{"id":747000,"date":"2022-02-27T13:00:00","date_gmt":"2022-02-27T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/pancetta-in-stile-ungherese-la-preferita-in-assoluto-dalla-gente-del-posto\/"},"modified":"2022-02-27T13:00:00","modified_gmt":"2022-02-27T12:00:00","slug":"pancetta-in-stile-ungherese-la-preferita-in-assoluto-dalla-gente-del-posto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/pancetta-in-stile-ungherese-la-preferita-in-assoluto-dalla-gente-del-posto\/","title":{"rendered":"Pancetta in stile ungherese: la preferita in assoluto dalla gente del posto"},"content":{"rendered":"<p><strong>La pancetta \u00e8 un ingrediente per eccellenza nella cucina ungherese, nei vecchi tempi, un pasto non poteva esistere senza pancetta, ma molte volte la pancetta da sola era il piatto principale La pancetta affumicata con pane e cipolla rossa ha fatto l&#8217;abbinamento perfetto. T<\/strong><strong>ecco molti tipi diversi di pancetta. Transilvano, Kolozsv\u00e1ri, affumicato, salato, Cs\u00e1sz\u00e1r, pancetta al t\u00e8, pancetta e la lista potrebbe continuare. Ora diamo un&#8217;occhiata pi\u00f9 da vicino a come viene preparata questa pancetta. <a href=\"https:\/\/www.magyarorszagom.hu\/szalonna-fajtak-elkeszitese-noe.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Magiarorsz\u00e1gom.hu<\/a> fatto una collezione completa per presentare la pancetta in stile ungherese.<\/strong><\/p>\n<h2>Metodi di preparazione<\/h2>\n<p>La preparazione consiste in diversi processi, che di solito sono pi\u00f9 complessi del solo affumicare o cuocere la carne, quando si tratta di pancetta, esistono versioni cotte e affumicate, ma esistono anche quelle fritte La pancetta cotta \u00e8 quella che si mangia per lo pi\u00f9 con pane fresco e cipolle in Ungheria.<\/p>\n<p>C&#8217;\u00e8 anche pancetta salata che contiene anche uno strato di carne ed \u00e8 fatta usando sale secco, inoltre, ci sono pancetta affumicata, cotta affumicata, pancetta in salamoia e fritta, quest&#8217;ultima \u00e8 fritta nel suo grasso o aria calda, ma esistono anche migliaia di altre varianti In aggiunta, la pancetta pu\u00f2 essere fatta da guanciale, schiena o contorno, ma c&#8217;\u00e8 anche la cosiddetta pancetta pancetta Guardiamo nel dettaglio le variet\u00e0 di pancetta!<\/p>\n<ul>\n<li>Leggi anche: <strong><a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/il-re-dei-vini-il-vino-dei-re-storia-della-regione-tokaj\/\">\u201cIl Re dei vini, il vino dei Re\u201d Storia della regione Tokaj<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Erd\u00e9lyi (Szekler) bacon (Frag.) il re della pancetta<\/h2>\n<p>Molte persone amano la pancetta Szekler, che viene affumicata e ricavata dal fondo della pancetta di maiale (sottolineare) \u00c8 condita con sale e aglio L&#8217;esatta procedura si presenta cos\u00ec: la carne addominale viene strofinata con sale, poi dopo 5-6 giorni viene posta in una salamoia aromatizzata all&#8217;aglio e fatta maturare per 8-10 giorni.<\/p>\n<p>Poi la carne viene cotta in acqua salata per 21 ore, quando abbiamo finito con tutto questo, la asciughiamo usando lo spago e la fumiamo fino a quando diventa marrone chiaro a marrone Ora, non c&#8217;\u00e8 pi\u00f9 niente che affettarla, friggerla fino a quando diventa rossa e poi \u00e8 pronta per essere divorata con pane morbido e cipolle rosse! naturalmente, chi non vuole cuocerla pu\u00f2 saltare questo passaggio!<\/p>\n<figure id=\"attachment_469545\" aria-describedby=\"caption-attachment-469545\" style=\"width: 550px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-469545\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/erdelyi.png\" alt=\"Erdelyi\" width=\"550\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/erdelyi.png 550w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/erdelyi-350x223.png 350w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/erdelyi-248x158.png 248w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/erdelyi-229x146.png 229w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/erdelyi-50x32.png 50w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/erdelyi-118x75.png 118w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\"><figcaption id=\"caption-attachment-469545\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Facebook\/H\u00fasdiszkont<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Koloz Koloz fa del tesoro culinario<\/h2>\n<p>Sapevi che la pancetta Kolozsv\u00e1ri viene tagliata sottile solo senza la sua buccia? Questa prelibatezza viene nuovamente preparata affumicando la carne dopo averla salata e messa in salamoia, tuttavia la ricetta richiede rigorosamente una costoletta di maiale. La parte migliore \u00e8 che, se conservata bene, la pancetta rimane fresca per molto tempo.