{"id":746351,"date":"2022-03-15T20:30:00","date_gmt":"2022-03-15T19:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/festeggia-lanniversario-della-rivoluzione-ungherese-del-1848-con-queste-ricette\/"},"modified":"2022-03-15T20:30:00","modified_gmt":"2022-03-15T19:30:00","slug":"festeggia-lanniversario-della-rivoluzione-ungherese-del-1848-con-queste-ricette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/festeggia-lanniversario-della-rivoluzione-ungherese-del-1848-con-queste-ricette\/","title":{"rendered":"Festeggia l\u2019anniversario della rivoluzione ungherese del 1848 con queste ricette"},"content":{"rendered":"<p><strong>Tutti sanno che non \u00e8 possibile iniziare una rivoluzione a stomaco vuoto, quindi in questo articolo troverai ricette che non solo rappresentano i colori della bandiera nazionale ungherese, ma alcune di esse erano anche i piatti preferiti degli ungheresi contemporanei e dei combattenti per la libert\u00e0. Cerchiamo di scavare!<\/strong><\/p>\n<p><em><a href=\"http:\/\/www.foodyny.hu\/a-nagybetus-etel\/2136-ezekkel-az-%C3%A9telekkel-hangol%C3%B3dtak-a-forradalomra-a-m%C3%A1rciusi-ifjak\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Buongustaio<\/a><\/em> chiese allo scrittore e storico della letteratura Kriszti\u00e1n Ny\u00e1ry cosa dovevano mangiare quotidianamente gli ungheresi che presero parte alla rivoluzione del 1848.<\/p>\n<p>Secondo Ny\u00e1ry, poich\u00e9 la maggior parte dei rivoluzionari erano giovani intellettuali; studenti universitari, scrittori, giornalisti che erano sposi o single, mangiavano spesso nei ristoranti e nei caff\u00e8.<\/p>\n<p>M\u00f3r J\u00f3kai era un nobile, romanziere, drammaturgo e un rivoluzionario dell&#8217;epoca, e secondo le fonti, era un bel buongustaio ai suoi tempi; Ny\u00e1ry menzion\u00f2 che la sua cucina preferita era quella francese, ma gli piacevano anche i funghi e i frutti di mare Fortunato per lui, aveva una moglie adorabile, R\u00f3za Laborfalvi, che era un&#8217;ottima cuoca.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>J\u00f3kai mangiava spesso anatra arrostita con cavolo al vapore, ma il suo piatto preferito era la buona vecchia zuppa di fagioli con zampetti di maiale affumicati, ma senza panna acida, ha aggiunto lo storico.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Da allora, il suo nome \u00e8 stato collegato al tipico piatto ungherese, J\u00f3kai bableves (zuppa di fagioli J\u00f3kai). Questo rappresenter\u00e0 il colore rosso nella bandiera ungherese.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">J\u00f3kai bableves (zuppa di fagioli J\u00f3kai)<\/h2>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"940\" height=\"788\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Jokai-bean-soup.jpg\" alt=\"Piatti ungheresi Zuppa di fagioli Jokai\" class=\"wp-image-438730\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Jokai-bean-soup.jpg 940w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Jokai-bean-soup-768x644.jpg 768w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Jokai-bean-soup-350x293.jpg 350w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Jokai-bean-soup-248x208.jpg 248w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Jokai-bean-soup-174x146.jpg 174w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Jokai-bean-soup-50x42.jpg 50w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Jokai-bean-soup-89x75.jpg 89w\" sizes=\"auto, (max-width: 940px) 100vw, 940px\"><figcaption>fonte: www.canva.com<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>180 grammi di fagioli secchi o 300 grammi di fagioli freschi e in baccello<\/li>\n<li>un pezzo di trottatori affumicati<\/li>\n<li>100 grammi di carote<\/li>\n<li>80 grammi di rape<\/li>\n<li>poche foglie di alloro<\/li>\n<li>uno spicchio d&#8217;aglio<\/li>\n<li>150 grammi di peperoni verdi<\/li>\n<li>70 grammi di pomodori<\/li>\n<li>300 grammi di salsicce<\/li>\n<li>40 grammi di grassi<\/li>\n<li>30 grammi di farina<\/li>\n<li>30 grammi di cipolle<\/li>\n<li>5 grammi di paprika<\/li>\n<li>prezzemolo<\/li>\n<li>0,5 litri di panna acida<\/li>\n<li>30 grammi di farina<\/li>\n<li>gnocchi<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparazione:<\/h3>\n<p>Sciacquare bene i fagioli secchi e immergerli in acqua per una notte. Puoi saltare questo passaggio se usi i fagioli a baccello. Cuocere i trottatori in 1,5 litri d&#8217;acqua fino a ottenere un composto molto liscio.<\/p>\n<p>Il giorno dopo arrostire le carote e le rape tritate sul grasso formatosi durante la notte sulla superficie dell&#8217;acqua di cottura Aggiungere i fagioli e l&#8217;acqua di ammollo alle verdure arrostite, e aggiungere un p\u00f2 dell&#8217;acqua di cottura in cui si cuocevano i trottatori Aggiungere qualche alloro, l&#8217;aglio schiacciato, i peperoni verdi e i pomodori tritati, un pizzico di sale e lasciarli cuocere fino a quando i fagioli non si ammorbidiscono.