{"id":711428,"date":"2017-07-23T18:00:39","date_gmt":"2017-07-23T16:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-pancake-alla-hortobagy\/"},"modified":"2017-07-23T18:00:39","modified_gmt":"2017-07-23T16:00:39","slug":"ricetta-della-settimana-pancake-alla-hortobagy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-pancake-alla-hortobagy\/","title":{"rendered":"Ricetta della settimana: Pancake alla Hortob\u00e1gy"},"content":{"rendered":"

Combinare carne e frittella \u00e8 una procedura comune in tutto il mondo, ma la frittella o crepe ungherese in stile Hortob\u00e1gy in qualche modo si distingue nel campo delle specialit\u00e0 carnose La sua origine non \u00e8 cos\u00ec ovvia come sembra, ma la sua ricetta richiede molto tempo come sembra Tuttavia, devi cercare di farla a casa almeno una volta nella vita the<\/strong><\/p>\n

Cookta.hu scrive<\/a> che anche se la frittella in stile Hortob\u00e1gy \u00e8 famosa in tutto il mondo ed \u00e8 elencata in tutte le guide come una specialit\u00e0 ungherese, in realt\u00e0 non \u00e8 un vero Hungarikum: non ha nulla a che fare con la puszta Hortob\u00e1gy (bioma delle praterie nella Grande Pianura Ungherese) e non ripercorre una lunga storia. Tuttavia, \u00e8 molto delizioso se preparato correttamente, ed \u00e8 ancora una delle specialit\u00e0 pi\u00f9 popolari che puoi ottenere in Ungheria.<\/p>\n

La frittella in stile Hortob\u00e1gy \u00e8 stata creata per l’esposizione mondiale del 1958 a Bruxelles (proprio come la Torta di ricotta R\u00e1k\u00f3czi<\/a>, prima) da uno chef ungherese, che pensava che dare un nome alla frittella carnosa Hortob\u00e1gyi sarebbe stato un ottimo piano di marketing, ha riempito le frittelle di stufato di vitello Grazie al suo sapore unico si \u00e8 diffuso abbastanza rapidamente tra i visitatori della mostra.<\/p>\n

Secondo origo.hu,<\/a> una ricetta molto simile \u00e8 presente in un libro di cucina del 1939 pubblicato da Andrea Kolmann\u00e9 Lemh\u00e9nyi D\u00e1vid. Descrive una frittella ripiena di stufato di vitello e condita con panna acida mescolata con sugo, che deve essere arrostita nel forno. Questo \u00e8 fondamentalmente il succo della frittella in stile Hortob\u00e1gy.<\/p>\n

Viene spesso definito il piatto finale di\u201cleftover-saver\u201d, perch\u00e9 pasti stufati<\/a> e le frittelle sono i punti fermi della cucina ungherese, e puoi anche riciclare altri tipi di pezzi avanzati nel ripieno Tuttavia, questo \u00e8 esattamente il motivo per cui la maggior parte delle persone non suggerisce di ordinarlo in un ristorante, solo in quelli fidati.<\/p>\n

Questo ottimo pasto \u00e8 in realt\u00e0 un antipasto caldo, ma \u00e8 cos\u00ec abbondante che mantiene la sua posizione anche come piatto principale. Non \u00e8 il piatto pi\u00f9 veloce, richiede diverse fasi, ma se desideri un pasto salato ungherese davvero divino, dovresti assolutamente provare questa ricetta a casa.<\/p>\n

Per quanto riguarda la ricetta, \u00e8 difficile scegliere quella \u201creal\u201d, perch\u00e9 sono state create diverse varianti. \u00c8 comunemente preparato con la carne di cosce di pollo per la sua succosit\u00e0. La chiave della ricetta risiede probabilmente nella qualit\u00e0 della paprika e della panna acida che caratterizzano molti pasti ungheresi.<\/p>\n

