{"id":699410,"date":"2018-11-11T08:30:50","date_gmt":"2018-11-11T07:30:50","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/tradizioni-ungheresi-del-giorno-di-san-martino\/"},"modified":"2018-11-11T08:30:50","modified_gmt":"2018-11-11T07:30:50","slug":"tradizioni-ungheresi-del-giorno-di-san-martino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/tradizioni-ungheresi-del-giorno-di-san-martino\/","title":{"rendered":"Tradizioni ungheresi del giorno di San Martino"},"content":{"rendered":"

Il giorno di San Martino \u00e8 l’11th<\/sup> di novembre che nelle tradizioni folcloristiche ungheresi segnala la fine del lavoro agricolo e l’avvento dell’avvento Questa era anche l’ultima festa prima di un periodo di digiuno di 40 giorni Convenientemente, in questo periodo, le oche erano abbastanza coltivate da essere macellate e servite in diversi piatti diversi insieme al vino nuovo, quindi questo giorno ha dato motivo di divertirsi.<\/strong><\/p>\n

La storia dietro la giornata<\/h2>\n

Secondo il mito, Martin (o M\u00e1rton) nacque nel 4th<\/sup> secolo vicino a Savaria (Szombathely) e divenne un soldato romano In una notte particolarmente gelida, mentre Martino cavalcava in Francia, si imbatt\u00e9 in un mendicante e decise di condividere il suo caldo mantello con il mendicante Quella stessa notte, Ges\u00f9 apparve nel sogno di Martino a immagine del mendicante Questo fu il punto di svolta per lui e invece di servire l’Impero Romano, si rivolse a Dio e inizi\u00f2 a servirlo.<\/p>\n

Ma la parte pi\u00f9 interessante della storia del santo \u00e8 quando Martino fu scelto per essere il vescovo di Tours’, ma era cos\u00ec mite, cerc\u00f2 di nascondersi dalla sua nomina Sfortunatamente per lui, scelse la tana delle oche e gli uccelli svelarono la presenza di Martino con il loro schiamazzo.<\/p>\n

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Foto: www.facebook.com\/martonnap<\/figcaption><\/figure>\n

Rivelati ed eventi del giorno di San Martino<\/h2>\n

Il giorno di San Martino \u00e8 l’ultimo giorno che precede il digiuno di Natale di 40 giorni in cui \u00e8 consentito fare spuntini e banchettare. Questo era spesso il momento di pagare i debiti e le indennit\u00e0, a volte sotto forma di oche, ad esempio.<\/p>\n

I deliziosi piatti e la degustazione del vino novello offrono di per s\u00e9 un’atmosfera perfetta, ma oltre a ci\u00f2 spesso si organizzano feste e festeggiamenti. Nelle zone di lingua tedesca \u00e8 abbastanza comune organizzare una lanterna o fiaccolate. La lanterna porta simbolicamente le buone azioni di San Martino.<\/p>\n

Dopo il tramonto, la gente inizia a marciare per strada con lanterne o candele e canta le canzoni del giorno di San Martino, dove \u00e8 possibile, San Martino guida i manifestanti a cavallo con il suo mantello rosso che secondo la leggenda, condivideva o dava al mendicante Alcuni bambini spesso si esibiranno in una piccola commedia sull’incontro di San Martino con il mendicante.<\/p>\n

Questo tipo di celebrazione \u00e8 presente anche in alcune zone dell’Ungheria e sta diventando sempre pi\u00f9 popolare Ricordo personalmente che a Sopron quando ero all’asilo, abbiamo marciato per le strade con le nostre piccole lanterne di carta fatte in casa cantando canzoni fino a raggiungere la cappella sulla collina vicino all’asilo.<\/p>\n

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Foto: www.facebook.com\/martonnap<\/figcaption><\/figure>\n

Tradizioni delle previsioni meteo per il giorno di Saint Martin<\/h2>\n

Secondo la vecchia esperienza in questo periodo, il tempo peggiorava e spesso \u00e8 caduta la prima neve Quando questo accadde, dissero che \u201eSan Martino arriv\u00f2 su un cavallo bianco\u201d Se cos\u00ec fosse, allora l’inverno sarebbe mite Se arrivasse su un \u201ebrown horse\u201d, allora si aspettavano un inverno freddo e rigido Se \u00e8 caduta solo un po’ di neve, scuote solo la barba.<\/p>\n

