{"id":702440,"date":"2018-07-09T18:10:22","date_gmt":"2018-07-09T16:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/buonissimi-cibi-in-salamoia-ungheresi-3-fantastiche-ricette\/"},"modified":"2018-07-09T18:10:22","modified_gmt":"2018-07-09T16:10:22","slug":"buonissimi-cibi-in-salamoia-ungheresi-3-fantastiche-ricette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/buonissimi-cibi-in-salamoia-ungheresi-3-fantastiche-ricette\/","title":{"rendered":"Buonissimi cibi in salamoia ungheresi 3 fantastiche ricette"},"content":{"rendered":"

Parte integrante della gastronomia ungherese sono i molti tipi di cibi in salamoia Sono altrettanto cruciali per l’identit\u00e0 ungherese quanto a buona zuppa di gulasch<\/a> oppure un bel piatto di arrosto in stile Brasov<\/a>. Ma cosa sappiamo esattamente di questo tipo di guarnizione?<\/strong><\/p>\n

Nel corso della storia, \u00e8 sempre stato importante trovare modi per conservare il cibo In alcuni luoghi, le persone essiccavano i cibi In Ungheria, le persone hanno preso l’abitudine di fare barattoli di verdure in salamoia durante la stagione delle verdure in modo da avere verdure da aggiungere ai loro pasti tutto l’anno.<\/p>\n

Secondo il borsonline.hu<\/a>\u00e8 stato osservato molto tempo fa che<\/p>\n

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i cibi in salamoia aiutano a digerire i piatti pi\u00f9 pesanti, principalmente ripieni di carne, una caratteristica della maggior parte delle specialit\u00e0 ungheresi. Oltre a ci\u00f2, ci sono molti altri benefici nel mangiare cibi in salamoia.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Ad esempio, contengono fibre e vitamine essenziali preziose purch\u00e9 non siano sottoposte ad alcun processo che coinvolga il calore. Sono una fonte di minerali particolarmente buona per quei mesi invernali in cui le verdure coltivate in casa scarseggiano.<\/p>\n

Contengono anche molti probiotici che possono aiutare a ripristinare la sana condizione intestinale. Possono ottimizzare il sistema digestivo, aiutare nella produzione di enzimi, accelerando cos\u00ec i movimenti intestinali. Aiutano anche a prevenire il gonfiore, in modo naturale.<\/p>\n

La maggior parte del cibo in salamoia pu\u00f2 anche essere aggiunto a qualsiasi dieta, poich\u00e9 sono molto poveri di calorie ma possono presto farti sentire sazio, senza contare che il loro sapore aspro aiuter\u00e0 a rompere quella dipendenza dal cioccolato, poich\u00e9 non vorrai mangiare nulla di dolce finch\u00e9 quel gusto non persister\u00e0 in bocca.<\/p>\n

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Sono anche molto ricchi di Vitamina C,<\/span> e pu\u00f2 aiutare a ridurre le reazioni allergiche o i sintomi di un raffreddore Inoltre, si ritiene che mangiare cibi in salamoia rafforzer\u00e0 il sistema immunitario e potrebbe anche aiutare il corpo a combattere alcuni tipi di cancro.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Ecco 3 dei pi\u00f9 noti cibi in salamoia ungheresi.<\/p>\n

1. Csalam\u00e1d\u00e9 \/sottaceti misti<\/h2>\n

Sottaceti misti (primi 2 barattoli)<\/em>
Foto: facebook.com\/szalamibolt<\/em><\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/em><\/p>\n

