{"id":738396,"date":"2014-04-11T09:57:33","date_gmt":"2014-04-11T07:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/piccola-guida-alimentare-ungherese\/"},"modified":"2014-04-11T09:57:33","modified_gmt":"2014-04-11T07:57:33","slug":"piccola-guida-alimentare-ungherese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/piccola-guida-alimentare-ungherese\/","title":{"rendered":"Piccola guida alimentare ungherese"},"content":{"rendered":"

Ogni buongustaio l\u00e0 fuori, che ha voglia di mostrare i propri muscoli culinari, dovrebbe assolutamente conoscere la cucina tradizionale ungherese L’autentica arte culinaria ungherese \u00e8 una miscela perfetta di germanico, italiano, con un piccolo tocco di tradizioni culinarie slave; la loro influenza \u00e8 inconfondibile Per la maggior parte degli ungheresi il cibo \u00e8 un ethos di tutta la cultura nazionale Sapori altamente orchestrati definiscono la gastronomia convenzionale magiara; ricche consistenze, aromi fenomenali e spezie uniche si sono infiltrate in tutte le principali prelibatezze tradizionali.<\/strong><\/p>\n

Per quelli dei lettori, che hanno una passione per il cibo, ci sono alcuni piatti per eccellenza della cucina ungherese che si dovrebbe assolutamente conoscere.<\/p>\n

Guly\u00e1s (Goulash):<\/strong> Un epitome della gastronomia originale magiara, una delle zuppe pi\u00f9 popolari della regione. Questa prelibatezza assume sapori meravigliosi di manzo fresco, patate, verdure e condita con una generosa quantit\u00e0 di paprika.<\/p>\n

Hal\u00e1szl\u00e9 (Zuppa del pescatore):<\/strong> Altra parte per eccellenza dell’arte culinaria ungherese Si tratta di un brodo di pesce di fiume, che \u00e8 tipicamente intensamente condito con paprika e diverse altre erbe piccanti Tradizionalmente questa zuppa viene cotta all’esterno, sul fuoco, per diverse ore Che fa emergere istantaneamente l’intensit\u00e0 dei sapori Il pesce, il suo ingrediente principale, \u00e8 sempre di provenienza locale dal Danubio o dal Tibisco.<\/p>\n

Meggyleves (zuppa di ciliegie acide):<\/strong> Durante una calda stagione estiva niente pu\u00f2 rinfrescarsi meglio di un piatto di questa autentica zuppa ungherese, solitamente questo pasto viene servito fresco, dando un senso di reinvenzione alla comprensione canonica delle zuppe, i suoi ingredienti principali sono: visciole, panna acida e zucchero.<\/p>\n

Paprik\u00e1s Csirke (Chicken Paprikash):<\/strong> Dal suo nome si pu\u00f2 gi\u00e0 intuire che l’elemento pi\u00f9 importante di tutti \u00e8, naturalmente, la paprika Uno dei piatti pi\u00f9 riconoscibili della festa gastronomica ungherese \u00e8 la miscela di una salsa cremosa e piccante con un morbido pollo fresco Tradizionalmente servito con i cosiddetti nokeldi (gnocchi).<\/p>\n

Nokeldi (Gnocchi):<\/strong><\/p>\n

\"no\"<\/a>Foto: foznitanulunk.blogspot.com<\/a><\/em><\/p>\n

Questo particolare contorno ha una consistenza simile a un gnocco, tuttavia, \u00e8 considerato noodles. Qualche genio ha ideato la sua ricetta per accompagnare stufati e carni.<\/p>\n

T\u00far\u00f3s Csusza (Cottage Cheese Noodles):<\/strong> \u00c8 un pasto originale della cucina magiara. Le spaghetti larghi vengono mescolati con una ricotta, con una piccola svolta. Lungo il percorso vengono aggiunti minuscoli pezzi di pancetta grassa, per creare diversit\u00e0 di sapori.<\/span><\/p>\n

P\u00f6rk\u00f6lt (stufato di carne):<\/strong> Questo ricco stufato \u00e8 solitamente fatto di manzo o pollo La carne, insieme a pomodori, cipolle e paprika vengono cotti all’aria aperta, sul fuoco Una meravigliosa opzione contorno: nokedli.<\/p>\n

Gesztenyep\u00fcr\u00e9 (Pur\u00e9e di castagne):<\/strong> Una specialit\u00e0 da dessert ungherese assoluta Una miscela di pur\u00e8 di castagne, zucchero e rum Solitamente servito con una panna montata.<\/p>\n

Dobostorta (Torta Dobos):<\/strong><\/p>\n

\"Foto:<\/a>
Foto: www.zingermansbakehouse.com<\/figcaption><\/figure>\n

Un piacere colpevole di ogni ammiratore di Hungarikum Un pan di spagna, stratificato con burro-crema al cioccolato, glassato con un caramello cristallizzato e noci sui bordi, aggiungendo una complessit\u00e0 di sapore.<\/p>\n

Soml\u00f3i Galuska (Somloi Trifle):<\/strong> Torta puramente dolce, composta da tre diversi tipi di pan di spagna: cioccolato, semplice e noce; con un sottotono del rum, che \u00e8 presente nella salsa al cioccolato fondente; tempestato di lievitazione e noci e glassato con panna montata.<\/p>\n

\"somloi\"<\/a><\/p>\n

Tokaji Asz\u00fa<\/strong> (Asz vino di Tokaj) Corposo, fruttato, vino da dessert della regione vinicola pi\u00f9 raffinata dell’Ungheria Toku Un sapore vibrante del vino Tokaji Asz\u00fa \u00e8 ammirato da migliaia di persone in tutto il mondo.<\/p>\n

E, naturalmente, la paprika: fenomeno dell’arte culinaria magiara originale Questa autentica spezia ungherese pu\u00f2 variare nel colore e nella pungenza La paprika esalta istantaneamente il sapore di qualsiasi pasto, creando semplicemente un gusto inimitabile.<\/p>\n

Ci sono molte altre fantastiche prelibatezze ungheresi: dai pasti in stile casalingo a creazioni semplicemente fenomenali e decadenti. Tuttavia, \u00e8 importante lasciarne alcuni indicibili. In questo modo ognuno di voi avr\u00e0 la possibilit\u00e0 di avventurarsi in luoghi sconosciuti e godersi il piacere di scoprire questi tesori nascosti della cultura ungherese.<\/span><\/p>\n

di Ekaterina Egorova<\/em><\/p>\n

Foto: receptmegoszto.hu<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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