{"id":698833,"date":"2018-12-02T10:30:32","date_gmt":"2018-12-02T09:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/vigneti-ungheresi-sparkling-south-balaton\/"},"modified":"2018-12-02T10:30:32","modified_gmt":"2018-12-02T09:30:32","slug":"vigneti-ungheresi-sparkling-south-balaton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/vigneti-ungheresi-sparkling-south-balaton\/","title":{"rendered":"Vigneti Ungheresi Sparkling South Balaton"},"content":{"rendered":"

Il Balaton meridionale ospita molte variet\u00e0 diverse e ci sono molte ragioni per cui nella regione si producono cos\u00ec tanti ottimi vini spumanti che vanno dal semi-frizzante al metode traditionnelle. Il terreno \u00e8 principalmente loess con conseguente vini fruttiferi e la vicinanza del Lago Balaton, il microclima speciale, i venti settentrionali, l’umidit\u00e0 superiore alla media contribuiscono tutti a moderare il caldo estivo e quindi a prevenire la perdita di acidit\u00e0.<\/strong><\/p>\n

La regione ha una lunga tradizione nella produzione di vini spumanti Il primo vino semi-spumante ungherese \u00e8 stato imbottigliato presso la Cooperativa Statale Balatonbogl\u00e1r nel 1965 I Vigneti Garamv\u00e1ri sono stati istituiti nel 1990, dopo la caduta del comunismo Da allora molte altre cantine hanno seguito l’esempio e hanno iniziato a produrre vini spumanti.<\/p>\n

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\u201eOggi \u00e8 quasi uniformemente vero che ogni azienda vinicola della regione produce vini spumanti e c’\u00e8 un numero crescente di aziende vinicole che producono anche scintillio di methode traditionnelle Grazie alle degustazioni regolari e ai laboratori, i viticoltori locali ora hanno una chiara comprensione di ci\u00f2 che costituisce uno spumante ideale del Balaton meridionale. Non stiamo cercando di imitare lo Champagne, le condizioni e la diversit\u00e0 delle variet\u00e0 coltivate localmente lo precluderebbero comunque. Alcuni si affidano al riesling, altri al pinot bianco o alla menta, e il nostro nuovissimo brut ros\u00e9 \u00e8 fatto con pinot nero e kir\u00e1lyle\u00e1nyka. La diversit\u00e0 \u00e8 la principale sterngth della nostra regione vinicola\u201d, afferma Ferenc Bujdos\u00f3, presidente della South Balaton Winegrowers’ Association.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00c8 una tendenza globale che i clienti cercano vini fruttati e leggeri frizzanti e frizzanti Indipendentemente dall’annata \u00e8 essenziale adottare le misure giuste per preservare livelli ottimali di acidit\u00e0 abbinati al fruttato per cui \u00e8 nota la regione vinicola Fortunatamente, negli ultimi anni Sud Balaton<\/a> i viticoltori hanno imparato ad affrontare questa sfida.<\/p>\n

\"Spumante
Credito fotografico: Furmint Photo<\/figcaption><\/figure>\n
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\u201eQuest’anno abbiamo iniziato la raccolta gi\u00e0 da fine luglio e all’inizio di settembre tutte le uve bianche sono state raccolte non solo quelle destinate ai vini base spumanti Quest’anno il nostro vino base \u00e8 stato ricavato dalle solite variet\u00e0: chardonnay, pinot nero, pinot bianco e furmint (si tratta della seconda annata di furmint coltivata nel vigneto Lelle) \u00c8 stata una sfida particolarmente difficile quest’anno raggiungere il giusto livello di acidit\u00e0 ma siamo contenti dei risultati e finora abbiamo tutte le ragioni per credere che si tratti di un’ottima annata Il blending \u00e8 gi\u00e0 stato completato e i vini base trasportati nella nostra cantina Budafok per le prossime fasi di vinificazione, e passeranno almeno 30 mesi in fecce fini prima di immetterle sul market\u201d, afferma P\u00e9ter Baranyai, viticoltore presso i Vigneti Garamv\u00e1ri.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Nella regione del Balaton meridionale i clienti possono trovare spumanti avvitati dai sapori intensi realizzati in uno stile popolare adatti al consumo quotidiano, ma c’\u00e8 anche una selezione sempre pi\u00f9 ampia di spumanti pi\u00f9 seri prodotti con il metodo tradizionale ma che ovviamente riflettono lo stile del Balaton meridionale.<\/p>\n

L’annata 2018 nel sud del Balaton<\/h4>\n
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L’anno \u00e8 iniziato con un clima mite nella regione del Balaton meridionale, l’inverno \u00e8 stato quasi caldo rispetto alle temperature abituali La neve e il gelo inaspettati di marzo hanno causato alcuni danni in alcuni vigneti ma generalmente le perdite non sono state significative.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Aprile ha portato temperature insolitamente elevate e l’inizio della fioritura a maggio \u00e8 stato un forte indice di un raccolto anticipato Nel complesso la primavera era calda con poca pioggia quindi non c’era molto bisogno di trattamenti chimici.<\/p>\n

\"Spumante
Credito fotografico: Furmint Photo<\/figcaption><\/figure>\n

Ci sono stati alcuni momenti di ansia a causa del caldo estivo e della siccit\u00e0, ma la maturazione \u00e8 stata rapida e regolare nel vino<\/a> regione e fortunatamente i livelli di acido non sono stati influenzati negativamente Alla fine di luglio era chiaro che il raccolto sarebbe stato molto precoce, forse il pi\u00f9 precoce in assoluto La raccolta delle variet\u00e0 a maturazione precoce \u00e8 iniziata alla fine del mese a caldo torrido.<\/p>\n

L’autunno era ottimale con poche precipitazioni All’inizio di settembre c’erano 100 mm di pioggia che colpivano le bacche ma per fortuna era seguito da un periodo secco quindi non c’era alcuna possibilit\u00e0 di sviluppo della botrite La raccolta era indisturbata ma a causa della maturazione precoce era cruciale ottenere i tempi giusti Coloro che non hanno ritardato la raccolta si sono ritrovati con vini che mostravano frutti abbondanti.<\/p>\n

Credito fotografico: Furmint Photo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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