{"id":700667,"date":"2018-09-22T09:01:50","date_gmt":"2018-09-22T07:01:50","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/sapori-autunnali-ungheresi-da-accompagnare-ai-rosati\/"},"modified":"2018-09-22T09:01:50","modified_gmt":"2018-09-22T07:01:50","slug":"sapori-autunnali-ungheresi-da-accompagnare-ai-rosati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/sapori-autunnali-ungheresi-da-accompagnare-ai-rosati\/","title":{"rendered":"Sapori autunnali ungheresi da accompagnare ai rosati"},"content":{"rendered":"

L’autunno \u00e8 qui e anche se la stagione del caldo estivo e delle bevande ghiacciate \u00e8 finita non c’\u00e8 motivo per cui la popolarit\u00e0 dei rosati dovrebbe essere in declino I rosati possono riportare alla mente i ricordi dell’estate e fornire l’accompagnamento perfetto per i piatti stagionali Presso la Nagygombos Winery c’\u00e8 la convinzione incrollabile che il rosato non sia solo per una stagione o come vino a s\u00e9 stante o come fioretto a vari piatti.<\/strong><\/p>\n

Anna Tak\u00e1cs-Barta, l’enologa dell’azienda vinicola Nagygombos nella regione di M\u00e1tra, ha deciso fin dall’inizio di voler rendere i ros\u00e9 adatti non solo agli spritz ma anche a quelli che abbracciano lo stile pi\u00f9 serio delle tradizioni rosate francese e spagnola offrendo un’esperienza completa per gli assaggiatori. La regione vinicola di M\u00e1tra con la sua posizione settentrionale vanta un clima pi\u00f9 fresco e ben temperato ideale per produrre uve saporite con un periodo di maturazione pi\u00f9 lento ed equilibrato che favorisce il mantenimento di un’acidit\u00e0 vivace e rinfrescante.<\/span><\/p>\n

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Foto: Foto di Furmint<\/figcaption><\/figure>\n

Anna crede nella vinificazione naturale Da un lato l’uva viene coltivata in modo rispettoso dell’ambiente, dall’altro la vinificazione non \u00e8 affrettata, ai processi viene concesso ampio tempo per fare il loro corso. <\/span><\/p>\n

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Pertanto i rosati Nagygombos in genere arrivano sugli scaffali dei negozi non prima della fine della primavera. <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

La Cuv\u00e9e Ros\u00e9 2017 \u00e8 una miscela di proporzioni quasi uguali di merlot e zweigelt e grazie all’acidit\u00e0 rotonda resa possibile dall’annata calda si tratta di un vino invitante e ricco di aromi di frutta Il Ros\u00e9 Gr\u00f3f Grassalkovich Gamay Noir 2017 segue le orme dell’annata precedente: met\u00e0 del vino ottenuto da questa variet\u00e0 che raramente si vede in Ungheria \u00e8 stato invecchiato in vasche d’acciaio mentre l’altra met\u00e0 in botti di rovere C’\u00e8 un fine equilibrio tra il palato pi\u00f9 consistente e strutturato e gli intensi sapori di frutta che promettono una durata di vita pi\u00f9 lunga del solito.<\/span><\/p>\n

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\u201eLo stile che ho scelto \u00e8 vicino a uno dei rosati provenzali e spagnoli Il peso, la consistenza cremosa, la frutta rigogliosa e il fatto che il processo di vinificazione \u00e8 permesso di svolgersi al proprio ritmo significa che sono vini non per una sola stagione, quindi i nostri clienti non devono fare a meno dell’esperienza del rosato in autunno inoltre i vini si sposano bene con piatti di stagione Amo cucinare e ritengo importante raccogliere ingredienti di stagione e se i nostri rosati si abbinano ai piatti allora tutto \u00e8 pronto per un pasto perfetto\u201d<\/span><\/i>, dice Anna Tak\u00e1cs-Barta.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Foto: Foto di Furmint<\/figcaption><\/figure>\n

Sforzandosi di trovare il giusto equilibrio tra vino e cibo Eszter Bodrogi, l’autore del blog Spice and Soul ha creato piatti autunnali genuini da abbinare ai rosati Nagygombos Zuppa di barbabietola con mosto d’uva uva caramellata e bocconcini di pollo indiano con spezie esotiche questi non sono il tipo di piatti che si sceglierebbe di avere con i rosati medi, tuttavia con i vini giusti si pu\u00f2 essere pi\u00f9 avventurosi e andare per i sapori autunnali.<\/span><\/p>\n

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\u201eQuando gli amici si riuniscono tendiamo ad iniziare conversazioni con i vini e a mio avviso il ros\u00e9 \u00e8 il tipo di vino giusto per riunioni cos\u00ec casuali La zuppa di barbabietola con mosto d’uva \u00e8 un’ottima scelta per riunioni come questa in quanto pu\u00f2 essere servita calda, calda o anche fredda Quindi non \u00e8 un problema se alcuni degli ospiti arrivano pi\u00f9 tardi o smettono di mangiare le loro zuppe sorseggiando i loro vini e vi ritornano pi\u00f9 tardi Assaggiare i bocconi di pollo indiano lungo i rosati Nagygombos mi ha colto di sorpresa perch\u00e9 normalmente si penserebbe che un Tokaji dolce sia l’abbinamento giusto per un piatto del genere ma se si ridimensionano le spezie funziona davvero bene con il ros\u00e9 Riempito in minuscoli cestini pu\u00f2 essere portato in giro durante le conversazioni e mangiato con un bicchiere di vino nell’altra mano\u201d,<\/span><\/i> secondo Eszter Bodrogi.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Come abbiamo scritto prima, il giornalista del British Independent, John Clarke consiglia cinque vini ungheresi sorprendentemente economici nel suo ultimo pezzo pubblicato il 20 agosto. Scopri quali vini ungheresi sono i preferiti dell’autore britannico.<\/a><\/p>\n

Inoltre, abbiamo scritto prima, il wine-expert e scrittore del British Independent, John Clarke, ha elogiato i vini centro-europei Sottolinea che, al giorno d’oggi, non costa un braccio e una gamba acquistare vino di qualit\u00e0 dalla regione Nella sua lista, menziona cinque prodotti ungheresi, leggi QUI<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’autunno \u00e8 qui e anche se la stagione del caldo estivo e delle bevande ghiacciate \u00e8 finita non c’\u00e8 motivo per cui la popolarit\u00e0 dei rosati dovrebbe essere in declino I rosati possono riportare alla mente i ricordi dell’estate e fornire l’accompagnamento perfetto per i piatti stagionali Presso la Nagygombos Winery c’\u00e8 la convinzione incrollabile […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":700668,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1304],"tags":[1352],"class_list":["post-700667","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-in-ungheria","tag-vino"],"blocksy_meta":[],"author_username":"alk","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1304","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/700667","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=700667"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/700667\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/700668"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=700667"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=700667"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=700667"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}