1,5 kg di cavolo<\/p>\n

1,5 kg di peperoni<\/p>\n

1 kg di cetriolo<\/p>\n

0,5 kg di cipolla rossa<\/p>\n

Aceto da 200 ml<\/p>\n

70 g di sale<\/p>\n

400 g zucchero<\/p>\n

1 cucchiaino di succo di limone<\/p>\n

1 cucchiaino di acido salicilico<\/p>\n

3 pezzi di foglie di alloro<\/p>\n

1 cucchiaio di pepe nero (chicchi pi\u00f9 grandi)<\/p>\n

Preparazione<\/strong><\/em><\/p>\n

Lavate le verdure e affettatele sottili Non c’\u00e8 bisogno di sbucciare prima il cetriolo, se preferite avere dei vasetti pi\u00f9 vistosi usate peperoni di diversi colori o potete anche aggiungere carote Mettete gli ingredienti affettati in una ciotola pi\u00f9 grande e aggiungeteci sopra tutto il condimento e le spezie, quindi sono ugualmente stese, poi mescolate il tutto Strappate sopra le foglie di alloro Lasciate riposare per 4-6 ore in modo che possano comparire i succhi, quando questo \u00e8 successo porzionate la massa in barattoli aggiungete il succo per riempire il barattolo fino in cima, poi mettete il tappo.<\/p>\n

2. almapaprika sott’aceto (paprika dolce)<\/h2>\n

Paprica dolce sott’aceto<\/em>
Foto: cleaneating.hu<\/em><\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/em><\/p>\n

2 kg di almapaprika (paprika dolce)<\/p>\n

pepe nero integrale<\/p>\n

alloro foglie<\/p>\n

granella di senape<\/p>\n

semi di coriandolo<\/p>\n

2 l di acqua<\/p>\n

100 g di sale<\/p>\n

200 g zucchero<\/p>\n

Aceto da 400 ml (10%)<\/p>\n

1 cucchiaino di metabisolfito di potassio<\/p>\n

Preparazione<\/strong><\/em><\/p>\n

Lavare e tagliare i peperoni o semplicemente usarli interi Aggiungere l’aceto, il sale, lo zucchero e del metabisolfito di potassio all’acqua ma non farla bollire, basta mescolare abbondantemente fino a quando il sale e lo zucchero si saranno sciolti Cospargere alcune delle foglie di alloro, il granello di senape e il seme di coriandolo sul fondo dei barattoli, a piacere Impilate i peperoni pi\u00f9 stretti che potete, poi versateci sopra l’acqua stagionata Copritela con cellophane poi chiudete il coperchio Lasciatela per circa 3-4 settimane.<\/p>\n

3. Barbabietola sottaceto<\/h2>\n

Ingredienti<\/strong><\/em><\/p>\n

barbabietola da 3 kg<\/p>\n

2 pezzi di rafano (opzionale)<\/p>\n

Aceto da 300 ml (10%)<\/p>\n

200 g zucchero<\/p>\n

2 cucchiai di sale<\/p>\n

1 cucchiaino di semi di cumino<\/p>\n

0,2 pacchetto di conservanti (opzionale)<\/p>\n

Preparazione<\/strong><\/em><\/p>\n

Lavare e pulire accuratamente la barbabietola, quindi cuocerla fino a renderla morbida Raffreddarla, sbucciarla, quindi affettarla a pezzetti sottili Aggiungere il sale, lo zucchero, l’aceto e i semi di cumino a 2 litri d’acqua e farla bollire Versare sopra le fette di barbabietola ancora calda Lasciarla raffreddare, poi porzionarla in barattoli, se volete potete aggiungere delle fette di rafano in ogni barattolo, potete aggiungere sopra un piccolo ciuffo di conservante, quindi chiudere il coperchio Cuocitelo a vapore in acqua calda per circa 10 minuti (a partire dal punto di ebollizione).<\/p>\n

Goditi <\/strong><\/p>\n

Per soddisfare pi\u00f9 voglie, dai un’occhiata questo articolo sui cetrioli lievitati, un’altra meraviglia della gastronomia ungherese.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parte integrante della gastronomia ungherese sono i molti tipi di cibi in salamoia Sono altrettanto cruciali per l’identit\u00e0 ungherese quanto a buona zuppa di gulasch oppure un bel piatto di arrosto in stile Brasov. Ma cosa sappiamo esattamente di questo tipo di guarnizione? Nel corso della storia, \u00e8 sempre stato importante trovare modi per conservare […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":702441,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1344],"tags":[1147,1168,1487,1312],"class_list":["post-702440","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-speciale-ungheria","tag-cibo","tag-gastronomia","tag-ricetta","tag-tradizione"],"blocksy_meta":[],"author_username":"annawynn","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1344","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/702440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=702440"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/702440\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/702441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=702440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=702440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=702440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}