{"id":706396,"date":"2018-02-01T18:10:25","date_gmt":"2018-02-01T17:10:25","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-ciambella-di-carnevale\/"},"modified":"2018-02-01T18:10:25","modified_gmt":"2018-02-01T17:10:25","slug":"ricetta-della-settimana-ciambella-di-carnevale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-ciambella-di-carnevale\/","title":{"rendered":"Ricetta della settimana: ciambella di carnevale"},"content":{"rendered":"

A<\/strong> squilla dentro <\/span>la stagione del carnevale in Ungheria<\/a> e i Bus\u00f3j\u00e1r\u00e1s dei Moh\u00e1c pensavamo che avremmo condiviso la storia e la ricetta del pasto carnevalesco pi\u00f9 tradizionale: la ciambella di carnevale (farsangi f\u00e1nk). Possiamo garantire che questo dolce decadente completer\u00e0 le vostre celebrazioni e feste di carnevale.<\/strong><\/p>\n

Le ciambelle sono dolci popolari, snack in tutto il mondo e si ritiene che siano stati pasti cultuali in diverse religioni antiche, secondo fusz.hu, ci sono due famose leggende su come la ciambella si diffuse in Europa.<\/p>\n

Una delle leggende \u00e8 incentrata sul dolce francese ai beignet, che la regina Maria Antonietta conobbe durante un’avventurosa notte di carnevale. La regina fugg\u00ec dalla mascherata tenutasi nel Palazzo delle Tuileries e si mescol\u00f2 con la folla per le strade.<\/p>\n

Dopo un po’ ebbe fame, cos\u00ec compr\u00f2 una ciambella da un maestro di pan di zenzero, Le piacque molto la ciambella, cos\u00ec il cavalier che l’accompagnava dovette comprare un cesto intero, dopo il carnevale ordin\u00f2 al fornaio di recarsi a palazzo, che poi raccont\u00f2 la ricetta e le indicazioni al pasticcere della regina Il pasticcere modific\u00f2 la ricetta qua e l\u00e0, ma da quel momento la ciambella divenne un dolce amato delle cene reali.<\/p>\n

\n

Poich\u00e9 era molto delizioso, saziante ed economico, la fama della ciambella si diffuse abbastanza rapidamente tra la gente.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"F\u00e1nk
Foto: www.facebook.com\/Mindmegette.hu<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Sulla base dell’altra leggenda, la ciambella europea nacque a Vienna, Secondo le voci, in citt\u00e0 viveva un fornaio chiamato Krapfen, dopo la sua morte, la vedova rilev\u00f2 la panetteria, ebbe una vita dura, ma comunque, il suo pane era il migliore di Vienna.<\/p>\n

C’era un giorno in cui la porzione di pane quotidiana non era pronta in tempo, cos\u00ec i clienti aspettavano impazienti o se ne andavano maledicendo la panetteria, dopo un p\u00f2 anche la signora Krapfen perse le staffe e volle lanciare un pezzo di pasta alla testa di qualcuno Ma manc\u00f2 il bersaglio, e l’impasto fin\u00ec in una padella piena di grasso L’impasto divenne dorato in pochi minuti, ed \u00e8 cos\u00ec che nacque la prima ciambella.<\/p>\n

\n

Dipende da te se credi o meno a queste leggende s<\/p>\n<\/blockquote>\n

Tuttavia, \u00e8 sicuro quasi al 100% che le ciambelle si siano diffuse ampiamente in Ungheria nel 19th<\/sup> secolo. Secondo un libro di memorie, le ciambelle venivano gi\u00e0 servite come settimo piatto alla festa del conte Szaniszl\u00f3 Thurz\u00f3 nel castello di Galg\u00f3c nel 1603.<\/p>\n

La tradizione della cottura delle ciambelle si diffuse per la prima volta nella regione del Transdanubio. Divenne lentamente una parte essenziale della stagione carnevalesca tra l’Epifania e il Mercoled\u00ec delle Ceneri.<\/p>\n