<\/p>\n<p>Intanto cuocete le salsicce e tagliatele a cerchi, poi aggiungete le cipolle tritate e la farina al grasso avanzato della salsiccia per fare un composto addensante Cospargetela con paprika e prezzemolo.<\/p>\n<p>Aggiungete questo composto addensante alla zuppa, poi addensatela ulteriormente con della panna acida Aggiungete finalmente gli gnocchi e le salsicce, prima di servire tagliate i trottatori, mettete un p\u00f2 di carne sul fondo del piatto e versate sopra della zuppa.<\/p>\n<p>Godere!<\/p>\n<p>L&#8217;esperto ha detto che Petfifi, uno dei personaggi principali della rivoluzione, non era un buongustaio. Poich\u00e9 mangiava spesso negli ostelli e nelle locande, non era nemmeno particolarmente esigente, ma non gli piaceva il tejf\u00f6l\u00f6s tormam\u00e1rt\u00e0s (tuffo di rafano panna acida).<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Tuttavia, secondo alcune fonti, uno dei suoi piatti preferiti era la t\u00far\u00f3s csusza (pasta di cagliata ungherese) Questo sar\u00e0 il nostro piatto &#8216;bianco&#8217;.<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">T\u00far\u00f3s csusza (pasta di cagliata ungherese)<\/h2>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/turos-csusza.jpg\" alt=\"pasta ricotta\" class=\"wp-image-197441\"><figcaption>Foto: Facebook.com\/1619806688303183<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 grammi di noodles<\/li>\n<li>150 grammi di pancetta affumicata<\/li>\n<li>250 grammi di ricotta<\/li>\n<li>0,5 litri di panna acida<\/li>\n<li>sale, pepe<\/li>\n<li>del burro<\/li>\n<li>dell&#8217;erba cipollina<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparazione:<\/h3>\n<p>Lessare le tagliatelle in acqua salata fino a quando non saranno pronte (la confezione di solito indica il tempo di cottura) Tagliare la pancetta a pezzettini minuscoli e metterla sul fornello fino a quando non diventa bella croccante.<\/p>\n<p>Aggiungete il grasso alle tagliatelle, insieme a met\u00e0 della quantit\u00e0 di ricotta, la pancetta e la panna acida, e aggiungete un p\u00f2 di sale e pepe Mettetelo in una latta imburrata e infornate il composto, in forno a 200 \u00b0C per un paio di minuti.<\/p>\n<p>Quando togli il piatto dal forno, aggiungi il resto della panna acida, ricotta, pancetta ed erba cipollina e poi sei pronto per partire.<\/p>\n<p>Godere!<\/p>\n<p>Non ci sono molti piatti ungheresi di colore verde puro tra cui scegliere, ma poich\u00e9 lo abbiamo gi\u00e0 stabilito<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>molti rivoluzionari erano giovani \u00e8 certamente possibile che prima della rivoluzione alcuni dei loro incontri potessero essersi intensificati in allegria e bevute narrative.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Per coincidenza, uno dei <a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/top-5-cibi-ungheresi-per-i-postumi-di-una-sbornia-da-ricucire-mattina-dopo-miseria-foto\/\"><strong>migliori rimedi<\/strong><\/a> per i postumi di una sbornia \u00e8 un grande piatto di stufato di spinaci con uova, \u00e8 possibile trovare la ricetta originale a <em><a href=\"https:\/\/annakonyha.cafeblog.hu\/2015\/05\/19\/spenot_fozelek_fott_tojassal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Annakonyh\u00e1ja<\/a><\/em>. Questo rappresenter\u00e0 il colore verde della bandiera nazionale ungherese.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Spen\u00f3t f\u0151zel\u00e9k f\u0151tt toj\u00e1ssal (Spruzzatino di spinaci con uova sode)<\/h2>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Spenot-Fozelek-Spinach-Stew.jpg\" alt=\"Spen\u00f3t F.\u0151zel\u00e9k Spinaco Stufato\" class=\"wp-image-475891\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Spenot-Fozelek-Spinach-Stew.jpg 640w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Spenot-Fozelek-Spinach-Stew-350x263.jpg 350w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Spenot-Fozelek-Spinach-Stew-248x186.jpg 248w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Spenot-Fozelek-Spinach-Stew-195x146.jpg 195w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Spenot-Fozelek-Spinach-Stew-50x38.jpg 50w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Spenot-Fozelek-Spinach-Stew-100x75.