{"id":713503,"date":"2017-05-13T17:00:18","date_gmt":"2017-05-13T15:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-pollo-paprikash\/"},"modified":"2017-05-13T17:00:18","modified_gmt":"2017-05-13T15:00:18","slug":"ricetta-della-settimana-pollo-paprikash","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-pollo-paprikash\/","title":{"rendered":"Ricetta della settimana: Pollo paprikash"},"content":{"rendered":"

La paprikash di pollo (paprik\u00e1s csirke o csirkepaprik\u00e1s in ungherese) \u00e8 uno dei piatti ungheresi pi\u00f9 popolari, perch\u00e9 contiene tutto ci\u00f2 che caratterizza la nostra cucina: paprika, pepe, cipolla, aglio, peperone verde, pomodoro, carne e panna acida. \u00c8 un pasto assolutamente da provare, che puoi preparare anche a casa con l’aiuto di questo articolo, ad esempio the<\/strong><\/p>\n

Secondo Wikipedia,<\/a> la storia della paprikash di pollo \u00e8 iniziata nel 19th<\/sup> secolo, quando lo stufato divenne un pasto molto diffuso tra i contadini della Grande Pianura Ungherese Oltre a quelli a base di manzo e montone, era piuttosto popolare anche la versione di pollo Il modo pi\u00f9 comune di cucinare la carne negli anni 1840 era \u201cstew meat\u201d e \u201cpaprika meat\u201d.<\/p>\n

Il viaggiatore e sociologo francese Pierre Guillaume Fr\u00e9d\u00e9ric Le Play ha scritto dei pasti a base di carne di un padrone di casa di Hatvan in Les ouviers europ\u00e9ens<\/em> (1855): \u201cConsumano principalmente carne sotto forma di pasto nazionale chiamato carne di paprika, composta da diversi tipi di carne o pollame mescolato con il grasso dello strutto affumicato o non affumicato, su cipolle, sale e rosso pepe (paprika) da cui il pasto prende il nome.<\/p>\n

Durante l’era delle riforme, la nobilt\u00e0 ungherese trov\u00f2 unit\u00e0 nel parlare la lingua, indossare abiti tradizionali e mangiare i pasti semplici dei contadini Lo chef di corte del Palatino Giuseppe, Istv\u00e1n Czifray fu il primo a scrivere la ricetta del pollo alla paprikash nel suo \u201cCamerario nazionale ungherese\u201d, che fu scritto per le casalinghe ungheresi nel 1830. era il momento in cui il pasto fioriva e divenne uno dei piatti ungheresi pi\u00f9 popolari.<\/p>\n

\"Czifray<\/p>\n

Il libro di cucina di Istv\u00e1n Czifray 24 Foto: Wiki Commons<\/em><\/p>\n

Sempre pi\u00f9 viaggiatori stranieri iniziarono a consigliare la paprikash di pollo oltre al gi\u00e0 popolare gulasch. Il suo sviluppo fu incredibile poich\u00e9 le persone potevano includere anche aglio e persino diversi tipi di funghi. Ma la pi\u00f9 grande combinazione di sapori \u00e8 stata ottenuta aggiungendo panna acida, che ha aperto le porte a nuove dimensioni.<\/p>\n

Alcune delle varianti del pasto includono la paprikash in stile Bakonyi a base di funghi, paprikash confezionato, paprikash con panna pesante, burro, gnocchi ecc. Ma per ora ti portiamo la ricetta della classica paprikash di pollo con panna acida.<\/p>\n

Ingredienti:<\/h4>\n