{"id":702546,"date":"2018-07-04T17:00:51","date_gmt":"2018-07-04T15:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/viaggio-inaugurale-o-frizzante-il-primo-bujdos\/"},"modified":"2018-07-04T17:00:51","modified_gmt":"2018-07-04T15:00:51","slug":"viaggio-inaugurale-o-frizzante-il-primo-bujdos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/viaggio-inaugurale-o-frizzante-il-primo-bujdos\/","title":{"rendered":"Viaggio inaugurale \u00f3 frizzante il primo Bujdos"},"content":{"rendered":"

Balaton, sole, vela, buoni vini e cibo Questa \u00e8 la nostra idea di una vacanza perfetta al \u201eMar d’Ungheria\u201d A coronamento, l’esperienza Vigneti e Cantina Bujdos\u00f3 hanno ora prodotto uno spumante m\u00e9thode traditionelle in vero stile del sud Balaton.<\/strong><\/p>\n

Non si pu\u00f2 negare che Ferenc Bujdos\u00f3 si sta dirigendo su colline con gorgoglii ed \u00e8 stato tra i primi viticoltori ungheresi a produrre vini frizzanti I ricordi di Rosecco e Frisecco sono ancora freschi e questi sono stati i vini che hanno costituito la base dell’attuale linea di prodotti K\u00e9k (Blu), Z\u00f6ld (Verde) e Bord\u00f3 (Rosso).<\/p>\n

\u201eProdurre uno spumante m\u00e9thode traditionelle \u00e8 sempre stato presente nei miei piani e finalmente quest’anno le prime bottiglie sono pronte a colpire gli scaffali\u201d, dice Ferenc Bujdos\u00f3. \u201eSpumante \u00e8 sempre stato un mio interesse speciale; poche persone lo sanno ma in realt\u00e0 era l’argomento della mia tesi all’universit\u00e0, ho ricercato il ruolo di vari vitigni nella produzione di spumanti Ho trascorso il mio periodo di apprendistato, insieme a mia moglie Bea, presso uno stabilimento tedesco di spumanti.\u201d<\/p>\n

All’epoca, nel 1989 Ferenc Bujdos\u00f3 pensava di unirsi a Balatonbogl\u00e1ri Borgazdas\u00e1g (meglio conosciuto come BB) e diventare il loro ma\u00eetre de chai ma poi le cose cambiarono, la famiglia Bujdos\u00f3 decise di costruire una propria tenuta e cos\u00ec per un po’ Ferenc si allontan\u00f2 dagli spumanti.<\/p>\n

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Tuttavia nel 2016 tutte le condizioni sembravano giuste per la produzione del primo vino spumante m\u00e9thode traditionnelle in assoluto della cantina.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Hanno fatto del loro meglio per soddisfare tutti i requisiti di una base adeguata vino<\/a>: frutta matura, alcol moderato e naturalmente acidit\u00e0 spinte Rese accuratamente calibrate, raccolta al momento giusto e la maggior parte di tutti i vigneti appositamente dedicati alla produzione di spumante sono stati i principali fattori che hanno contribuito al loro successo.<\/p>\n

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Il pinot nero \u00e8 la variet\u00e0 dominante della cuv\u00e9e e come partner di miscelazione si aggiunge anche qualche kir\u00e1lyle\u00e1nyka, la scelta dell’uva e il livello di dosaggio sono stati tutti attentamente considerati La quantit\u00e0 di dosaggio \u00e8 di 7 grammi e l’acidit\u00e0 totale \u00e8 di 7 g\/l.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u201eIl nostro frizzante rientra nella categoria brut, e questa \u00e8 stata una decisione consapevole perch\u00e9 preferisco stili pi\u00f9 generosi e fruttuosi, la natura brut a dosaggio zero non \u00e8 la mia tazza di t\u00e8. Il livello di dosaggio per cui abbiamo optato evidenzia gli aromi fruttati e in questo modo ci siamo ritrovati con il nostro Sud Balaton<\/a> spumante style m\u00e9thode traditionnelle Non abbiamo puntato a produrre qualcosa nello stampo Champagne Devo anche ammettere che ero curioso di vedere come sarebbe venuta fuori una delle mie variet\u00e0 preferite kir\u00e1lyle\u00e1nyka nella miscela finale\u201d, spiega Ferenc Bujdos\u00f3.<\/p>\n

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La produzione totale \u00e8 di 5000 bottiglie e la vinificazione \u00e8 stata effettuata nello stabilimento Budafok di Vencel Garamv\u00e1ri.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Le prime 500 bottiglie sono state degorgiate dopo 12 mesi e da ora in poi usciranno a intervalli graduali 500-1000 bottiglie, inoltre sono presenti 500 bottiglie di magnum che ci permetteranno di fare interessanti confronti con i normali imbottigliamenti L’etichetta \u00e8 stata disegnata da G\u00e9za Ipacs, e l’ispirazione per i colori e il design \u00e8 venuta, non a caso, da un segnale di navigazione Come sempre la Cantina Bujdos\u00f3 ha innumerevoli idee in serbo quindi guarda questo spazio.<\/p>\n

Foto: Foto di Furmint<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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