{"id":717336,"date":"2016-12-17T15:30:13","date_gmt":"2016-12-17T14:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/chef-stella-ungherese-in-preparazione-alla-finale-del-bocuse-dor\/"},"modified":"2016-12-17T15:30:13","modified_gmt":"2016-12-17T14:30:13","slug":"chef-stella-ungherese-in-preparazione-alla-finale-del-bocuse-dor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/chef-stella-ungherese-in-preparazione-alla-finale-del-bocuse-dor\/","title":{"rendered":"Chef stella ungherese in preparazione alla finale del Bocuse d\u2019Or"},"content":{"rendered":"

Nessuna buona notizia per chi pratica con il pesce: quest’anno al Bocuse d’Or si devono preparare pollo e un menu vegano, riferisce Origo<\/a>.<\/strong><\/p>\n

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\u201c\u00c8 noto solo da pochi giorni che non sar\u00e0 incluso alcun cibo per mare\u201d-dice Tam\u00e1s Sz\u00e9ll il 14th<\/sup> Dicembre nella cucina della squadra ungherese. \u201cI sandinavi li praticano da un p\u00f2, da mesi perfezioniamo il pollo bressen.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

Molti prestano attenzione anche a loro dall’estero, mentre vanno alla finale di Lione il 24-25th<\/sup> Gennaio, da Campioni d’Europa.<\/p>\n

Ancora non hanno mostrato come sar\u00e0 il loro piatto principale, hanno dato solo un suggerimento: non importa quanto sia gustoso, non vogliono affascinare la giuria con il pollo alla griglia.<\/p>\n

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\"20161214bocuse-dor2\"<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u201c\u00c8 quello che sta per essere il piatto principale, ma \u00e8 incluso come ingrediente\u201d non ha detto Sz\u00e9ll circa il leek-parsley mousse soffiato sul fungo che sono stati cotti sul carbone Hanno ancora pi\u00f9 di un mese per creare il piatto vegano:<\/p>\n

\u201cAnche il latte n\u00e9 l’uovo non possono essere inclusi\u201d<\/p>\n

Sembra che gli organizzatori francesi vorrebbero aprire con questo gesto ai cucine-entusiasti della riforma.<\/p>\n

\u201cI felice per la verdura\u201d ha detto Szabina S.ull\u00f3, capitano della squadra. \u201cMostra una tendenza che<\/p>\n

anche gli organizzatori sono alla ricerca di nuove vie.<\/p>\n

Proprio come l’ingegnosa semplicit\u00e0 che trova terreno nei menu del concorso, cercano la possibilit\u00e0 di fare nuove scelte riguardo agli ingredienti.\u201d<\/p>\n

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Cosa succede dopo la competizione?<\/strong><\/p>\n

La coppia Sz\u00e9ll-Szull\u00f3 ha appena lasciato la cucina stellata Michelin di Onyx, e aprir\u00e0 la loro cucina bistro chiamata Stand 25 in un Downtown Market (mercato Hold utca), a breve.<\/p>\n

\u201cSiamo motivati anche dalla semplicit\u00e0 e dall’immagine attraente della cucina ungherese Vorremmo sicuramente rappresentarlo nel nostro ristorante, se la wh intorno a Bocuse finisce\u201d ha detto Szabina.<\/p>\n

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\u201cCi stiamo concentrando sulla concorrenza adesso Il tempo che potremmo dedicare al relax \u00e8 ancora lontano, ma non vedo l’ora di farlo, hanno detto Tam\u00e1s. Per ora stiamo perfezionando il menu, prestando attenzione ad ogni dettaglio.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Non voglio tornare a casa dal Lione con una pulce nelle orecchie L’obiettivo sono i primi tre.<\/p>\n

Non sono contento che siamo in gara il primo giorno, trovo il secondo giorno pi\u00f9 fortunato, ma, almeno, siamo nell’ultimo, nel 12th<\/sup> box.\u201d<\/p>\n

Si \u00e8 potuto vedere al campionato europeo di Budapest che la squadra ungherese ha ottenuto molti punti preziosi dalla giuria della cucina. \u201cNon solo la gestione dei rifiuti e il lavoro chiaro sono stati praticati, ma anche il movimento. Possiamo chiamarla coraggiosamente coreografia, perch\u00e9 se vado bene, non voglio scontrarmi con Kevin Queste piccole cose sono pi\u00f9 importanti di quanto penseresti. C’erano cose che abbiamo determinato all’inizio della preparazione C’erano alcune idee che abbiamo ottenuto dai rivali, ma molti piccoli dettagli sono arrivati durante i mesi di lavoro Siamo massimalisti, ma quello \u00e8 il modo di vincere, \u00e8?\u201d ha posto la domanda a Tam\u00e1s Sz\u00e9ll.<\/p>\n

\"20161214bocuse-dor8\"<\/p>\n

Secondo l’allenatore di Frigyes Vomberg: (Il mio lavoro \u00e8 piuttosto logistico) Non devo pi\u00f9 aumentare la loro creativit\u00e0, non \u00e8 il mio lavoro Ho un orologio in mano, attento alla temperatura, lavoro sulla struttura del lavoro tra Tam\u00e1s e il suo commissario, Kevin Szab\u00f3, per essere perfetto.\u201d<\/p>\n

\"20161214bocuse-dor7\"<\/p>\n

\u201cSono ancora molto giovane ma ho gi\u00e0 imparato e ho visto molto, grazie a Bocuse \u00c8 una grande opportunit\u00e0 per padroneggiare la professione, ma mi aiuta anche a trovare il mio stile Comprende la cucina ungherese, e credo che valga la pena dimostrarlo e lavorarci.<\/p>\n

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Tutti cercano di copiare gli chef quattro-cinque stelle del mondo, ma non credo che sia l’unica buona strada.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Sto cercando di creare il mio stile, e la tradizione \u00e8 una parte di quella\u201d – ha detto Kevin Szab\u00f3 a Origo.<\/p>\n

\u201c\u00c8 importante per la giuria vedere il paese dato nella porzione e i sapori Stiamo lavorando per rendere unico il risultato del lavoro del team ungherese e caratteristico ‘sull Szab\u00f3. (Apri il nostro ristorante) Quando apriamo il nostro ristorante, vogliamo prestare attenzione a questo Gli stranieri che viaggiano qui non vogliono mangiare la stessa capesante che mangiano in qualsiasi altra parte del mondo.<\/p>\n

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Ci sono riserve nella cucina ungherese, ci crediamo con Tam\u00e1s.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

Foto: Zirig \u00c1rp\u00e1d<\/p>\n

Editor di copie: bm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nessuna buona notizia per chi pratica con il pesce: quest’anno al Bocuse d’Or si devono preparare pollo e un menu vegano, riferisce Origo. \u201c\u00c8 noto solo da pochi giorni che non sar\u00e0 incluso alcun cibo per mare\u201d-dice Tam\u00e1s Sz\u00e9ll il 14th Dicembre nella cucina della squadra ungherese. \u201cI sandinavi li praticano da un p\u00f2, da […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":717337,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1207],"tags":[1147,1141,1168,1432,1286],"class_list":["post-717336","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societa-in-ungheria","tag-cibo","tag-francia","tag-gastronomia","tag-premio","tag-successo"],"blocksy_meta":[],"author_username":"l.janka","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"","focus_keyword":"bocuse","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1207","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"65","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/717336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=717336"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/717336\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/717337"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=717336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=717336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=717336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}