{"id":728985,"date":"2015-10-18T19:00:20","date_gmt":"2015-10-18T17:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-stufato-di-pollo\/"},"modified":"2015-10-18T19:00:20","modified_gmt":"2015-10-18T17:00:20","slug":"ricetta-della-settimana-stufato-di-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-stufato-di-pollo\/","title":{"rendered":"Ricetta della settimana: Stufato di pollo"},"content":{"rendered":"<p><strong>Lo stufato di pollo \u00e8 uno dei piatti ungheresi pi\u00f9 famosi \u00c8 un alimento base nella maggior parte delle famiglie ungheresi anche se gli ingredienti variano nelle diverse regioni Il segreto di questo pasto indulgente \u00e8 la base, il sugo e la carne che \u00e8 di vostro gradimento; \u00e8 possibile utilizzare pollo, manzo, vitello o anche cinghiale.<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si ritiene che la gente cucinasse piatti simili allo stufato anche prima del tempo della conquista ungherese Ma quella fu la fase rudimentale della cucina ungherese Quello che oggi chiamiamo stufato di pollo, fu scritto per la prima volta nel 18<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">th<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> secolo. Da allora \u00e8 collegato alla paprika macinata ma ha molto di pi\u00f9! <\/span><\/p>\n<p><b>\u00c8 cos\u00ec che puoi preparare questo pasto tradizionale:<\/b><\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per lo stufato:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">1 kg di pollo (usa cosce di pollo e petto o potresti anche usare un pollo intero)<\/span><\/em><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">2-3 cipolle<\/span><\/em><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">1-2 pomodori<\/span><\/em><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">1 peperone verde <\/span><\/em><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">2 spicchi d&#8217;aglio<\/span><\/em><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">2 cucchiai di paprika macinata<\/span><\/em><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">2 cucchiai di grasso o olio (tradizionalmente \u00e8 fatto con grasso di mangalica)<\/span><\/em><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">sale, pepe<\/span><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per i noodles:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">farina da 0,5 kg<\/span><\/em><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">3 uova<\/span><\/em><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">2 dl-s di acqua (o quanto ne occupa)<\/span><\/em><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">sale<\/span><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Indicazioni:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per prima cosa \u00e8 necessario tritare le cipolle, l&#8217;aglio, i pomodori e il peperone verde. Poi aggiungi il grasso o l&#8217;olio nella padella che usi e inizia a brasare la cipolla e l&#8217;aglio. \u00c8 importante arrostirlo bene in modo che inizi a sviluppare un colore marrone chiaro (Lo stufato mondiale &#8216;p\u00f6rk&#8217;p\u00f6r&#8217;p\u00f6rk stufato di carne arrostito in ungherese) Toglilo dal fuoco e aggiungi un po&#8217; d&#8217;acqua nella paprika macinata Aggiungi un po&#8217; d&#8217;acqua per farla bruciare Rimettilo sul fuoco e aggiungi i pomodori a cubetti e il pepe verde Cuoci per qualche minuto, e poi aggiungi il pollo che hai tagliato a cubetti pi\u00f9 piccoli (tranne i rotoli di tamburo; sgranocchiare su di loro \u00e8 il migliore e i bambini li adorano) Condisci sale e pepe e cuoci fino a quando la carne non si ammorbidisce Ci vorranno circa 45-60 minuti Mettilo a volte e su di esso Se l&#8217;acqua cuoce, aggiungi un po&#8217; di pi\u00f9 che il tuo pasto non sembra pi\u00f9 piccolo. Se hai un aspetto croccante se sei pronto e semi-spo se sei pronto<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per le tagliatelle, riempite d&#8217;acqua una grossa casseruola e mettete a fuoco vivo, intanto mescolate le uova con un pizzico di sale, per raggiungere la perfetta consistenza delle tagliatelle iniziate ad aggiungere a turno la farina e l&#8217;acqua, volete una pastella densa ma liscia, quando l&#8217;acqua \u00e8 arrivata a bollore iniziate a strappare le tagliatelle (usiamo un pratico strumento dandy con i buchi, che chiamiamo \u2018spazzinoccole\u2019) Cucinano velocemente e salgono in superficie quando sono pronte Un consiglio: aggiungete un p\u00f2 d&#8217;olio alle tagliatelle in una ciotola in modo che non si attacchino.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Servire lo stufato di pollo con le tagliatelle Questo \u00e8 il modo pi\u00f9 comune di mangiare lo stufato ma abbiamo anche voglia di mangiarlo con il pane Schiacciare il pane nel sugo \u00e8 molto soddisfacente.<\/span><\/p>\n<p><b>Godetevi il vostro pasto!<\/b><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Scritto da Alexandra B\u00e9ni<\/span><\/i><\/p>\n<p>Foto: Tamas Balogh<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo stufato di pollo \u00e8 uno dei piatti ungheresi pi\u00f9 famosi \u00c8 un alimento base nella maggior parte delle famiglie ungheresi anche se gli ingredienti variano nelle diverse regioni Il segreto di questo pasto indulgente \u00e8 la base, il sugo e la carne che \u00e8 di vostro gradimento; \u00e8 possibile utilizzare pollo, manzo, vitello o [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":728986,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1344],"tags":[1168,1487],"class_list":["post-728985","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-speciale-ungheria","tag-gastronomia","tag-ricetta"],"blocksy_meta":[],"author_username":"alk","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1344","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/728985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=728985"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/728985\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/728986"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=728985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=728985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=728985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}