{"id":701860,"date":"2018-08-04T09:00:10","date_gmt":"2018-08-04T07:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-la-puliszka-ovvero-la-polenta-ungherese\/"},"modified":"2018-08-04T09:00:10","modified_gmt":"2018-08-04T07:00:10","slug":"ricetta-della-settimana-la-puliszka-ovvero-la-polenta-ungherese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-la-puliszka-ovvero-la-polenta-ungherese\/","title":{"rendered":"Ricetta della settimana: la puliszka, ovvero la polenta ungherese"},"content":{"rendered":"

La puliszka, a base di farina di mais, era considerata il pasto dei poveri, poich\u00e9 aveva bisogno solo di pochi ingredienti economici. Nonostante sia un piatto semplice, pu\u00f2 essere piuttosto delizioso da solo o con alcune modifiche come l’aggiunta di pancetta o ricotta.<\/strong><\/p>\n

La puliszka veniva preparata per lo pi\u00f9 a colazione e a cena, ma quando i tempi erano rigidi, veniva spesso servita anche come pranzo, non \u00e8 un pasto strettamente ungherese, poich\u00e9 molte versioni di esso si trovano anche nella cucina transilvana, rumena, bulgara e slovena Secondo Heti Vil\u00e1ggazdas\u00e1g<\/a>,<\/p>\n

\n

viene preparato con grande variet\u00e0 in Bucovina, Moldva e H\u00e1romsz\u00e9k (regioni della Romania e della Transilvania).<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Originariamente, era fatto con grano saraceno, ma in seguito la gente ha iniziato a sostituirlo con farina di mais e questa versione si \u00e8 rivelata pi\u00f9 deliziosa e popolare, scrive NLcaf\u00e8<\/a>.<\/p>\n

C’\u00e8 un numero infinito di modi in cui puoi ravvivarlo, ma prima diamo un’occhiata alla ricetta di base:<\/p>\n

Ingredienti:<\/strong>
\n100 grammi di mais
\n0,5 litri di acqua (o latte)
\nsale al gusto<\/p>\n

Preparazione:<\/strong>
\nPortare a ebollizione l’acqua con un p\u00f2 di sale e poi versarvi la maizena Mescolare costantemente e lentamente, in quanto la maizena potrebbe diventare grumosa, e questo va evitato Dopo 20 minuti toglietela dal fornello e mescolate ancora per 2-3 minuti, potete aspettare che si indurisca o potete iniziare a mangiarla mentre \u00e8 morbida come il budino.<\/p>\n

\"Tejes
Puliszka con latte
http:\/\/www.nosalty.hu\/recept\/tejes-puliszka<\/figcaption><\/figure>\n

La puliszka veniva spesso consumata di per s\u00e9 o come contorno paprik\u00e1s di pollo<\/a> o cavolo ripieno<\/a>. Alcuni dei molti modi in cui puoi mangiarlo includono l’aggiunta di ricotta e panna acida<\/a> o latte ad esso, o<\/p>\n

\n

prendendo una piega dolce e guarniscila con zucchero e cannella o con marmellata.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Ci sono variazioni anche sulla puliszka indurita, ad esempio, la ‘g\u00f6rhe’ che \u00e8 fondamentalmente una puliszka patty<\/a>. Aspetta che la puliszka si indurisca, ritaglia dei piccoli cerchi e cuocili oppure puoi affettare la puliszka con l’aiuto di un filo, grigliarla su entrambi i lati e servirla con burro fuso come piatto principale o come contorno con carni o verdure grigliate.<\/p>\n

immagine in primo piano: http:\/\/www.nosalty.hu\/szakacs\/nosalty<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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