{"id":711052,"date":"2017-08-06T19:00:18","date_gmt":"2017-08-06T17:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-torta-zserbo\/"},"modified":"2017-08-06T19:00:18","modified_gmt":"2017-08-06T17:00:18","slug":"ricetta-della-settimana-torta-zserbo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-torta-zserbo\/","title":{"rendered":"Ricetta della settimana: torta Zserb\u00f3"},"content":{"rendered":"

Uno dei dolci ungheresi pi\u00f9 popolari \u00e8 lo zserb\u00f3, una pasta croccante con noce, marmellata di albicocche e una lucente glassa al cioccolato, tradizionalmente viene preparato nel periodo natalizio e pasquale, ma puoi assaggiarlo nei dolciumi tutto l’anno Perch\u00e9 non provarlo in Gerbeaud Caf\u00e9,<\/a> fondata da Emil Gerbeaud, il creatore di zserb\u00f3? questa \u00e8 la storia di come un nome proprio divenne nome comune conosciuto da tutti.<\/strong><\/p>\n

Secondo il sito ufficiale del caff\u00e8,<\/a> Emil Gerbeaud lavor\u00f2 in pasticcerie tedesche, francesi e inglesi prima di trasferirsi in Ungheria nel 1884 su invito di Henrik Kugler, il proprietario del caff\u00e8 di piazza Gizella (Piazza V\u00f6r\u00f6smarty oggi) era alla ricerca di qualcuno molto viaggiato, aperto alle novit\u00e0, un vero pasticcere che potesse prendere la guida della pasticceria, che era il punto d’incontro del mondo elegante.<\/p>\n

Il tempismo era perfetto perch\u00e9 Emil Gerbeaud fu immediatamente spazzato via dal negozio, quindi acquist\u00f2 \u00e8 da Henrik Kugler La pasticceria fior\u00ec sotto la sua direzione Vinse una medaglia d’oro con i suoi prodotti all’Esposizione Mondiale del 1898 e del 1900, facendosi cos\u00ec riconoscere a nome del Dolciumi ungheresi <\/a>industria.<\/p>\n

Mindemegette.hu scrive<\/a> che il pasticcere ha introdotto molte novit\u00e0 Ha ampliato la selezione del dolciario con prodotti unici, nuovi: bonbon, caramelle, dolci al burro, biscotti al t\u00e8 ecc. Ha persino messo su una piccola fabbrica di cioccolato, che ha prodotto il famoso \u201ckonyakos meggy\u201d, fatto di amarena, maturato in cognac e ricoperto di cioccolato fondente Ma il dolce pi\u00f9 famoso collegato al pasticcere \u00e8 sicuramente la torta zserb\u00f3 (Gerbeaud si pronuncia zserb\u00f3 in ungherese).<\/p>\n

\"Zserb\u00f3
Classici ungheresi (Zserb\u00f3, Eszterh\u00e1zy Cake, Dobos Cake) su un piatto (Foto): www.com\/GerbeaudCaf\u00e9<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Il successo del dolce fu cos\u00ec enorme che il nome proprio divenne un nome comune: zserb\u00f3 invece di Gerbeaud Il segreto del classico zserb\u00f3 sta nel perfetto triumvirato di cioccolato, noce e albicocca Ci\u00f2 che \u00e8 fantastico \u00e8 che dura a lungo (a meno che i tuoi ospiti non lo distruggano subito), infatti, migliora e diventa pi\u00f9 morbido solo con il tempo.<\/p>\n

Proprio come la maggior parte dei dolci, anche questo ha molte varianti grazie alla creativit\u00e0 delle fate della cucina Alcune persone lo fanno sotto forma di bonbon, gnocchi, noodles, pancake e persino gelato Consigliamo sicuramente di preparare lo zserb\u00f3 a casa, perch\u00e9 ti sentirai abbastanza abile nel creare un dolce cos\u00ec divino Di seguito troverai un classico ricetta<\/a> <\/p>\n

Ingredienti:<\/h4>\n

Per la sfoglia<\/em><\/p>\n

    \n
  • 500 grammi di farina<\/li>\n
  • 250 grammi di burro<\/li>\n
  • 20 grammi di lievito<\/li>\n
  • 100 ml di latte<\/li>\n
  • mezzo cucchiaino di zucchero<\/li>\n
  • 4 tuorli d’uovo<\/li>\n
  • pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n

    Per il ripieno<\/em><\/p>\n

      \n
    • 800 grammi di marmellata di albicocche<\/li>\n
    • 350 grammi di noce macinata<\/li>\n
    • 250 grammi di zucchero a velo<\/li>\n
    • 2 cucchiai di zucchero vanigliato<\/li>\n<\/ul>\n

      Per lo smalto<\/em><\/p>\n

        \n
      • 5 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato<\/li>\n
      • 5 cucchiai di zucchero a velo<\/li>\n
      • 5 cucchiai di acqua calda<\/li>\n
      • 80 grammi di burro<\/li>\n
      • 5 cucchiai di succo di limone appena spremuto<\/li>\n<\/ul>\n
        \"Zserb\u00f3
        Foto: www.facebook.com\/Zserb\u00f3K\u00e1v\u00e9h\u00e1z\u00e9sCukr\u00e1szda<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

        Indicazioni:<\/h4>\n

        Per fare la sfoglia mescolate il lievito con lo zucchero e fatelo lievitare nel latte tiepido, mescolate la farina e il sale e sbriciolate il burro morbido nella farina, aggiungete i tuorli, il lievito lievitato, poi mescolate bene, preferibilmente con le mani Separate la vostra sfoglia in quattro parti uguali e formate delle palline, mettetele in ciotole e fatele lievitare in un luogo tiepido per un’ora.<\/p>\n

        Per il ripieno mescolare le noci macinate, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e dividere il composto in tre parti, dividere anche la marmellata in tre ciotole.<\/p>\n

        Dopo che le vostre palline di pasta si sono riposate, stendetele in modo che si adattino alla dimensione della vostra teglia (foderata con carta pergamena) Iniziate a stratificare: spennellate il primo strato di pasta con marmellata, cospargetelo con un terzo del ripieno, e ripetete ancora due volte questo procedimento. Terminate con il quarto strato di pasta, colpitelo con una forchetta in pi\u00f9 punti e infornatelo per circa 35 minuti a 180\u00b0 Celsius.<\/p>\n

        Una volta cotto lo zserb\u00f3, lasciatelo raffreddare Per la glassa mescolate gli ingredienti tranne il succo di limone Riscaldate il composto, poi aggiungete il succo di limone e versate la vostra glassa di cioccolato sulla torta Lasciate che i sapori si uniscano e servite il vostro dolce.<\/p>\n

        Godere!<\/strong><\/p>\n

        Immagine in primo piano: www.facebook.com\/Cookta<\/em><\/p>\n

        ce: ZsK<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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