{"id":704560,"date":"2018-04-14T16:10:52","date_gmt":"2018-04-14T14:10:52","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/i-rose-vanno-sempre-consumati-al-primo-anno\/"},"modified":"2018-04-14T16:10:52","modified_gmt":"2018-04-14T14:10:52","slug":"i-rose-vanno-sempre-consumati-al-primo-anno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/i-rose-vanno-sempre-consumati-al-primo-anno\/","title":{"rendered":"I Ros\u00e9 vanno sempre consumati al primo anno?"},"content":{"rendered":"

Ci sono alcune regole generalmente accettate nel mondo del vino che sono debitamente osservate dal pubblico Secondo una di queste regole d’oro i rosati dovrebbero essere sempre consumati nel loro primo anno Ma \u00e8 proprio vero?<\/strong><\/p>\n

Con la vendemmia completata molte persone sono ansiose di avere un assaggio della nuova annata e il giorno di San Martino \u00e8 diventato la tradizionale occasione festiva per degustare i primissimi vini dell’anno Questi vini sono tipicamente freschi, croccanti e leggeri e sono piacevoli ricordi dei sapori dell’estate prima che il periodo invernale tramonti.<\/p>\n

Negli ultimi anni c’\u00e8 stato un numero crescente di cantine che trattano il ros\u00e9 con particolare cura Questo non \u00e8 qualcosa senza precedenti; i ros\u00e9 di Provenza, ampiamente acclamati, ad esempio rappresentano uno stile molto diverso da quello a cui siamo abituati Questi vini<\/a> vengono spesso invecchiati in botti, distinguendoli dalla vinificazione riduttiva. Un’altra pratica consolidata \u00e8 l’invecchiamento su fecce fini che aggiungono peso e creano una consistenza cremosa.<\/p>\n

Questi sono i metodi adottati dalla Nagygombos Winery nella regione vinicola di M\u00e1tra Le fondamenta della cantina sono state gettate dal defunto Tibor G\u00e1l ed \u00e8 una testimonianza del suo spirito avventuroso che il gamay noir, la variet\u00e0 resa famosa dalla regione francese del Beaujolais, \u00e8 stata piantata dalla cantina Il rosato \u00e8 l’obiettivo principale di Nagygombos e in termini di qualit\u00e0 hanno fissato l’asticella alta.<\/p>\n

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\u201eNoi prodighiamo cura sulle nostre viti come crediamo che il vecchio adagio \u201eGrande vino \u00e8 fatto in vigna\u201d si applica anche ai rosati Dopo la vinificazione del raccolto non \u00e8 affrettato, lasciamo i nostri vini prendere il loro tempo In questo modo per esempio la quantit\u00e0 di agenti di chiarificazione pu\u00f2 essere mantenuta al minimo come il processo di chiarificazione naturale \u00e8 concesso il tempo di eseguire il suo corso dovuto Per lo stesso motivo i nostri rosati sono rilasciati solo in primavera\u201d,<\/p>\n<\/blockquote>\n

dice Anna Tak\u00e1cs-Barta capo enologo a Nagygombos.<\/p>\n

\u201ePer esempio il nostro rosato gamay noir che viene in parte invecchiato in botti \u00e8 ancora in gran forma dopo diversi anni Uno dei nostri partner di ristorazione sta ancora servendo l’annata 2015 perch\u00e9 lo ama tanto Inutile dire che alcune persone sono diffidenti nei confronti dei rosati pi\u00f9 vecchi quindi al fine di alleviare le loro paure abbiamo deciso di dare ai clienti la possibilit\u00e0 di degustare tre annate dei nostri vini ai festival Rosalia e Gourmet.\u201d<\/p>\n

Quindi se la vostra curiosit\u00e0 \u00e8 stuzzicata dall’idea di degustare fianco a fianco tre annate dello stesso ros\u00e9 vi esortiamo a visitare i festival sopra menzionati Annunciando l’arrivo dell’estate il Rosalia Festival mette i ros\u00e9 al centro della scena e si terr\u00e0 tra l’11 e il 13 maggio nel City Park di Budapest, mentre la fiera della gastronomia su larga scala, OTP Bank Gourmet Festival si terr\u00e0 una settimana dopo tra il 17 e il 20 maggio al Millen\u00e1ris.<\/p>\n

Come abbiamo scritto prima, il diritto di prelazione dello Stato introdotto questo gennaio nella rinomata regione vinicola Tokaj dell’Ungheria nord-orientale, nel caso di contratti per la vendita di vigneti e cantine serve a proteggere il suo status di patrimonio mondiale, ha affermato il vice segretario di Stato per la protezione sociale e del patrimonio e gli investimenti culturali prioritari. ha detto al quotidiano N\u00e9pszava. Leggi di pi\u00f9 QUI<\/a>.<\/p>\n

Foto: Foto di Furmint<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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