{"id":701181,"date":"2018-09-01T19:37:42","date_gmt":"2018-09-01T17:37:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-paprikash-di-pollo-con-gnocchi-ungheresi\/"},"modified":"2018-09-01T19:37:42","modified_gmt":"2018-09-01T17:37:42","slug":"ricetta-della-settimana-paprikash-di-pollo-con-gnocchi-ungheresi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-paprikash-di-pollo-con-gnocchi-ungheresi\/","title":{"rendered":"Ricetta della settimana: Paprikash di pollo con gnocchi ungheresi"},"content":{"rendered":"

La discussione su come si suppone che l’autentica paprikash di pollo venga cucinata continua ad essere un argomento ricorrente tra gli ungheresi Secondo Funzina<\/a>, Una cosa \u00e8 certa: \u00e8 un vero piatto ungherese che tutti adorano La combinazione di pepe macinato e pollo \u00e8 un abbinamento fatto in paradiso Non essere timido a provare la seguente ricetta, ti guideremo lungo ogni fase della cottura!<\/strong><\/p>\n

Ingredienti (per 4 persone):<\/h2>\n

2 spicchi d’aglio, 2 cipolle medie, 4 cosce di pollo, 2 peperoni, 2 cucchiai di paprika rossa macinata, 3 cucchiai di grasso d’oca, 2 pomodori, acqua, 20 dl di panna acida (20%), 1 cucchiaio di farina bianca, 3 pizzichi di sale, pepe nero q.b. (opzionale)<\/em><\/strong><\/p>\n

Indicazioni<\/h2>\n

Per cominciare, tritate l’aglio e le cipolle, e tagliate a dadini il peperone e i pomodori Dimezzate le cosce di pollo all’articolazione Sciogliete il grasso in una padella Rondeau abbastanza profonda da contenere liquido, e arrostite il pepe a fette fino a ottenere un bel colore, aggiungete ora la cipolla e l’aglio, quindi friggeteli per qualche minuto per sbarazzarvi di tutti i liquidi tranne il grasso Togliete dal fuoco e cospargete di peperoncino Mescolate bene per amalgamare, quindi aggiungete le fette di pomodoro e versate nella padella circa mezza dl dl di acqua. (Nota: l’acqua \u00e8 necessaria perch\u00e9 altrimenti il pepe diventerebbe amaro.)<\/em><\/p>\n

Rimettetela sul fuoco, aggiungete le cosce di pollo e mescolate lo stufato Aggiungete altra acqua per semicollare la carne Condite di sale, e fatela cuocere coperta, non dimenticate di versare altra acqua nella padella se necessario, ci vuole circa 1 ora di cottura prima di poter fare l’ispessimento, per quello versate la panna acida in una ciotola separata di ceramica o plastica e mescolatela con farina bianca Aggiungete una piccola quantit\u00e0 di liquido dal brodo di paprikash di pollo, e mescolatelo lentamente Versate delicatamente il liquido di cottura condito sul pollo, e mescolate bene il composto Cuocetelo ancora per qualche minuto, e quando i sapori si uniranno, la vostra paprikash di pollo \u00e8 pronta Potete speziare il piatto con un cucchiaio di magia: aggiungete panna acida fresca per domare la piccantezza dello stufato.<\/p>\n

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La nostra raccomandazione \u00e8 di servirlo con gnocchi ungheresi chiamati nokedli o galuska.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Fortunatamente \u00e8 molto facile preparare questo delizioso contorno Per quattro persone, avrete bisogno di 4 uova, 40 dkg di farina bianca e circa 200 ml di acqua, oltre a sale a piacere, la consistenza \u00e8 migliore quando non \u00e8 troppo liquido ma un p\u00f2 appiccicoso, prima mescolate le uova e l’acqua, poi aggiungete la farina mescolando e condite il composto con sale, infine, in una pentola pi\u00f9 grande portate acqua a bollire, usate o una taglierina per gnocchiare o un cucchiaio per formare gli gnocchi e metteteli in acqua bollente fino a farli galleggiare fino in cima.<\/p>\n

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Per complimentarmi ancora di pi\u00f9 con il piatto, preparate un’insalata rinfrescante con salsa all’aceto.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Non vi resta che separare le foglie, condirle con sale, aggiungere 3-4 dl di acqua da coprire, e versare nel composto una piccola quantit\u00e0 di aceto (5-6 cucchiai) Bilanciare i sapori aggiungendo anche un pizzico di zucchero.<\/p>\n

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Ricetta della settimana: Stufato di Pesce Gatto con Pasta di Formaggio Cottage<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n