30:55","slug":"il-piatto-most-ungherese-cavolo-ripieno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/il-piatto-most-ungherese-cavolo-ripieno\/","title":{"rendered":"Il piatto \u201cmost Ungherese\u201d: cavolo ripieno"},"content":{"rendered":"

Gli ungheresi mangiano da secoli cavoli ripieni di carne fresca a Natale.<\/strong><\/p>\n

Un simbolo dell’Ungheria<\/h4>\n

Come 24.hu segnalato<\/a>, le persone usano regolarmente i migliori ingredienti disponibili per preparare il menu di Natale Nel Medioevo, questo significava carne di maiale, mentre oggi \u00e8 salmone, bistecca e granchio reale. \u00c8 interessante notare che cavoli ripieni<\/a><\/p>\n

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la popolarit\u00e0 rimase invariata durante i secoli in Ungheria. <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Naturalmente, il piatto principale sulla tavola di Natale \u00e8 cambiato durante il tempo: prima della scoperta dell’America, era fatto di grano, cavolo o lenticchie, mentre dal XVI secolo di midollo e patate Queste piante e colture erano pi\u00f9 facili da conservare anche durante l’inverno Le persone superstiziose credevano addirittura che mangiare semi di papavero e midollo li render\u00e0 ricchi nel nuovo anno ha detto il dottor Anik\u00f3 B\u00e1ti, un etnografo dell’Istituto di Etnologia dell’Accademia Ungherese delle Scienze.<\/p>\n

Inoltre, hanno seminato utilizzando la tovaglia di Natale la prossima primavera Inoltre, hanno messo il grano sulla tavola e lo hanno dato alle pollastre per aiutarli a deporre le uova.<\/p>\n

Poich\u00e9 i cattolici romani digiunavano prima del 24 dicembre, cercavano in particolare di mettere in tavola i piatti migliori che potevano, il che significava principalmente carne di maiale fresca. Questo perch\u00e9<\/p>\n

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anche le famiglie pi\u00f9 povere potevano allevare almeno un maiale che poteva essere macellato prima di Natale <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

ha sottolineato il dottor B\u00e1ti.<\/p>\n

Gli ungheresi non mangiano abbastanza pesce<\/h4>\n

Poich\u00e9 la maggior parte dei contadini non era in grado di conservare la carne per molto tempo, la carne fresca era estremamente preziosa. La zuppa di carne di maiale o pollo non poteva essere omessa dal menu di Natale, ma il piatto pi\u00f9 importante era il cavolo ripieno. Secondo il dottor B\u00e1ti, lo era<\/p>\n

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un alimento simbolo della cucina ungherese all’estero <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

come zuppa gulasch<\/a> oggi.<\/p>\n

Miscelare il riso (Misking the rice) L’orzo ricco (Minced) che \u00e8 anche un simbolo di essere carne ricca (richced) \u00e8 un’innovazione moderna, prima che fosse combinata con l’orzo e il miglio<\/p>\n

\u00c8 interessante notare che gli ungheresi non mangiano molto pesce; tuttavia, uno dei picchi del loro consumo di pesce \u00e8 a Natale. Questo \u00e8 dovuto a ragioni storiche. Ad eccezione di coloro che vivono in alta montagna, tutti potevano mangiare facilmente il pesce nel Medioevo. Questo \u00e8 il motivo per cui uno dei prodotti di esportazione pi\u00f9 importanti dell’Ungheria era il pesce. Tuttavia, la situazione \u00e8 cambiata dopo il<\/p>\n

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regolazione dei grandi fiumi e drenaggio delle paludi <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

nella seconda met\u00e0 del XIX secolo In seguito, il pesce \u00e8 diventato un lusso accessibile solo dai pi\u00f9 ricchi Le dogane cambiano lentamente, e gli ungheresi non mangiano abbastanza pesce anche oggi anche se non \u00e8 pi\u00f9 lusso (ha evidenziato il dottor B\u00e1ti).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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