C’erano anche altre superstizioni collegate a questo giorno, come la previsione per l’osso dell’oca, se lo sterno dell’oca era marrone, si aspettavano un inverno piovoso, se l’osso era bianco, invece, si aspettavano un inverno nevoso C’\u00e8 una tradizione originaria di Gocsej, nella contea di Zala secondo la quale era vietato lavare e asciugare i vestiti durante la settimana del giorno di San Martino perch\u00e9 si credeva che avrebbe causato la morte del bestiame C’\u00e8 un altro detto riguardante il tempo: \u201eSe l’oca si trova sul ghiaccio nel giorno di San Martino, allora vaciller\u00e0 nel tempo di Natale\u201d.<\/p>\n

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Foto: www.facebook.com\/martonnap<\/figcaption><\/figure>\n

Piatti e menu del giorno di San Martino<\/h2>\n

Secondo la dogana dell’11 novembre, le persone dovrebbero mangiare le oche perch\u00e9 se qualcuno non mangia le oche il giorno di San Martino, morir\u00e0 di fame tutto l’anno dopo la\u201d. Cos\u00ec, i piatti tipici di questa giornata festiva sono fatti di oca. Solo alcuni esempi: zuppa d’oca, coscia d’oca arrostita con cavolo rosso al vapore, fegato d’oca arrostito o petto d’oca affumicato.<\/p>\n

Al giorno d’oggi \u00e8 diffuso che i ristoranti avranno il proprio menu del giorno di San Martino per il giorno festivo. [Linket Ide lehetne az idee \u00e9ttermes]<\/p>\n

Contorni tipici per l’oca sono i seguenti: palline a base di briciole di pane, cavolo rosso al vapore, insalata di cavolo, patate bollite o schiacciate, o in certi casi patate arrostite, strudel, verdure ripiene Le persone possono solitamente trovare spuntini in questo periodo come la mela al forno o la castagna arrostita che sono generalmente i cibi caldi di strada perfetti in autunno in Ungheria.<\/p>\n

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Foto: www.facebook.com\/martonnap<\/figcaption><\/figure>\n

Se vuoi trascorrere la giornata nella tua accogliente casa, ma vorresti comunque sperimentare i sapori di questa giornata speciale dell’Ungheria, ecco alcune ricette per te:<\/p>\n

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Oca arrosto<\/h2>\n<\/div>\n

Ingrediente (per 4 persone): 1 o 2 (a seconda delle dimensioni) oca intera da arrostire, 4-6 mele piccole, 4 rametti piccoli di artemisia, 2 cucchiaini di farina di frumento, sale<\/p>\n

Preparazione: Salare la buccia e l’interno dell’oca, mettere le mele e l’artemisia nel ventre dell’oca, Mettere una piccola quantit\u00e0 di acqua in una padella, quindi coprire e cuocere a vapore l’oca fino a quando non si ammorbidisce, durante la cottura, spesso vanno versati su di essa i propri succhi in modo da evitare che si secchino troppo, prima del completamento togliere la copertura e mettere in forno l’oca intera con la padella o un contenitore sicuro per il forno e arrostirla fino a farla diventare croccante e dorata all’esterno.<\/p>\n

Oca in salsa vegetale<\/h2>\n<\/div>\n
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Ingredienti (per 4 persone): 3-4 cosce d’oca o 1-2 petti d’oca, 2 foglie di alloro, olio, sale, pepe, 1 cipolla rossa, 2 spicchi d’aglio, 1kg di zuppa di verdure (carote (bianche e arancioni), colerape), 1 cucchiaio di farina<\/p>\n

Preparazione: Scottiamo i pezzi di oca tritati nell’olio per poco tempo, poi li mettiamo su un piatto Facciamo cuocere la cipolla e l’aglio nell’olio fino a quando si restringono e diventano un p\u00f2 traslucidi Aggiungiamo le foglie di alloro e le verdure grattugiate finemente e cuociamo a vapore per circa 10-15 minuti, poi aggiungiamo la carne e un p\u00f2 di succo di carne e la cuociamo a vapore fino a quando diventano morbide, una volta finito estrai la carne e aggiungi la farina al mix di verdure e mescola e aggiungi il succo di carne fino a quando non diventa simile al sugo nella sua consistenza Infine aggiungi di nuovo i pezzi di carne e fai bollire di nuovo il mix intero e poi servi il piatto con delle frittelle di patate.<\/p>\n

Se vuoi provare il famoso fegato d’oca ungherese, allora ecco la ricetta<\/a>.<\/p>\n

Ricette: jelesnapok.oszk.hu\/prod\/unnep\/szent_marton<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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