<\/p>\n<p>La pancetta Kolozsv\u00e1ri pu\u00f2 essere utilizzata in una variet\u00e0 di piatti come zuppa di fagioli o cavolo ripieno, ovviamente con pane appena sfornato e rafano a parte. Il nome Kolozsv\u00e1ri si riferisce al nome originale ungherese della citt\u00e0 della Transilvania Cluj-Napoca.<\/p>\n<figure id=\"attachment_469542\" aria-describedby=\"caption-attachment-469542\" style=\"width: 960px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-469542\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/kolozsvari.jpg\" alt=\"Kolozsvari\" width=\"960\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/kolozsvari.jpg 960w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/kolozsvari-768x576.jpg 768w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/kolozsvari-350x263.jpg 350w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/kolozsvari-248x186.jpg 248w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/kolozsvari-195x146.jpg 195w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/kolozsvari-50x38.jpg 50w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/kolozsvari-100x75.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\"><figcaption id=\"caption-attachment-469542\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Facebook.com\/szekelyhurkakolbasz\/<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li>Leggi anche: <strong><a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/prodotti-unici-a-base-di-carne-ungheresi-che-arriveranno-sul-mercato-europeo\/\">Prodotti unici a base di carne ungheresi che arriveranno sul mercato europeo<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2>La Cs\u00e1sz\u00e1rszalonna (pancetta dell&#8217;Imperatore) \u00e8 una delle preferite di tutti i tempi<\/h2>\n<p>Proprio come la pancetta Kolozsv\u00e1ri, anche la Cs\u00e1sz\u00e1rszalonna \u00e8 fatta con costolette di maiale e deve essere cotta in acqua salata. Se vuoi che duri a lungo, devi fumarla con metodi speciali altrimenti si spegne velocemente.&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_469546\" aria-describedby=\"caption-attachment-469546\" style=\"width: 960px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-469546\" src=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/csaszar-rotated.jpg\" alt=\"Csaszar Rotated\" width=\"960\" height=\"680\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/csaszar-rotated.jpg 960w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/csaszar-768x544.jpg 768w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/csaszar-350x248.jpg 350w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/csaszar-248x176.jpg 248w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/csaszar-206x146.jpg 206w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/csaszar-50x35.jpg 50w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/csaszar-106x75.jpg 106w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\"><figcaption id=\"caption-attachment-469546\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Facebook\/PAJTI GRILL B\u00dcF\u00c9<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Non dovresti perderti la pancetta grassa<\/h2>\n<p>Un must per i fuochi da campo! pu\u00f2 essere conservato per un periodo quasi infinito, in quanto non si sbriciola se preparato bene Questo \u00e8 uno dei suoi pi\u00f9 grandi plus Inoltre, rende succosi, piatti gustosi che possono essere preparati in una variet\u00e0 di modi La preparazione della pancetta grassa \u00e8 molto semplice, consiste solo di 3 passaggi: salatura, decapaggio e affumicatura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pancetta \u00e8 un ingrediente per eccellenza nella cucina ungherese, nei vecchi tempi, un pasto non poteva esistere senza pancetta, ma molte volte la pancetta da sola era il piatto principale La pancetta affumicata con pane e cipolla rossa ha fatto l&#8217;abbinamento perfetto. 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