{"id":711627,"date":"2017-07-16T17:00:04","date_gmt":"2017-07-16T15:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-torta-di-ricotta-rakoczi\/"},"modified":"2017-07-16T17:00:04","modified_gmt":"2017-07-16T15:00:04","slug":"ricetta-della-settimana-torta-di-ricotta-rakoczi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-torta-di-ricotta-rakoczi\/","title":{"rendered":"Ricetta della settimana: torta di ricotta R\u00e1k\u00f3czi"},"content":{"rendered":"

La torta di ricotta R\u00e1k\u00f3czi (R\u00e1k\u00f3czi t\u00far\u00f3s) ha portato le torte ungheresi a un livello completamente nuovo. Ci\u00f2 che la rendeva cos\u00ec speciale ai tempi \u00e8 che lo strato di ricotta era ricoperto di meringa invece che di pasta frolla. Il dolce divenne immediatamente popolare e rimane ancora uno dei Le specialit\u00e0 dell’Ungheria.<\/a><\/strong><\/p>\n

Il nome pu\u00f2 ingannare,<\/a> perch\u00e9 non prende il nome dal famoso monarca Ferenc R\u00e1k\u00f3czi II, ma da un pasticcere di nome J\u00e1nos R\u00e1k\u00f3czi. Era un maestro chef unico che lavorava nei migliori ristoranti d’Europa. Il suo dolce ha debuttato nel 1958 all’esposizione mondiale di Bruxelles.<\/p>\n

Secondo mindmegette.hu,<\/a> il pasticcere era il gestore dei ristoranti degli hotel, pubblicava libri di cucina e vinceva diversi premi in occasione di mostre gastronomiche, pubblicava il suo libro di cucina a tutto tondo intitolato Gastronomia ungherese<\/em> nel 1964, che presenta la famosa torta Ma la torta \u00e8 stata effettivamente creata qualche decennio prima, la ricetta \u00e8 apparsa per la prima volta su una rivista gastronomica nel 1937. \u00e8 stata presentata al pubblico all’esposizione mondiale del 1958 a Bruxelles.<\/p>\n

La torta di ricotta R\u00e1k\u00f3czi \u00e8 composta da componenti facili. La sua base \u00e8 una pasta frolla simile a una pasta frolla, ricoperta da una crema di ricotta aromatizzata con scorza di limone, vaniglia e uvetta. Poi arriva la parte innovativa, il morbido merengue zuccherino. Infine, la marmellata di albicocche unisce tutto.<\/p>\n

\"R\u00e1k\u00f3czi
Un nuovo tocco sul classico dolce Photo Book: www.face.com\/R\u00e1k\u00f3czit\u00fas\u00f3s<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Oltre alla classica torta, puoi anche preparare il dessert sotto forma di muffin, tarte, galette o anche servirlo come mousse in tazza. Quando provi nuove variet\u00e0, fai attenzione ai rapporti, perch\u00e9 tutti i componenti hanno il loro ruolo the<\/p>\n

Ingredienti:<\/h4>\n

Per la sfoglia<\/em><\/p>\n

    \n
  • 300 grammi di farina<\/li>\n
  • 150 grammi di burro<\/li>\n
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere<\/li>\n
  • 100 grammi di zucchero<\/li>\n
  • 2 tuorli d’uovo<\/li>\n
  • 1 dl di panna acida<\/li>\n
  • pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n

    Per la crema<\/em><\/p>\n

      \n
    • 500 grammi di ricotta<\/li>\n
    • 1 dl di panna acida<\/li>\n
    • la scorza di un limone<\/li>\n
    • 2 manciate di uvetta<\/li>\n
    • 150 grammi di zucchero<\/li>\n
    • 30 grammi di farina di frumento<\/li>\n
    • 2 tuorli d’uovo<\/li>\n<\/ul>\n

      Per il topping<\/em><\/p>\n

        \n
      • 4 albumi<\/li>\n
      • 200 grammi di zucchero<\/li>\n
      • marmellata d’albicocca<\/li>\n<\/ul>\n
        \"R\u00e1k\u00f3czi
        Foto: www.facebook.com\/R\u00e1k\u00f3czit\u00far\u00f3s<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

        Indicazioni:<\/h4>\n

        Mescolate insieme alle mani gli ingredienti della sfoglia, stendetela e mettetela sulla vostra teglia Precottatela per 12-14 minuti, per la panna mescolate i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto si sbiancher\u00e0, poi aggiungete la ricotta, la panna acida, l’uvetta, la scorza di limone e la farina di wehat, e unite bene Aggiungete la panna sulla pasta precotta, rimettetela in forno e infornate per altri 25 minuti a 180\u00b0 Celsius.<\/p>\n

        Per la guarnizione al merengue iniziate con la montazione degli albumi, poi aggiungete lentamente lo zucchero in modo che diventi una mousse rigida, mettetelo in un sacchetto per le tubazioni e disegnate delle barrette sopra la panna, infornate per 20 minuti e abbassate la temperatura a 130\u00b0 Celsius in modo che il fuoco asciughi lentamente il merengue, dopo averlo sfornato riempite gli spazi tra le barrette con marmellata di albicocche Lasciate raffreddare il dolce e servitelo.<\/p>\n

        Godere!<\/strong><\/p>\n

        Immagine in primo piano: www.facebook.com\/R\u00e1k\u00f3czit\u00far\u00f3s<\/em><\/p>\n

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