{"id":738276,"date":"2014-04-19T10:00:27","date_gmt":"2014-04-19T08:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/piatti-tradizionali-di-pasqua-in-ungheria\/"},"modified":"2014-04-19T10:00:27","modified_gmt":"2014-04-19T08:00:27","slug":"piatti-tradizionali-di-pasqua-in-ungheria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/piatti-tradizionali-di-pasqua-in-ungheria\/","title":{"rendered":"Piatti tradizionali di Pasqua in Ungheria"},"content":{"rendered":"

Anche se oggi la Pasqua riguarda i coniglietti e le uova di Pasqua e fare regali, in origine \u00e8 la celebrazione della morte, della risurrezione e dell’ascensione di Ges\u00f9 Cristo \u00c8 la fine del lungo periodo quaresimale, la prima volta in cui ai religiosi \u00e8 permesso mangiare carne La parola Pasqua significa \u201cH\u00fasv\u00e9\u201d in ungherese, e significa letteralmente \u201ca h\u00fas v\u00e9tele\u201d o in inglese, prendere carne Ma cosa mangiano gli ungheresi in questa festa?<\/strong><\/p>\n

Il cibo pasquale ungherese pi\u00f9 tradizionale sono l’agnello o il prosciutto, la pagnotta intrecciata e le uova I cattolici portano questi cibi in chiesa la domenica di Pasqua o il giorno prima per santificarli, Il prosciutto sacro, la pagnotta e le uova sono la tradizionale colazione pasquale dei cattolici ungheresi I resti e le briciole di questa colazione non vengono gettati nel cestino della spazzatura, ma vengono bruciati Nei tempi antichi, le persone si precipitavano a casa con il cibo sacro il pi\u00f9 velocemente possibile, e ne usavano i resti per scopi magici Le briciole venivano sparse davanti ai polli in modo che deponessero pi\u00f9 uova nell’anno successivo L’osso del prosciutto consacrato veniva appeso a un albero da frutto per renderlo pi\u00f9 fertile.
\nIn diverse zone, anche molti altri tipi di cibo facevano parte del sacro cibo pasquale, come il rafano, la salsiccia, il pepe, il burro, la pancetta, la ricotta o qualche torta.<\/p>\n

\"pasqua-ungheria-cibo\"<\/a><\/p>\n

I pasti pasquali hanno significati simbolici L’agnello pasquale \u00e8 il cibo sacrificale della festa, che gli ebrei dell’Antico Testamento mangiavano con insalata amara e pane azzimo in ricordo della loro liberazione dall’Egitto Quando \u00e8 avvenuta la decima piaga e Dio ha ucciso ogni primogenito d’Egitto, gli ebrei hanno dovuto differenziarsi cos\u00ec hanno segnato le cornici delle porte con il sangue di un agnello L’agnello \u00e8 anche simbolico perch\u00e9 Ges\u00f9 \u00e8 chiamato l’Agnello di Dio Sacrificare gli agnelli \u00e8 una tradizione simbolica della Bibbia e della religione cristiana Il prosciutto \u00e8 anche uno dei cibi pasquali tradizionali per lungo tempo, e fino ad ora ha sostituito l’agnello nella maggior parte dei luoghi Il prosciutto viene bollito e salato prima della festa, ma la maggior parte delle famiglie ora li acquista pronti da servire sui mercati. Viene spesso mangiato con rafano sottaceto.<\/p>\n

Le uova sono il simbolo della fertilit\u00e0, della vita e della rinascita I cristiani credono che quando una nuova vita nasce dall’uovo, \u00e8 la stessa di Ges\u00f9 che risorge dalla sua tomba per la salvezza degli uomini Un’altra percezione \u00e8 che i gusci d’uovo simboleggiano l’Antico Testamento e l’interno il Nuovo Testamento Il suo colore rosso simboleggia il cuore e il sangue di Ges\u00f9 Cristo, ma questo motivo ha diverse versioni Alcune persone credono che l’origine delle uova rosse derivi dalla leggenda che quando Ges\u00f9 fu crocifisso, una donna and\u00f2 in croce con le uova nel suo cesto Metteva il cesto a terra, si inginocchiava e iniziava a pregare, e una goccia di sangue cadeva sulle uova e le tingeva di rosso In un modo o nell’altro, le uova rosse simboleggiano la fertilit\u00e0 e il sacrificio di Ges\u00f9, e sono presenti oggi in ogni colazione di Pasqua In passato i resti delle uova venivano usati anche per scopi magici, in alcune zone i gusci d’uovo venivano arati nel terreno per renderlo fertile In altre zone, le uova venivano messe nel sacco dei semi prima di seminare per fare i prolifici semi Tradizionalmente bolliti e dipinti anche i semi rossi prima di Pasqua vengono mangiati in diversi tipi di piatti.<\/p>\n

Accanto a questi pasti non c’\u00e8 cibo pasquale uniformemente tradizionale, cambia da casa a casa I piatti preferiti sono la carne arrosto, verdure insalate e torte, e tutto ci\u00f2 che offre l’inizio della primavera, fine, lattuga, ravanello, kohlrabi e molte altre verdure.<\/p>\n

La Pasqua \u00e8 una tradizionale festa familiare in Ungheria. Sebbene il pasto servito sul tavolo del pranzo pasquale possa essere diverso, c’\u00e8 una cosa in quello che quasi ogni famiglia \u00e8 identica: che il cibo \u00e8 il pi\u00f9 delizioso quando viene gustato insieme a tutta la famiglia.<\/p>\n

di Zsofia Luca Szemes<\/em><\/p>\n

Foto: www.magyar-hirlap.ro, www.magyar-hirlap.ro<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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