{"id":719831,"date":"2016-09-11T20:40:02","date_gmt":"2016-09-11T18:40:02","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/la-storia-della-palinka-ungherese\/"},"modified":"2016-09-11T20:40:02","modified_gmt":"2016-09-11T18:40:02","slug":"la-storia-della-palinka-ungherese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/la-storia-della-palinka-ungherese\/","title":{"rendered":"La storia della p\u00e1linka ungherese"},"content":{"rendered":"

P\u00e1linka: un vero e prestigioso Hugaricum, scrive \u010ceruseink Hagyat\u00e9kai, \u00d6r\u00f6ks\u00e9g\u00fcnk <\/a>quando si pone la domanda se gli ungheresi pensano a quanto tempo la gente conosce e produce questa bevanda, o anche a come \u00e8 arrivato il suo nome? Beh, nel loro post il sito ci dice molto sulla bevanda.<\/strong><\/p>\n

P\u00e1linka \u00e8 la bevanda pi\u00f9 antica della nostra societ\u00e0 (il palo inizia) e viene consumata in ogni parte del mondo, anche se gli ingredienti differiscono da paese a paese. Tale diversit\u00e0 \u00e8 stata creata dal tempo e dalle condizioni naturali.<\/p>\n

Si dice che i tipi pi\u00f9 gustosi di p\u00e1linka siano prodotti nel bacino dei Carpazi, poich\u00e9 l\u00ec le bevande sono fatte di frutta e quindi sono particolarmente deliziose. Ad esempio, il clima delle Grandi Pianure Ungheresi \u00e8 eccezionalmente adatto alla produzione di frutta, soprattutto di albicocche, prugne, ciliegie, fragole e pere.<\/p>\n

I primi dati testuali sulla bevanda risalgono all’inizio del 14th<\/sup> secolo, durante il quale la moglie di Carlo I (K\u00e1roly R\u00f3bert nella storia ungherese) aveva un’acqua vitale chiamata \u201caqua vitae\u201d, che si presumeva fosse una sorta di brandy, l’antenato dell’odierna p\u00e1linka.<\/p>\n

[collegamento del pulsante=\u201dhttps:\/\/dailynewshungary.com\/hungarian-palinka-is-being-producted-in-uganda\/\u201d color=\u201d\u201d newwindow=\u201d\u201d] Il P\u00e1linka ungherese viene prodotto anche in Uganda[\/button]<\/p>\n

La parola deriva da origini slovacche, gli alcolici erano chiamati \u201ct\u00f3tp\u00e1linka\u201d in Ungheria, che significava distillato di grano. Successivamente, lo stesso nome fu usato per riferirsi ai distillati di frutta e alle bevande a base di cereali fu dato il nome \u201ccrematura\u201d, quindi divenne facile distinguere tra i due.<\/p>\n

Proprio fino alla 16th<\/sup> gli spiriti del secolo erano considerati come medicinali, il cui ruolo \u00e8 dimostrato dai termini europei ‘aqua vitae’ e ‘aqua vini’, e dalle loro versioni nelle altre aree. Poi, il 15th<\/sup> secolo ha portato la collaborazione di birrifici e distillerie, tuttavia, il processo era il diritto degli scudieri, ai contadini non era permesso produrre le stesse quantit\u00e0.<\/p>\n

Sono stati intrapresi anche divieti, legati al processo, come il divieto dell’uso del pane di grano a fini di distillazione, o il divieto totale del processo durante i periodi di culto Eppure, sotto la supervisione della chiesa era ancora eseguito I cistercensi per esempio, mantenevano un birrificio e una distilleria nella contea di Heves, nel 1715 Il patrono della distillazione era San Nicola.<\/p>\n

Poi, l’emergere di piccole fabbriche, fabbriche di alcol, p\u00e1linka e liquori e la loro produzione, dal 1799 in poi, port\u00f2 al controllo centrale della distillazione. La prerogativa degli scudieri divenne legge nel 1836, poi fu riscossa l’imposta sulla p\u00e1linka e nel 1850 divenne monopolio di stato.<\/p>\n

[collegamento pulsante=\u201dhttps:\/\/dailynewshungary.com\/hungarys-cake-2015\/\u201d color=\u201dre\u201d newwindow=\u201d\u201d] Non dimenticare che uno degli ingredienti principali della torta ungherese nel 2015 era l’albicocca p\u00e1linka [\/bottone]<\/p>\n

Il numero delle distillerie in Ungheria variava molto in tempi diversi: 260 operavano nel 1920, mentre nel 1970 saliva a 1070, per poi scendere a 815 nel 1982 Nel frattempo venne fissato un embargo sugli alcolici nel 1919 e nel periodo 1952-1970 venne introdotto il dimezzamento: una met\u00e0 della produzione era mantenuta dal produttore mentre l’altra met\u00e0 andava allo stato.<\/p>\n

Fu la chiusura delle distillerie contadine nel 18th<\/sup> secolo che ha portato all’esistenza le distillazioni segrete I maestri miravano a non lasciare che i frutti andassero sprecati e anche a svolgere il processo di fabbricazione in casa invece che in distilleria, perch\u00e9 in questo modo era molto pi\u00f9 economico. Lo consumavano da soli e con i loro vicini, amici o ospiti.<\/p>\n

Foto: agroinform.com<\/em><\/p>\n

Editor di copie: bm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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