{"id":703584,"date":"2018-05-23T18:10:59","date_gmt":"2018-05-23T16:10:59","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-torta-alla-crema-russa\/"},"modified":"2018-05-23T18:10:59","modified_gmt":"2018-05-23T16:10:59","slug":"ricetta-della-settimana-torta-alla-crema-russa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-torta-alla-crema-russa\/","title":{"rendered":"Ricetta della settimana: torta alla crema russa"},"content":{"rendered":"

Un altro dolce ungherese popolare \u00e8 la torta alla crema russa. Il nome \u00e8 fuorviante, anche se non si conoscono le origini della torta, c’\u00e8 qualche mistero che circonda la torta.<\/strong><\/p>\n

Storia della torta<\/h2>\n

Molti credono che la ricetta sia stata creata tra le due guerre mondiali, da un pasticcere ungherese chiamato S\u00e1ndor Oroszi. L’ultima lettera del suo nome \u00e8 stata lentamente scheggiata man mano che la ricetta si diffondeva, ed \u00e8 per questo che gli ungheresi la conoscono oggi come una torta alla crema russa, anche se siamo relativamente fiduciosi che non abbia nulla a che fare con la Russia. \u00c8 vero, per\u00f2, che \u00e8 molto simile alla ricetta francese Mille-feuille, tranne per il fatto che \u00e8 fatta di pasta sfoglia e non di spugna.<\/p>\n

\"torta
Foto: facebook.com\/sutitortakatimodra<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Per non parlare del fatto che la base piuttosto semplice della ricetta (crema e spugna) era gi\u00e0 popolare nel XVII secolo.<\/p>\n

\n

Torte a strati con cr\u00e8me anglaise e decorazioni di fantasia erano molto popolari tra gli aristocratici, fino al 19\u00b0 secolo Questo spiega perch\u00e9 l’invenzione del 1885, Torta Dobos<\/a>, \u00e8 stata accolta come un’invenzione cos\u00ec moderna e rinfrescante Quindi, questo tipo di torta esiste da qualche tempo, ma \u00e8 possibile che Oroszi sia stato il primo ad avere strati alternati di spugna e panna.<\/p>\n<\/blockquote>\n

In ogni caso, \u00e8 una torta deliziosa, e vale sicuramente la pena provarla!<\/p>\n

Ricetta<\/h2>\n

Ingredienti per la spugna:<\/em><\/strong><\/p>\n

7 uova<\/p>\n

7 cucchiai di zucchero<\/p>\n

7 cucchiai di farina<\/p>\n

Mescolare i tuorli e un terzo dello zucchero Sbattere a neve gli albumi e il resto dello zucchero, piegare delicatamente i due insieme aggiungendo anche la farina, metterlo in una teglia foderata e infornare fino a 30-40 minuti a temperatura di forno 180C.<\/p>\n

Ingredienti per la crema:<\/em><\/strong><\/p>\n

Latte da 300 ml<\/p>\n

5 tuorli d’uovo<\/p>\n

200 g zucchero<\/p>\n

1\/2 bastoncino di vaniglia<\/p>\n

15 g di gelatina<\/p>\n

Crema da 400 ml<\/p>\n

scorza di limone grattugiata<\/p>\n

100 g di uvetta<\/p>\n

100 g scorza candita<\/p>\n

Rum da 150 ml<\/p>\n

Preparare una crema pasticcera densa alla vaniglia utilizzando il latte, i tuorli, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone Aggiungere la gelatina imbevuta ancora calda, quindi lasciarla raffreddare Sbattere la crema a neve e poi ripiegare delicatamente con il resto.<\/p>\n

Immergere l’uvetta e la buccia candita nel rum Mettere il primo strato della spugna in una latta foderata Irrorarla con il rum, aggiungere uno strato di panna e dell’uvetta e della buccia candita, quindi ottenere un altro strato di spugna Ripetere questo fino ad esaurimento degli ingredienti, ma assicurarsi che uno strato di panna sia in cima! coprire la torta e metterla in frigo per qualche ora a solidificare.<\/p>\n

Ingredienti per la decorazione:<\/em><\/strong><\/p>\n

2 dl crema<\/p>\n

1 cucchiaino di gelatina<\/p>\n

noci macinate<\/p>\n

Mescolare insieme la gelatina imbevuta e la panna Stenderne un p\u00f2 sul lato della torta in modo che le noci macinate si attacchino meglio Usare il resto della panna per decorare la torta con le tubazioni \u00c8 possibile mettere sopra anche della frutta colorata, della scorza candita o del cioccolato.<\/p>\n

L’unica cosa che resta da fare \u00e8 divertirsi!<\/p>\n

Se vuoi trovare i migliori dolci ungheresi, dai un’occhiata a questo elenco dei 5 migliori dolciumi di Budapest.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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