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\"><figcaption>Spen\u00f3t F invecezel\u00e9k (Spinach Stew) Fonte: annakonyha.cafeblog.hu<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>0,5 chilogrammi di foglie di spinaci<\/li>\n<li>2 cucchiai di farina<\/li>\n<li>2-3 cucchiai di olio<\/li>\n<li>0,5 litri di latte<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<li>3-4 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>1 panino\/panino<\/li>\n<li>4-6 uova sode<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparazione:<\/h3>\n<p>Lavare e poi tritare le foglie di spinaci Tagliare il panino\/rotolo di pane in quattro pezzi, metterli in una ciotola e poi versare il latte nella ciotola Lasciarli in ammollo nel latte.<\/p>\n<p>Premere l&#8217;aglio, aggiungerlo all&#8217;olio e alla farina e fare un roux Aggiungere le foglie di spinaci tritate al roux, mescolarlo bene e poi aggiungere nel panino\/panino ammollato con il latte avanzato Portatelo a bollire e aggiungete del sale e del pepe.<\/p>\n<p>Abbassa il fuoco e usa un mixer a mano per gli spinaci e i panini inzuppati per farli diventare polpa, metti il composto sul fuoco e aggiungi delle spezie per insaporire, se risulta troppo denso puoi aggiungere ancora un p\u00f2 di latte Servilo caldo con le uova sode.<\/p>\n<p>Godere!<\/p>\n<p>Per il dessert puoi combinare tutti i colori in un delizioso piatto di t\u00far\u00f3s (cagliata), la szelet magiara (fetta ungherese). IL <em><a href=\"https:\/\/www.mindmegette.hu\/magyar-szelet-turos-sutemeny.recept\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ricetta<\/a> <\/em>viene da Nemes-P\u00e1d\u00e1r Csilla a Mindmegette.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Magyar szelet (fetta ungherese)<\/h2>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"642\" height=\"482\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Magyar-Szelet-Hungarian-Slice.jpg\" alt=\"Magyar Szelet Ungherese Slice\" class=\"wp-image-475892\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Magyar-Szelet-Hungarian-Slice.jpg 642w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Magyar-Szelet-Hungarian-Slice-350x263.jpg 350w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Magyar-Szelet-Hungarian-Slice-248x186.jpg 248w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Magyar-Szelet-Hungarian-Slice-194x146.jpg 194w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Magyar-Szelet-Hungarian-Slice-50x38.jpg 50w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Magyar-Szelet-Hungarian-Slice-100x75.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 642px) 100vw, 642px\"><figcaption>Magyar Szelet (fetta ungherese) Fonte: mindmegette.hu \/Nemes-P\u00e1d\u00e1r Csilla<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>6 uova<\/li>\n<li>6 cucchiai di zucchero (granulato)<\/li>\n<li>mezzo pacchetto di lievito in polvere (~ 6 grammi)<\/li>\n<li>5 gocce di colorante alimentare verde<\/li>\n<li>4 cucchiai di marmellata di fragole<\/li>\n<li>0,5 litri di schiuma dolciaria<\/li>\n<li>250 grammi di t\u00far\u00f3 (cagliata)<\/li>\n<li>8 gocce di aroma di limone<\/li>\n<li>1 pacchetto di gelatina di torta rossa<\/li>\n<li>0,2 litri d&#8217;acqua<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparazione:<\/h3>\n<p>Separare il tuorlo e i bianchi Sbattere i bianchi con lo zucchero fino a farli diventare una schiuma solida e poi aggiungere i tuorli e lavorarli.<\/p>\n<p>Aggiungete all&#8217;impasto il lievito, la farina e il colorante alimentare Lavorate con cura il tutto e mettetelo in una teglia di circa 20cm per 20cm Cuocetelo in forno preriscaldato a 175 \u00b0C per 25 minuti, potete verificare se \u00e8 pronto con uno stuzzicadenti \u00c8 pronto se l&#8217;impasto non vi si attacca, una volta fatto fate raffreddare e spalmateci sopra della marmellata di fragole.<\/p>\n<p>Per fare la crema, sbattere la schiuma dolciaria con un mixer a mano Se diventa una schiuma solida, cospargere la cagliata nella schiuma e aggiungere anche l&#8217;aroma di limone, mescolare con cura questi nella schiuma e poi spalmarla sopra l&#8217;impasto verde.<\/p>\n<p>Mettete la gelatina rossa in una ciotola di metallo e aggiungete nell&#8217;acqua Scaldatela e mantenetela a fuoco basso per 2 minuti Abbassa il fuoco e lasciate raffreddare la gelatina per cinque minuti Stendetela sopra lo strato schiumoso.<\/p>\n<p>Mettete il dolce in frigo e lasciatelo raffreddare per due ore Tagliatelo a fette da servire.<\/p>\n<p>Godere!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tutti sanno che non \u00e8 possibile iniziare una rivoluzione a stomaco vuoto, quindi in questo articolo troverai ricette che non solo rappresentano i colori della bandiera nazionale ungherese, ma alcune di esse erano anche i piatti preferiti degli ungheresi contemporanei e dei combattenti per la libert\u00e0. 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