\"F\u00e1nk
Una versione abbastanza decadente di cioccolato e caramello Photo: www.facebook.com\/ZilaK\u00e1v\u00e9h\u00e1z<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Secondo zilakavehaz.hu,<\/a> la ciambella di carnevale \u00e8 solitamente ricavata da un impasto di eggy, ma ha anche diverse altre versioni (ad esempio fatta con patate o il tipo pi\u00f9 crullo) Pu\u00f2 essere creata con o senza ripieno, salata o dolce La caratteristica pi\u00f9 importante \u00e8 che deve essere cotta in un sacco di grasso o olio.<\/p>\n

Diverse superstizioni sono collegate alla ciambella. La stagione del carnevale era il periodo in cui si trovava l’amore. <\/a>Le ragazze davano le ciambelle al ragazzo desiderato, mentre i ragazzi chiamavano le ragazze \u201clittle doughnut\u201d. Se una coppia strappava insieme una ciambella, era inevitabile che si sposassero presto perch\u00e9 il nastro che girava attorno alla ciambella simboleggiava l’anello nuziale.<\/p>\n

Dopo aver ricapitolato la storia della ciambella di carnevale, vorremmo condividere con voi la ricetta della versione tradizionale ungherese (45) ripresa da nosalty.hu<\/a>.<\/p>\n

Foto: www.nosalty.hu<\/em><\/p>\n

Ingredienti (per 12 ciambelle grandi):<\/h4>\n
    \n
  • 500 grammi di farina<\/li>\n
  • 25 grammi di lievito<\/li>\n
  • 1 cucchiaio di zucchero<\/li>\n
  • 1 cucchiaio di rum<\/li>\n
  • 5 dl di latte<\/li>\n
  • 1 uovo<\/li>\n
  • 750 grammi di grassi (per la cottura al forno)<\/li>\n<\/ul>\n

    Indicazioni:<\/h4>\n

    Riscaldare un decilitro di latte fino a raggiungere una temperatura tiepida Mescolare lo zucchero e il lievito, dopo che sar\u00e0 lievitato aggiungere il composto alla farina Aggiungere il latte avanzato, l’uovo e il rum Iniziate a mescolarlo con un cucchiaio di legno e continuate a lavorarlo per dieci minuti circa fino ad ottenere un impasto morbido e dolce Cospargere la parte superiore con un p\u00f2 di farina, coprirla e lasciarla lievitare in un punto caldo per circa un’ora.<\/p>\n

    Dopo che l’impasto \u00e8 raddoppiato di dimensioni, stendetelo fino a uno spessore di 2-3 centimetri e ritagliate forme rotonde, lasciateli lievitare di nuovo per 30 minuti in un luogo caldo, poi, scaldate il grasso e aggiungete lentamente le ciambelle capovolte (a cominciare dal lato che era sul tagliere) Giratele 2-3 minuti dopo (se la vostra padella \u00e8 abbastanza profonda, potrebbero anche girarsi da sole dopo averle appena toccate) State cercando delle divertenti ciambelle dorate e croccanti Macchiatele un p\u00f2 e servite le ciambelle ancora calde Cospargete con dello zucchero a velo e aggiungete della marmellata se volete <\/p>\n

    Godere!<\/strong><\/p>\n

    Immagine in primo piano: www.zilakavehaz.hu<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    A squilla dentro la stagione del carnevale in Ungheria e i Bus\u00f3j\u00e1r\u00e1s dei Moh\u00e1c pensavamo che avremmo condiviso la storia e la ricetta del pasto carnevalesco pi\u00f9 tradizionale: la ciambella di carnevale (farsangi f\u00e1nk). Possiamo garantire che questo dolce decadente completer\u00e0 le vostre celebrazioni e feste di carnevale. Le ciambelle sono dolci popolari, snack in tutto il […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":706397,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1344],"tags":[1147,1168,1487,1312],"class_list":["post-706396","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-speciale-ungheria","tag-cibo","tag-gastronomia","tag-ricetta","tag-tradizione"],"blocksy_meta":[],"author_username":"Szandi","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"Per commemorare la stagione del carnevale in Ungheria, veniamo a conoscenza della storia e della ricetta del pasto carnevalesco pi\u00f9 tradizionale: la ciambella di carnevale.","focus_keyword":"ciambella","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1344","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"70","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706396","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=706396"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706396\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/706397"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=706396"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=706396"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=706396"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}