{"id":699532,"date":"2018-11-06T16:00:42","date_gmt":"2018-11-06T15:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-fegato-doca-ungherese\/"},"modified":"2018-11-06T16:00:42","modified_gmt":"2018-11-06T15:00:42","slug":"ricetta-della-settimana-fegato-doca-ungherese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-fegato-doca-ungherese\/","title":{"rendered":"Ricetta della settimana: fegato d\u2019oca ungherese"},"content":{"rendered":"

Avventurieri culinari, Funzina<\/a> ha qualcosa di veramente eccezionale per te Per favore dai il benvenuto alla star di novembre, una vera prelibatezza ungherese<\/a>, libam\u00e1j (fegato d’oca), un piatto facile ma elegante che stupir\u00e0 i tuoi ospiti. <\/strong><\/p>\n

Potresti avere familiarit\u00e0 con la nota specialit\u00e0 della gastronomia francese, il foie gras (fegato d’oca) che \u00e8 un po’ diverso dal nostro amato antipasto, ma il processo di preparazione \u00e8 essenzialmente lo stesso. Sebbene terrina e pat\u00e9 siano molto popolari, questa volta vi presentiamo il nostro fegato d’oca scottato in padella<\/a>.<\/p>\n

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Segui le istruzioni passo passo qui sotto e crea lo starter perfetto!<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Ingredienti:<\/span><\/h2>\n
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  • 500 gr di fegato grasso d’oca,<\/li>\n
  • 500 gr pelle d’oca grassa,<\/li>\n
  • 1 cipolla,<\/li>\n
  • una piccola quantit\u00e0 d’acqua,<\/li>\n
  • sale e pepe macinato a piacere.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"Libam\u00e1j
    Foto: www.facebook.com\/Vend\u00e9gl:aKisB\u00edr\u00f3hoz<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

    Indicazioni:<\/span><\/h2>\n

    Pulire, e se necessario devein il fegato \u00c8 un po ‘un lavoro disordinato: prima, separare i lobi poi estrarre le vene Per farlo, cercare di allontanare la carne senza romperla troppo, e seguire la vena con il dito che tira delicatamente su Rimuovere eventuali scolorimenti (aree verdi e sanguinolente) con un coltello Il processo di bruciore si liberer\u00e0 della maggior parte delle vene, in modo da non dover essere molto accurato.<\/p>\n

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    Nota: \u00e8 meglio se il fegato d’oca \u00e8 a temperatura ambiente prima di iniziare il processo.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

    Per ottenere un colore bello e chiaro dopo la bruciatura, riposatelo affettato nel latte freddo o nell’acqua per circa un’ora, ora pulite la pelle grassa e asciugatela con cura con un tovagliolo di carta Tagliatela a pezzi, tagliate a dadini la cipolla, e mettetele in una padella per rendere il grasso. (Ci vuole circa mezz’ora)<\/p>\n

    Ora scolate il grasso, versatelo in una pentola bruciante e metteteci sopra il fegato stagionato, scaldate la padella e fate sobbollire il fegato d’oca a punti, coperto fino a quando non \u00e8 finito.<\/p>\n

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    Nota: dovresti mettere prima il pezzo pi\u00f9 grande nella padella, perch\u00e9 ci vuole pi\u00f9 tempo per cuocere.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

    Far roteare delicatamente la padella ogni pochi secondi, per testare se \u00e8 pronta, prendere una forchetta o uno stuzzicadenti e colpire leggermente la parte superiore di ogni fetta nel mezzo Cuocere fino a doratura e croccante all’esterno Si pu\u00f2 servire sia caldo che freddo, su un pezzo di pane fresco o accanto a un’insalata piccante.<\/p>\n

    Consulente per le bevande: l’acidit\u00e0 croccante e il sapore agrumato degli spumanti tradizionali della regione vinicola di Etyek-Buda esaltano la ricchezza del piatto unto.<\/span><\/strong><\/p>\n

    Immagine in primo piano:www.facebook.com\/PestiDiszn\u00f3<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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