Ingredienti:<\/h4>\n

Per la frittella<\/em><\/p>\n

    \n
  • 5 dl di latte<\/li>\n
  • 250 grammi di farina<\/li>\n
  • 2 uova<\/li>\n
  • sale<\/li>\n
  • olio<\/li>\n<\/ul>\n

    Per il ripieno<\/em><\/p>\n

      \n
    • 500 grammi di cose di pollo<\/li>\n
    • 1 cipolla<\/li>\n
    • 1 peperone<\/li>\n
    • 1 pomodoro<\/li>\n
    • sale<\/li>\n
    • pepe<\/li>\n
    • cumino<\/li>\n
    • 2 cucchiai di paprika<\/li>\n
    • 5 dl di olio<\/li>\n
    • 2 spicchi d’aglio<\/li>\n
    • 4 dl di panna acida<\/li>\n
    • 2 cucchiai di farina<\/li>\n<\/ul>\n
      \"Hortobagyi
      Foto: www.cookta.hu\/ZsofiaHamoriFotografia<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

      Indicazioni:<\/h4>\n

      Per prima cosa preparate lo stufato Tritate la cipolla e fatela cuocere a fuoco lento nell’olio in una padella, dopo qualche minuto aggiungete la paprika e il pomodoro tritati, e arrostiteli un p\u00f2 insieme, poi aggiungete le spezie e gli spicchi d’aglio schiacciati Aggiungete le cosce di pollo (in toto) e fatele cuocere nella padella coperta a fuoco basso per 40-45 minuti, se il succo cuoce via aggiungete un p\u00f2 d’acqua in modo che la carne si ammorbidisca.<\/p>\n

      Mentre lo stufato cuoce, fate le frittelle Mescolate tutti gli ingredienti, e lasciate riposare la pastella per 10-20 minuti Riscaldate una padella, aggiungete dell’olio e un mestolo della pastella, spostate la padella con movimenti circolari in modo che la pastella si stenda uniformemente, cuocete le frittelle da entrambi i lati e mettetele da parte.<\/p>\n

      Dopo che le cosce di pollo hanno cotto, toglietele dalla padella, disossate e triturate la carne con l’aiuto di una forchetta e di un coltello, con un mixer mettete in purezza la carne triturata e un p\u00f2 del sugo di stufato, questo \u00e8 il ripieno per le frittelle Mescolate insieme la farina e la panna acida, e addensate con il composto il sugo avanzato Questa \u00e8 la salsa.<\/p>\n

      Riempite le frittelle con il composto di carne, e arrotolatele in bobine o quadratini pi\u00f9 piccoli, versateci sopra della salsa, a questo punto potete o cuocerle in forno per un p\u00f2 di tempo, oppure servirla cos\u00ec com’\u00e8 Aggiungete dell’altra panna acida proprio sopra, decoratela con del prezzemolo se volete, e il gioco \u00e8 fatto the<\/p>\n

      Godere!<\/strong><\/p>\n

      Immagine di Featurd: Wiki Commons Di I, Themightyquill<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Combinare carne e frittella \u00e8 una procedura comune in tutto il mondo, ma la frittella o crepe ungherese in stile Hortob\u00e1gy in qualche modo si distingue nel campo delle specialit\u00e0 carnose La sua origine non \u00e8 cos\u00ec ovvia come sembra, ma la sua ricetta richiede molto tempo come sembra Tuttavia, devi cercare di farla a […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":711429,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1344],"tags":[1147,1168,1487,1223,1312,1069],"class_list":["post-711428","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-speciale-ungheria","tag-cibo","tag-gastronomia","tag-ricetta","tag-storia","tag-tradizione","tag-ungheria"],"blocksy_meta":[],"author_username":"Szandi","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"Scopri la frittella o crepe ungherese in stile Hortob\u00e1gy, che in qualche modo si distingue nel campo delle specialit\u00e0 carnose del mondo.","focus_keyword":"pancake","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1344","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"73","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/711428","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=711428"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/711428\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/711429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=711428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=711428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=711428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}